植物营养素

　　李医明，主编。上海中医药大学中药学院 中药化学教研室主任，教授，博士生导师。现任上海市“中药药效物质”E-研究院负责人。中华中医药学会中药化学分会副主任委员、中国中药协会精准中药专业委员会副主任委员、世界中医药联合会中药养颜产业分会副理事长、上海市药学会天然药物化学专业委员会副主任委员等。主要从事药用植物有效成分研究工作。对药食两用植物肉桂的降糖降脂作用，枇杷叶对肺部炎症的作用等有重要的学术贡献。研究结果共在国内外发表180余篇论文， SCI收录130余篇。授权专利10余项。主持国家863计划、国家重大新药创制、国家自然科学基金面上以及国际合作项目、上海市科技创新性地计划等课题10余项。2008年被授予上海市首批特聘教授“东方学者”称号，主编《中药化学》《中药化学实验（双语）》教材。

本书是一部关于植物营养素的专著，系统地介绍了植物营养素的概念及其概念产生和发展情况，以及植物营养素的来源与分类、功能与应用；并概括了植物营养素与人类健康之间的紧密关系，对机体各生理系统如神经系统、循环系统、内分泌系统、消化系统、免疫系统的保健功能，以及一般研究方法。并从化学结构、理化性质、植物来源、营养功能等多方面详细论述了黄酮与异黄酮类、类黄酮类、其他酚类、萜类与甾体类、含硫与氮类、寡糖与多糖类的30多种植物营养素。