三天读懂五千年中国美食

◎盛世隋唐，宋元盛景

葡萄美酒夜光杯，酒文化异彩纷呈 /

贵族上层，怪诞饮食 /

在其位，要吃“工作餐” /

唐前茶作羹饮，后来茶学专著诞生 /

中秋节吃月饼习俗形成 /

以食治病为之药，食疗专著问世 /

一人“独吞”不如众人分享，合食制度出现 /

商品经济繁荣，饭馆星罗棋布 /

官员待遇优厚，公然带头吃喝 /

若要增进食欲，食肴讲究美观 /

动机五花八门，饮酒已成风尚 /

飞禽走兽上餐桌，野味非常丰富 /

食者民生之本，重视饮食养生 /

草原上的民族，牛马肉成禁食 /

美味精英荟萃，四方饮食交融 /

饮茶则神清气爽，果料茶身价倍增 /

敬老之风浓厚，时兴老年食品 /

面食空前齐全，实居家之日馔 /

◎华北地区

北京烤鸭 —— 御膳珍品 /

北京砂锅白肉 —— 京城老字号 /

北京爆肚 —— 味道香浓，有嚼头 /

天津十八街大麻花 —— 百年金字招牌 /

天津耳朵眼炸糕 —— 风风雨雨老字号 /

天津锅巴菜 —— 天津人情有独钟 /

张家口烧南北 —— 鲜美爽口，香味浓烈 /

承德麒麟蒸饺 —— 口感筋道，河北传统名吃 /

高碑店豆腐丝 —— 河北素食之首 /

山西刀削面 —— 天下一绝 /

太原半炉鸡 —— 色红润，味鲜香 /

山西湛香鱼片 —— 肉质鲜嫩，汤清爽口 /

呼和浩特涮羊肉 —— 鲜嫩可口，不膻不腻 /

蒙古炒米 —— 易于保存，蒙古人的最爱 /

内蒙古烤羊腿 —— 食用方便，味道鲜美 /