伊比利亚的味道：西班牙饮食史

　　玛丽亚·何塞·塞维利亚（María José Sevilla ）出生于马德里，西班牙厨师和作家。 常年担任西班牙对外贸易研究所驻伦敦机构的部门负责人。1992 年巴塞罗那奥运会期间，她与 BBC合作制作了六集纪录片《盘中的西班牙》介绍西班牙的地方美食。 用英语和西语写作过多部关于西班牙地区文化、饮食的著作。译者简介宓田浙江杭州人，翻译与跨文化交际学博士，现任南开大学西班牙语专业教师。主要翻译作品包括《时间迷宫：生命和宇宙中的时间与记忆》《从投石索到无人机：战争推动历史》《水之眼》《水手之死》等。牛玲出生于安徽黄山。 毕业于南京大学及北京外国语大学，随后留学旅居西班牙及英国。 翻译与跨文化交际学博士，致力于翻译实践及研究十余年。 一位畅游于东西文化之间的美食爱好者。 现居西班牙巴塞罗那。

伊比利亚特殊的历史让这片土地成为了文化的熔炉，古希腊人、古罗马人、犹太人、摩尔人，一波又一波的移民、侵略者把独具特色的语言、风俗和食材带到了这里，自然而然，西班牙菜也成了多元文化的结晶。西班牙的气候、地质和壮观的地形让各种各样的美食都找到了传承和光大的空间，巴斯克、加利西亚、卡斯提尔、安达卢西亚和加泰罗尼亚每个地方拥有复杂的历史，也都都拥有自己的美味佳肴。这是一本追溯西班牙饮食历史的书，按时间顺序展开，从成为古罗马帝国的行省，到被阿拉伯人侵占，再到标志着西班牙黄金时代的地理大发现，从动物脂肪和橄榄油的使用，到西班牙人对茄子和石榴的热爱，作者将历史事件与这片土地上人们对生活的热爱巧妙地编织在一起，以地理环境和历史事件为依托，讲述关于西班牙文化融合和饮食发展的故事。