中国传统食俗

　　邱国珍，教授，1954年了生于江西波阳。当过知青、民办教师，1977年考入江西师院中广纱，毕业后留校任教。现为温州师院社会学民俗学研究所所长，中国民俗学会理事，中国写作学会理事。主持的科研项目有：江西省社会科学“九五”规划项目“樟树药风俗研究”、江西省社会产学“十五”规划项目“江西女性民俗研究究”、国家教委”九五“规划项目”鄱阳湖渔业风俗研究“、2001年国家社会科学基金项目”畲族民俗文化与民间文学研究“等。论文《执政党必须重视民俗文化建设》获江西师大第三届优秀科研成果三等奖；专著《景德镇瓷俗》获江西师大第四，届优秀科研成果三等奖；专著《樟树药俗》获江西省高等学校第五届社会科学优秀成果二等奖；小说《学院的风》获江西省首届谷雨文学奖。

《中国传统食俗》（以下简称《食俗》）一书，觉得此书虽篇幅不大，字数不多，但内容丰富，资料翔实，知识面广，科学性强，是一部值得一读的好书。第一，角度新颖。一般饮食文化专著，习惯采取从正面切入，全面系统地叙述中国饮食民俗的形成，变异、发展以及分类、制作方法等；而《食俗》则从民俗角度切入，叙述丰富多彩的中国食俗，以及隐藏在这些食俗背后的深层文化内涵，掘隐发微，给人以深刻的印象。第二，可读性强。《食俗》撷取中国饮食民俗中十二个侧面，每章有考证，有传说，伴有民俗事象，因此说来话虽不长，但娓娓动听，边叙边议，并有作者自己的见解。读起来似科在听一个动人的故事，颇为引人入胜，有耳目一新的感觉。第三，内容丰富。《食俗》撰定的内容十分广泛，从食俗溯源到饮食结构、惯制从民间小吃到著名菜肴；从行业食俗到少数民族食俗；从食器、饮器到其自身的民俗蕴涵；从孔孟佛道的饮食与艺术等等，可谓是视进野开阔，包罗万象，这对进一步发掘中国饮食民俗的内涵，全方位研究中国饮食民俗，做了有益的探索，取得可喜的收获。第四，有一定的理论深度。《食俗》从”吃“的民俗入手，展示了中国老百姓在饮食方面体同出来的城人合一、顺应自然的人生哲学。中国传统食俗讲究情致，心理需要与生理需要在进食时往往同时得到满足。古代文人墨客的折柬邀友，当今城乡居民的种种新食俗，每每兴致勃勃，情意盎然。如果是亲朋友的送别、重逢，更是酒杯一碰，热泪潸然。