膳食智慧·食物、营养与疾病

上篇

食物篇

一　素质忌口 /005

阴阳平衡失调 /005

过敏体质 /009

亚健康状态 /010

二　发物忌口 /012

粮食类 /013

肉类 /013

蔬菜类 /013

果品类 /014

第二章　食物异常

一　畜禽 /015

1. 肉中有朱点者不可食 / 016

2. 猪肉有白点如米粒者

不可食 /016

3. 猪肉落水浮者不可食 / 016

4. 曝肉不干者不可食 / 016

5. 煮肉不变色者不可食 / 017

6. 诸肉臭败者不可食 / 017

7. 黄膘肉不可食 /017

8. 红膘肉不可食 /018

9. 鲜肉变黑不能食 /018

10. 六畜自死、疫死有毒

不可食 /018

11. 诸肉若狗不食、鸟不啄者

不可食之 /018

12. 腌腊制品，经雨淋、

虫鼠咬者不能食 / 018

13. 海味和糟制品遇湿热变

损者不能食 /018

14. 罐头出现凸凹现象不能

食用 /019

15. 兔死合眼者不可食 / 019

16. 凡死鸟口不闭、翅不合者

不可食 /019

17. 鸡死足不伸者不可食 / 019

18. 有肿物的鸡、鸭肉不能

随便食用 /019

19. 诸禽之肉，肝青者不能食 ... 019

20. 异味散黄蛋不能吃 / 020

21. 臭鸡、鸭蛋不宜食用 / 020

二　鱼虾 /020

1. 腐败之鱼不可食 /021

2. 无鳞无鳃无胆之鱼不可食 ... 021

3. 食用河豚要谨慎 /022

4. 食用鲤鱼有无毒性 / 022

5. 鱼头异常不可食 /022

6. 鱼无肠胆者不可食 / 022

7. 鳗鲡鱼慎食 /022

8. 畸形虾不可食用 /023

9. 畸形蟹不可食 /023

10. 鳝鱼项下有白点者，

不可食 /023

11. 畸形鳖不可食 /024

三　果品、菜谷 /024

1. 生青未成熟之果不可食 / 024

第三章　日常食物特性与不宜同食详解

一　畜禽肉类 /031

猪肉 /032

猪肝 /035

牛肉 /036

牛肝 /037

羊肉 /038

2. 果子落地经宿不可食 / 024

3. 桃李双仁者可否食用 / 025

4. 李子不沉水不可食 /025

5. 甜瓜双蒂者不可食 /025

6. 诸瓜沉水者不可食 /025

7. 发苦的柑橘不能吃 /025

8. 有黑斑的山芋不能吃 / 025

9. 发芽的马铃薯不宜吃 / 026

10. 鲜黄花菜慎食 /026

11. 青番茄不可吃 /026

12. 色彩鲜丽的蕈子不可食 / 026

13. 奇异的蘑菇不可食 / 026

14. 用银器等进行试毒变黑之

食品不能吃 /027

15. 虫蚁不寄之物有毒

不可食 /027

16. 木耳色赤者不可食 / 027

17. 生米存放过久不可食 / 027

18. 霉米霉面不可食 /027

19. 赤霉病小麦不能吃 / 028

20. 有霉斑的酵米面不能吃 / 028

21. 馒头拉黏丝不宜再吃 / 028

羊肝 /040

羊肚 /040

马肉 /041

狗肉 /042

鹿肉 /043

兔肉 /045

鸡肉 /046

鸭肉 /047

野鸡 /047

鹌鹑肉 /049

二　水产类/050

鲤鱼 /052

鲫鱼 /053

鲇鱼 /054

黄鱼 /054

鳗鱼 /055

鳝鱼 /056

鳖肉 /057

虾 /058

蟹 /059

田螺 /060

三　蛋、奶类 /061

鸡蛋 /062

牛奶（包括羊奶、马奶） / 063

四　蔬菜类/064

葱 /065

蒜 /067

韭菜 /068

薤 /069

芥菜 /069

姜 /070

芫荽 /071

芹菜 /071

辣椒 /072

莴苣 /073

竹笋 /074

茄 /075

黄瓜 /075

南瓜 /076

胡萝卜 /077

金瓜 /078

菠菜 /079

萝卜 /079

蘑菇 /080

五　果品类/081

李 /082

梅 /083

柿 /084

梨 /085

柑、橘 /086

山楂 /087

菱角 /088

银杏 /088

栗子 /089

核桃 /089

香榧 /090

花生仁 /091

六　饮料与调味品 /091

茶 /092

咖啡 /094

第五章　食物与季节

一　春季 /126

二　夏季 /127

三　秋季 /129

四　冬季 /130

第四章　药物与食物相克

一　西药 /103

二　中药 /105

人参与禁忌食物 /106

白术、苍术与禁忌食物 / 106

茯苓与禁忌食物 /108

甘草与禁忌食物 /108

地黄与禁忌食物 /109

何首乌与禁忌食物 /110

当归与禁忌食物 /111

牛膝与禁忌食物 /111

补骨脂与禁忌食物 /112

仙茅与禁忌食物 /112

附子、乌头与禁忌食物 / 113

天冬、麦冬与禁忌食物 / 113

黄连与禁忌食物 /114

半夏与禁忌食物 /114

菖蒲与禁忌食物 /115

厚朴与禁忌食物 /116

荆芥与禁忌食物 /116

紫苏与禁忌食物 /117

薄荷与禁忌食物 /117

细辛与禁忌食物 /118

桔梗与禁忌食物 /118

牡丹皮与禁忌食物 /118

丹参与禁忌食物 /119

威灵仙与禁忌食物 /120

乌梅与禁忌食物 /121

常山与禁忌食物 /121

巴豆与禁忌食物 /122

商陆与禁忌食物 /123

龙骨、龙齿与禁忌食物 / 123

朱砂 /124

酒 /094

酱、酱油 /097

醋 /097

蜂蜜 /098

糖 /100

中篇

营养篇

第六章　营养素与食物协同

一　产热营养素之间的协同 /134

二　维生素之间的协同/136

三　维生素与产热营养素之间的协同 /144

四　无机盐之间的协同/151

五　无机盐与营养素之间的协同 .. 154

六　无机盐与维生素之间的协同 .. 157

第七章　无机盐中的微量元素与平衡

一　铁（Fe） /165

二　碘（I） /166

三　铜（Cu） /166

四　锌（Zn） /167

五　锰（Mn） /169

六　钼（Mo） /170

七　铬（Cr）/171

八　氟（F） /172

九　硒（Se） /172

十　锗（Ge） /174

十一　镍（Ni） /176

十二　钴（Co） /177

十三　锡（Sn） /177

十四　钒（V） /178

十五　锶（Sr） /179

下篇

疾病篇

第八章　常见病的饮食宜忌

一　内科常见病的饮食宜忌 /184

感冒 /184

姜糖饮 /186

姜苏饮 /186

杭菊糖茶 / 186

病毒性肝炎 /187

茅根猪肉羹 / 187

茯苓粥 /188

痢疾 /188

马齿苋绿豆汤 /189

疟疾 /189

肺炎 /190

支气管炎 /191

杏梨饮 /192

支气管哮喘 /192

黄芪膏 /193

肺结核 /194

加竹沥梨膏 / 195

胆囊炎、胆石症 /195

消炎利胆茶 / 197

胰腺炎 /197

肝硬化 /200

山药桂圆炖甲鱼 /201

脂肪肝 /201

肝窦状核变性 /202

慢性胃炎 /203

佛手柑粥 / 204

胃、十二指肠溃疡 /205

益胃膏 /206

肥胖症 /206

肾小球肾炎 /209

荔枝草蜜糖水 /211

消蛋白尿粥 / 211

尿毒症 /211

尿路感染 /213

绿豆芽汁 / 213

泌尿系结石 /213

淋病 /216

乳糜尿 /217

痛风 /218

风湿病与类风湿关节炎 / 220

甲状腺功能亢进症 /224

糖醋海蜇皮 / 225

亚急性甲状腺炎 /225

周期性瘫痪 /227

抑郁症 /229

精神病 /231

癫痫 /232

丹参龙眼汤 / 234

癌症 /234

二　老年常见病饮食宜忌 /239

老年性痴呆 /240

老年四高症 /243

高血压 /246

脑血管意外—脑卒中 / 251

冠心病与心肌梗死 /254

糖尿病 /260

枸杞炖兔肉 / 265

山药苡米粥 / 266

老年慢性支气管炎、肺源性

心脏病 /266

四仁鸡子粥 / 268

骨质疏松症 /268

老年人眼底黄斑变性 /271

老年性白内障 /272

老年性味觉嗅觉减退症 / 275

前列腺增生 /276

老年性尿失禁 /278

老年性便秘 /279

冰糖炖香蕉 / 282

桑椹蜜膏 / 282

老年斑 /282

老年瘙痒症 /284

三　妇科常见病的饮食宜忌 /285

经前紧张征 /285

甘麦大枣汤 / 286

月经不调 /286

参芪大枣汤 / 288

当归生姜炖羊肉 /288

定经膏 /288

痛经 /289

艾叶汤 /290

乌鸡汤 /290

功能失调性子宫出血 /290

闭经 /291

鸡血藤煲鸡蛋 /292

倒经 /292

牛膝地黄汤 / 293

少女月经初潮 /293

更年期综合征 /295

带下病 /297

椿根白皮汤 / 298

妊娠期饮食宜忌 /299

妊娠呕吐 /301

生姜乌梅饮 / 302

妊娠水肿 /302

白茯苓粥 / 303

先兆流产 /303

鸡鸽鹑蒸高丽参 /304

人工流产 /304

产后恶露不绝 /305

山楂益母膏 / 306

产后缺乳 /306

芪归猪蹄汤 / 307

子宫脱垂 /307

枳壳糖浆 / 308

急性乳腺炎 /308

四　儿科常见病的饮食宜忌 /309

麻疹 /309

芦根白茅饮 / 310

水痘 /311

荸荠酒酿 / 311

婴幼儿湿疹 /312

腮腺炎 /313

板蓝根夏枯草饮 /314

小儿夏季热 /314

荷叶冬瓜汤 / 315

小儿盗汗 /315

遗尿 /316

山药茯苓包子 /316

小儿腹泻 /317

健脾糕 /318

小儿便秘 /318

小儿疳积 /319

内金粉粥 / 320

小儿多动症 /320

婴幼儿断奶期消化功能紊乱 / 321

五　外科常见病的饮食宜忌 /322

疖与疔 /323

蜂窝织炎 /324

丹毒 /325

化脓性骨髓炎 /325

胃切除手术后功能失调诸症 / 326

六　皮肤科常见病的饮食宜忌 /328

荨麻疹 /329

神经性皮炎 /330

皮肤瘙痒症 /331

头屑与脂溢性皮炎 /331

银屑病 /332

痤疮 /333

烟酸缺乏症（癞皮病） / 334

雀斑 /335

黄褐斑 /336

白癜风 /337

斑秃 /338

早秃 /339

脱发 /339

头发早白 /340

脱眉 /341

七　五官科常见病的饮食宜忌 /342

青少年近视 /342

青光眼 /343

结膜炎 /344

鼻出血（鼻衄） /347

藕汁蜜糖露 / 348

梅尼埃病 /348

咽炎 /349

喉炎 /350

过敏性鼻炎 /351

复发性口腔溃疡（口疮） / 352

龋齿 /353