儿童营养食谱

　　潘小安，现为广州医学院第一附属医院儿科副主任医师。20多年来工作在临床一线，对小儿的生长发育、常见病、多发病及儿科疑难疾病等的诊断与治疗有丰富的临床经验。主持并参与多项科研课题研究，发表相关论文多篇。

新时代父母并不具备太多正确的育儿饮食知识。《儿童营养食谱》针对1～12岁的孩童设计其专属的健康食谱，让孩子在生长过程中得到恰当到位的营养、滋长健脑智力、增进骨络成长、病弱对症食疗。《儿童营养食谱》共分为五章。第一章分年龄阶段讲述1～12岁、3～16岁和4～112岁孩子的生长发育特点和饮食营养需求。第二章介绍与儿童发育密切相关的各种营养成分，如蛋白质、矿物质等，并结合实际讲述营养成分的认识误区，科学的摄取方法，市售食品的宣传陷阱等家长最为关注或经常忽略的方面。第三章按食物的类别如谷物类、肉类、蔬菜类等进行介绍，重点讲解各类别的营养优势、食用注意事项，以及某些对儿童发育尤为有益的食材，并对应地设计食谱。第四章为孩子营养需求的侧重点和家长最为关心的发育问题焦点设计食谱，如补钙补铁食谱，健脑益智食谱等，还为特殊群体（如考生）或特殊时期（如生理期）的孩子设计适时适宜的食谱。第五章按人体各大系统的疾病分类，为生病的孩子针对性地设计贴心的辅助治疗食谱。