新型食品原料制备技术与应用

新型食品原料制备技术与应用
作　者： 陈合 许牡丹 毛跟年 陈雪峰
出版社： 化学工业出版社
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暂缺《新型食品原料制备技术与应用》作者简介

内容简介

本书是为了满足食品工业特别是功能性食品的实际发展需要编写的。？氐憬樯芰耸称费芯坑肷⒅惺褂玫男虏牧希ǘ嚯摹⒌鞍字省⑻抢唷⑻谴肌⒒钚栽亍被帷⒂谢帷⒚钢萍痢⑶苛μ鹞丁⑸锟寡趸痢⑸锓栏痢⑹秤蒙氐刃虏牧系闹票讣际酰⒍运婕暗拿恳恢质称沸虏牧戏直鸫永砘匦浴⒅票腹ひ铡⒅柿靠刂啤⒐δ芗坝τ玫确矫娼辛私舷低车牟觥Ｎ阌谠亩粒空滦髀壑屑蛞樯芰耸称沸虏牧系淖试础⒅票阜椒ā⒒炯际跫俺Ｓ蒙璞浮Ｈ楣卜治逭拢靖哺橇四壳笆称费芯俊⑸翱⒌闹饕矫妗Ｄ谌菹枋担刹僮餍郧浚羰涤眉际跬际椤１臼榭晒┐邮率称罚乇鹗枪δ苄允称费芯俊⒖⒑蜕目蒲性核捌笠档目萍既嗽辈卧模部勺魑叩仍盒Ｊ称房蒲в牍こ獭⑸锕こ獭⑴└辈芳庸ぁ⑻怯图庸さ茸ㄒ捣较蚴ι慕萄Р慰际椋蜃魑邮卤＝∫┢沸幸悼萍脊ぷ髡叩牟慰际椤？

图书目录

第一章 绪论 第一节 概述 第二节 食品新材料的资源 第三节 制备方法 第四节 基本技术 第五节 食品新材料制备设备第二章 活性肽类新原料 第一节 酪蛋白磷酸肽 第二节 高F值低聚肽 第三节 大豆多肽 第四节 谷胱甘肽 第五节 降血压肽第三章 蛋白质光新原料 第一节 免疫球蛋白 第二节 乳铁蛋白 第三节 大豆浓缩蛋白 第四节 大豆分离蛋白 第五节 组织化植物蛋白 第六节 花生浓缩蛋白 第七节 单细胞蛋白 第四章 糖类食品新原料 第一节 概述 第二节 L-糖 第三节 1，6-二磷酸果糖 第四节 低聚异...