1种、8件蔬菜样品中，农葯残留超过国家标准的有41件；其中尤为严重的韭菜和小白菜，超标率分别为100％和80％。而1987－l990年，广东省共发生农葯污染果蔬引起中毒事件500多起，l万人中毒。1994年，农业部和卫生部的负责人指出：“全国农葯中毒人数年均超过10万人，因生／注中毒与非生产性中毒的比例约为1：1。”（《科技桥》，1997年3月第2卷第3期）
残留农葯引起的急性中毒事件毕竟是少数，“不干不净，吃了没病”，这或许是大多数人在食用那些明知永远洗不干净的瓜果蔬菜时抱有的想法。然而，一位卫生专家指出，更大的危害是农葯慢性中毒。农葯通过蔬菜积存在体内，长此以往，积累的农葯会慢慢毒蚀身体器官，誘发多种疾病！农葯残留引起的致癌率是吸烟的8倍。
附录2关于市场调研
2。1调研目的：
通过对目标地区不同消费层次人群与不同知识层次人群的直接调查了解潜在用户对果村农葯残留问题的认识及态度，以及对去除农葯残留的产品的需求。通过调查结果的分析，科学的预测本类产品的潜在市场和前景，把握用户对本类产品的形态、功能、价位、销售方式及渠道等方面的要求，为制定正确的生产及营销策略提供依据。
2．2调研方式：
我们进行的是公众问卷调查。问卷调查分为商场随机抽样调查和重点调查。此次问卷调查的样本总数为633份。考虑到调查的普遍性、广泛性和科学性，避免在调查中可能带有的片面性，我们首先进行的是不带有主观倾向性的商场随机抽样调查，同时也希望能通过在此基础上得到的调研结果确定我们的重点调查对象。因此从1998年8月下旬起，我们在北京十家不同的商场（位于不同城区的不同档次的商场，有sogo、燕莎、当代、北辰、城乡贸易中心、前门商场、新东安商场、双安、天成、亿客隆），以口头提问并记录的方式，对随机抽取的顾客样本进行了关于对农葯残留问题和洗涤产品的认知调查，并对我们将推出的新产品的形态、功能等征求了顾客的意见。样本涉及到各个领域的人，从院士到家庭主婦，从售货员到包工头，同样也包括了不同年龄、收入阶层的人。
在随机抽样调查的基础上，我们根据调查的结果，选择了重点调查的对象——收入、知识层次相对较高的阶层，以分发问卷的方式进行了调查（legend和nokia公司）。
黄树立工：快餐公司商业计划书
“我想证明我有创办和经营一个大公司的能力，
我会让麦当劳快餐公司的名声响彻全世界！”
“我不敢贪天之功，事实上，我给他们成为百万富翁的机会，他们完成了自己的潜能所能达到的成就高峯，我们最多只是提供了方法而已。”
—麦当劳快餐公司创办者：雷·克罗克
本小组此次商业计划的目的：发展中国自己真正意义上的快餐行业，利用合理的投资和有效的管理，建立一家大型快餐连锁公司。
关于快餐公司
本公司取名xxx快餐公司，以快餐连锁店的形式经营。我们将请专人为本公司设计统一的标志、统一的风格：以绿色为主旋律，体现“清洁、卫生、价值、可爱”的经营特点。
对公司经营特点的理解可概括为：
清洁：体现在视觉、触觉等感官上的满足；
卫生：体现在食品质量上的要求；
价值：体现在心理上的满足；
可爱：体现在公司形象的可親近性上。
我们将向大众提供的产品是：
方便、可口的中式快餐和友好、细致的服务。
公司创建者们的执著追求是：
“不仅是利润，更是服务和文化”。
公司将向社会提供最优质的服务，在行业树立经营的文化，而利润是实现这些经营理念的自然产品。
我们认为，任何行业的快速发展都离不开一个积极健康的主流理想之引导。而目前我国中式快餐行业的发展，正缺乏的是这样一种理想的引导。我们愿意成为这个行业理想的倡导者。我们希望本公司能成为大众优质服务的信仰和理想，同时成为中式快餐行业健康发展的促进剂。我们将在发展拓广公司业务的同时，带动本行业竞争走向良性发展的道路，结果是双赢的局面，从而最终在总体上促进中式快餐的形成和发展。
本小组的组成成员正是基于这样一种共同的理想和信念而走到了一起，萌发了创建快餐公司的念头。经过努力而细致的工作，最终导致了这份商业计划的诞生。
快餐公司的创建和运营资金将由创建者、投资者和未来公司员工按购股形式获得。投资者的资金亦可以购买公司债券的形式注入。我们参考了国外风险投资中技术因素被折合成股份的惯例，其中公司股份的对％由创建者以技术股的形式投入。利润分配则按投资方各自所占股份大小来确定。
公司创建初期需要的核心管理人员主要来自四方面：
公司的总裁：负责制定公司的经营战略和实施策略，协调各方面的管控工作，推行公司的经营理念，使公司全体员工对此有一致而且是认同的目标。树立公司的形象策略，发展公司业务，扩大公司经营规模。在公司与它的业务战略伙伴之间建立稳定而良好的合作关系。
财务副总裁：需具备财务方面的专业知识，负责公司的财务、账务管理工作。同时应具备同律师、银行家和各方面经济投资商斡旋、谈判的能力，能对公司的经济状况和发展方向作出准确的判断力。
采购副总裁：负责同各方面的供应市建立共同发展的战略性合作关系，负责公司原料的选择、采购和加工工作，并制定与之相配套的一系列质量监督手册和管理量化手册。应对公司产品的发展战略有明确认识，并能随市场的发展而开发相应的产品。
市场营销副总裁：负责公司总体形象的设计、宣传和市场推广工作。负责人员的招聘和培训计划，并制定相应的管理标准和应用手册。把对员工的管理与公司的经管理念、整体形象统一起来，因为“人”是公司财富的源泉，也是公司经验理念构建的依附。
公司整体的运作需要管理部门相互协调，大家齐心协力把公司‘不仅是利润，更是服务和文化”的经营思想贯彻下去。所以公司的管理部门人员首先应对我们从事的事业有充分的认同感，知道我们的理想，并坚持把我们的理想付诸今后的管理业务。
公司的发展规划和未来的策略，我们将在后文交代。
市场发展的巨大商业前景和机会
1．中国快餐行业发展，商业前景无限
社会生活节奏的加快，使快餐业的存在和发展成为不容置疑的问题。据调查，1987年北京市平均每个家庭每周外食不到一次；而现在，平均每周已达到6次。在北京、上海、广州等大城市，许多人的早餐、午餐都是在外面吃的。在日常生活中，人们外食时并不追求高级、复杂、隆重，而更希望吃到实惠、方便、简洁、可口的饭菜。中式快餐正满足了人们这方面的消费心理。
近年来，随着中国改革开放事业的蓬勃发展，我国快餐业发展十分迅速，到lop年底，全国专业快餐公司已达800家，连锁快餐企业超过4000家，快餐网点近40万个，快餐业年营业额达4亿元，约占餐饮业年总营业额的20％。据内贸部在新近颁发的（中国快餐业发展纲要）中确定的我国快餐业“九五”期间发展目标为：全国快餐网点今后将以每年5％的速度递增。现代快餐企业和实行连锁经营的企业所占比例要达到30％，快餐业年营业额将占到全国餐饮业的25％。到2000年，年营业额将达到2000亿元以上。国家统计局也将我国的快餐业列为经济增长速度快的行业之一。这个巨大的市场为中国快餐企业的发展提供了广大空间。
而巨大的市场动力正是我们此次创业计划的动力源泉。
2．中国快餐行业的发展现状
虽然中国快餐业发展这么快，但1998年中国快餐业的总产值才和人家一个快餐公司——“肯德基”持平，都是赚300个亿。全球最大的餐饮集团“百胜全球餐饮集团”l990年底成立，旗下的“肯德基’开业十年以来，已在中国开了l00家连锁店。“必胜客”七年前进入中国，已在中国5个城市开了20多家连锁店。更别提“麦当劳”快餐王国在中国的发展势头。但我们能叫出名的属于自己的中式快餐“品牌”，却寥落星辰。
有人用“只见群星，不见月亮”来形容中国快餐公司的现状。这一比喻再形象不过了。到目前为止，我国还没有一家全国性快餐连锁集团。真正有些规模、知名度较高的快餐公司也屈指可数，如兰州的马兰拉面、河南的红高粱羊肉烩面、上海的荣华雞等等。这些快餐公司有的还只是地区性名牌，规模尚小，难成气候；有的业已发发可危。
总结我国中式快餐业存在的问题，其中较为突出的是：快餐拳头品种少，食物质量不稳定；连锁经营不规范，进展缓慢，未形成一批具有一定规模和竞争力的现代中式快餐骨干企业；工艺标准制订与配套设备的开发不匹配，生产与供应严重滞后于市场需要；市场上还存在着发展快餐一哄而上，急于求成及形式化的现象。
中式快餐现存的众多问题，给我们提供了进入该市场的契机。
3．发展快餐公司的商业机会
我们的调查表明，市面上流行的西式快餐其实并不适合国人对快餐的消费观念和传统饮食需求的观念。拿西式快餐最普通的汉堡包、热狗、三明治、烤馅饼、炸薯条等来说，除了新奇，对国人来说，基本上是无什么美味可言。一次两次尝尝新鲜可以，要国人像美国人民一样，把它们作为日常性消费的食物，简直难以想像。就我们的调查来说，几乎80％的成熟消费者拒绝将西式快餐作为替代中餐的选择。而且，快餐在美国的发展向来是以价格低廉而著称的，是大众日常消费的餐饮对象。但在中国市场上，西式快餐的价格，还远非大众化的选择，这也决定了不可能让工薪阶层经常去尝试那份新奇的“快餐”。
在武汉召开的第四届中国快餐业发展研讨会上，不少专家学者认为，中餐和西餐有本质区别。中国的文化渊源和几千年来形成的饮食习惯不可能愧西式快餐的进入而改变，中国的快餐业要立足于中国人、中式风味、中国特色上。所以对中式快餐的需求并不会因为西式快餐的存在而减小。
但考察现下的中式快餐，小、脏、乱、差的状况仍很严重。以下我们对中式快餐和西式快餐作一比较分析：
现行中式快餐经营的众多弱点，给我们创建中式快餐连锁店提供了绝好的市场机会。只要我们抓住这些市场机会，改善中式快餐经营上的诸多缺陷，并发展我们自己的特色，那么，我们进入中式快餐市场，占据较大市场份额的创业计划，是极有可能获得成功的。
我们的商业模型
1．我们的快餐服务业模型
快餐行业作为服务行业的一种，必然具备服务行业的特性。我们参照服务行业的国际标准，提出了我们快餐服务业的商业模型。
从我们的商业模型中可以看到有三个关键方面，它们是：管理职能、质量体系结构、人员培训和物料安排。而这三个关键方面的焦点是“顾客的需求”。也就是说，我们要通过有效的管理职能活动，注意并且善于倾听顾客的声音，从而建立其能满足顾客需求的服务行业的质量体系结构，进而组织好本公司人员的培训工作，合理调度利用物质资源，使公司各方面的工作朝着共同的焦点，协调一致地运作。这样一个以顾客需求为中心、以顾客满意为目的商业运作模型，可以很容易地获得成功。
在公司经营成功的同时，也就实现了本公司的经营目标。即更为重要的是最终通过顾客满意，达到公司经营理念的推广。
2．目标市场的选择定位
我们分析了国内快餐业的运作特点和国外快餐业的发展历史，并对市场需求作了较为深入的调查研究，最后我们选择的目标市场是：大众能够接受的中式快餐业。也就是说，我们要让更多的大众来吃我们的快餐。
我们把顾客群定义为：
顾客群=上班族十儿童十休闲族十其他
这里我们对顾客群的划分不是按一般逻辑意义上的机械划分，而是按顾客需求的不同特点来划分的，这符合我们模型中提到的“倾听顾客声音”这一焦点原则。
下面我们就来分析一下我们顾客的需求是什么。
我们的调查结果使我们确信：真正理解了快餐含义和作用的，应该说是都市里的上班一族。这些人员主要分布在：写字办公楼、行政办公单位、商业运营单位、企业办公单位等。都市经济越发达，这部分人员所占人口的比率就
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