| 作 者： | 汪莹 |
| 出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
| 丛编项： | 全国中等职业技术学校烹饪专业教材专业英语系列教材 |
| 版权说明： | 本书为公共版权或经版权方授权，请支持正版图书 |
| 标 签： | 外语学习 中职中专英语 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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Pre-Unit Basic Knowledge of Culinary Art 烹饪基础知识
Unit 1 The Prep Cook 帮厨组厨师
Lesson 1 The FoodPreparation Worker食品加工工人
Lesson 2 The Sauce Chef 调味厨师
Lesson 3 The Kitchen Assistant 厨师助理
Unit 2 The Pastry Chef 西点组厨师
Lesson 1 The Western Pastry Chef 西式面点师
Lesson 2 The Chinese Pastry Chef 中式面点师
Unit 3 The Cold Dishes Chef 冷菜组厨师
Lesson 1 The chef Garade Manger 冷房厨师
Lesson 2 The Glacier Chef 冷冻菜厨师
Unit 4 The Hot Dishes Chef 热菜组厨师
Lesson 1 The Fry Chef 煎炸厨师
Lesson 2 The Saute Chef 烹炒厨师
Lesson 3 The GrillandRoast Chef 烧烤厨师
Lesson 4 The Vegetable Chef 蔬菜厨师
Unit 5 The Larder Chef 肉类组厨师
Lesson 1 The Butcher 肉类处理工
Lesson 2 The Fish and Seafood Chef 海鲜厨师
Unit 6 The Executive Level 行政组厨师
Lesson 1 The Executive Chef 行政总厨
Lesson 2 The Sous Chef 副总厨
Lesson 3 The Line Cook 三厨
Appendix 1 Vocabulary
Appendix 2 Tra |ation
