世界葡萄酒地图（第七版）

前 言 6

概 论 8

远古世界和中世纪 10

现代葡萄酒的演化 12

酿酒葡萄 14

国际葡萄品种 16

地区性葡萄品种 18

葡萄酒与气候 20

风土条件 22

在葡萄园中酿造葡萄酒 24

在酒窖中酿造葡萄酒 26

橡木桶的使用 30

葡萄酒的封瓶 31

一个酒庄的解析 32

葡萄酒与时间 36

享受葡萄酒 38

葡萄酒的品饮与讨论 40

世界葡萄酒 42

法 国 France 44

勃艮第 Burgundy 48

金丘区 C?te d’Or 50

伯恩丘区：桑特奈C?te de Beaune: Santenay 53

伯恩丘区：默尔索 C?te de Beaune: Meursault 54

伯恩丘区：伯恩 C?te de Beaune: Beaune 56

夜丘区：夜圣乔治 C?te de Nuits: Nuits-St-Georges 58

夜丘区：热夫雷-尚贝丹

C?te de Nuits: Gevrey-Chambertin 60

夏隆内丘 C?te Chalonnaise 62

马孔内 M?connais 63

普依—富塞 Pouilly-Fuissé 65

博若莱 Beaujolais 66

博若莱优质村庄 The Crus of Beaujolais 68

夏布利 Chablis 69

夏布利中心地带 The Heart of Chablis 70

香槟区 Champagne 72

香槟区中心地带 The Heart of Champagne 74

波尔多 Bordeaux 76

波尔多：品质的要素 Bordeaux: The Quality Factor 78

梅多克北部 Northern Médoc 80

圣埃斯泰夫 St-Estèphe 82

波亚克 Pauillac 84

圣于连 St-Julien 86

梅多克中部 Central Médoc 88

玛尔戈与梅多克南部

Margaux and the Southern Médoc 90

格拉夫与西海之间 Graves and Entre-Deux-Mers 92

佩萨克—雷奥良 Pessac-Léognan 94

苏特恩与巴萨克 Sauternes and Barsac 96

波尔多右岸地区 The Right Bank 98

波美侯 Pomerol 100

圣艾米利永 St-Emilion 102

法国西南部产区 Wines of the Southwest 106

多尔多涅区 Dordogne 109

卢瓦尔河谷 The Loire Valley 110

安茹 Anjou 112

索穆尔Saumur 113

希农与布尔格伊 Chinon and Bourgueil 114

武夫赖与卢瓦蒙路易

Vouvray and Montlouis-sur-Loire 115

桑塞尔与普依Sancerre and Pouilly 116

阿尔萨斯 Alsace 118

阿尔萨斯的中心地带 The Heart of Alsace 120

隆河北部 Northern Rh?ne 122

罗蒂丘与孔得里约 C?te-R?tie and Condrieu 124

赫米塔希 Hermitage 126

隆河南部 Southern Rh?ne 128

隆河南部中心地带 The Heart of Southern Rh?ne 130

教皇新堡 Ch?teauneuf-du-Pape 132

朗格多克西部 Western Languedoc 134

东朗格多克 Eastern Languedoc 136

鲁西荣 Roussillon 138

普罗旺斯 Provence 140

邦斗尔Bandol 142

科西嘉岛 Corsica 143

汝拉 Jura 144

萨瓦 Savoie 145

意大利 Italy 146

意大利西北部 Northwest Italy 150

皮埃蒙特 Piemonte 152

芭芭罗斯科 Barbaresco 154

巴罗洛 Barolo 156

意大利东北部 Northeast Italy 158

特伦蒂诺 Trentino 160

上阿迪杰 Alto Adige 161

维罗那 Verona 162

富卢利—威尼斯—朱利亚 Friuli-Venezia Giulia 164

意大利中部 Central Italy 166

马里马 Maremma 168

奇昂第 Chianti 170

蒙塔尔奇诺 Montalcino 173

蒙帕赛诺 Montepulciano 174

翁布里亚 Umbria 175

意大利南部 Southern Italy 176

西西里 Sicily 178

撒丁岛 Sardinia 180

西班牙 Spain 181

下海湾 Rías Baixas 186

西班牙西北部内陆地区Inland Northwest Spain 187

多罗河岸 Ribera del Duero 188

托罗和卢埃达 Toro and Rueda 190

纳瓦拉 Navarra 191

里奥哈 Rioja 192

加泰隆尼亚 Catalunya 194

普瑞特 Priorat 196

雪莉酒之乡：安达卢西亚 Andalucia-Sherry Country 197

葡萄牙 Portugal 200

绿酒法定产区 Vinho Verde 204

波特酒乡：多罗 Douro-Port Country 205

波特酒的酒商与酒窖 The Port Lodges 209

贝拉达和杜奥产区 Bairrada and D?o 210

里斯本和塞图巴尔半岛 Lisboa and Peninsula de Setúbal 212

阿连特茹 Alentejo 213

马德拉 Madeira 214

德国 Germany 216

阿尔 Ahr 220

摩泽尔 Mosel 221

萨尔 Saar 222

摩泽尔中部：皮斯波特Middle Mosel: Piesport 224

摩泽尔中部：贝卡斯特Middle Mosel: Bernkastel 226

那赫 Nahe 228

莱茵高西部 Western Rheingau 230

莱茵高东部 Eastern Rheingau 232

莱茵黑森 Rheinhessen 234

法尔兹 Pfalz 236

巴登Baden 238

法兰肯 Franken 240

英格兰与威尔士 England and Wales 243

瑞士 Switzerland 244

瓦莱州，沃州与日内瓦

Valais, Vaud, and Geneva 246

奥地利 Austria 248

瓦豪 Wachau 250

克雷姆斯谷与坎普谷

Kremstal and Kamptal 252

布根兰 Burgenland 254

匈牙利 Hungary 256

托卡伊 Tokaj 258

捷克与斯洛伐克 Czech Republic and Slovakia 260

巴尔干半岛西部 Western Balkans 261

克罗地亚 Croatia 262

斯洛文尼亚 Slovenia 264

保加利亚 Bulgaria 266

罗马尼亚 Romania 268

黑海地区 The Black Sea Region 270

格鲁吉亚 Georgia 272

希腊 Greece 274

伯罗奔尼撒 Peleponnese 276

土耳其 Turkey 277

地中海东部 The Eastern Mediterannean 278

北美洲 North America 280

加拿大 Canada 284

安大略 Ontario 285

太平洋西北部 Pacific Northwest 286

威拉梅特谷 Willamette Valley 288

华盛顿州 Washington 290

加利福尼亚州 California 294

门多西诺与雷克 Mendocino and Lake 296

索诺马北部 Northern Sonoma 297

索诺马南部及卡内罗斯

Southern Sonoma and Carneros 300

纳帕谷 Napa Valley 302

拉瑟福德 Rutherford 305

橡树镇 Oakville 306

鹿跃区 Stags Leap 307

湾区以南 South of the Bay 308

谢拉山麓、洛蒂与三角洲

Sierra Foothills, Lodi, and the Delta 310

中部海岸 Central Coast 311

弗吉尼亚州 Virginia 314

纽约州 New York 316

西南各州 Southwest States 318

墨西哥 Mexico 319

南美洲 South America 320

智利 Chile 324

阿根廷 Argentina 328

澳大利亚 Australia 332

澳大利亚西部 Western Australia 337

玛格丽特河 Margaret River 339

南澳洲：巴罗萨谷

South Australisa：Barossa Valley Barossa Valley 340

伊顿谷 Eden Valley 342

克莱尔谷 Clare Valley 343

迈拉仑维尔及周边地区

McLaren Vale and Beyond 344

阿德莱德山 Adelaide Hills 346

库纳瓦拉 Coonawarra 347

维多利亚州 Victoria 348

莫宁顿半岛 Mornington Peninsula 351

雅拉谷 Yarra Valley 352

塔斯马尼亚岛 Tasmania 353

新南威尔士州 New South Wales 354

新西兰 New Zealand 356

霍克湾 Hawke’s Bay 358

怀拉拉帕 Wairarapa 359

马尔堡 Marlborough 360

坎特伯雷 Canterbury 362

奥塔哥中部 Central Otago 363

南非 South Africa 364

康士坦提亚 Constantia 368

黑地 Swartland 369

斯泰伦布什地区The Stellenbosch Area 370

开普南海岸 372

亚洲 Asia 373

中国 China 374

日本 Japan 376

索引 378

地名索引 385

致谢 400