| 作 者： | 黄志同 |
| 出版社： | 中国农业科学技术出版社 |
| 丛编项： | |
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| 标 签： | 暂缺 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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| 未知 | 暂无 | 暂无 | 未知 | 0 | 暂无 |
章 做好餐饮食品安全管理的必要性
节 “只有跟上国家的大趋势，餐饮的发展才有大前途”
第二节 食品安全意识决定餐饮企业的三种“活法”
第三节 餐饮做好食品安全管理的价值
第四节 食品安全事故曝光对餐饮发展的影响与驱动
第五节 “三大危害”给餐饮食品安全带来的风险
第二章 超过国标的六十条餐饮食品安全风险关键控制点
节 六十条食品安全关键控制点的标准
第二节 六十条食品安全风险关键控制点运用方向
第三章 餐饮食品安全是“管"出来的，不是“喊”出来的
节 做好食品安全管理的“八大思维”
第二节 “餐饮人”是食品安全管理的主导因素
第三节 “没有管理机制就别谈食品安全管理”
第四节 制度执行是做好食品安全落地管理的推动力
第五节 没有应急预案是食品安全管理的失败
第六节 “智能快检”为新餐饮食品安全管理提供数据
第四章 餐饮食品安全风险管控90％在于“保持清洁”
节 “干净的，才是安全的”
第二节 “清洁计划”在动态工作中实施关键
第三节 “设备会说话，他好，食品安全风险会减少！”
第五章 “九龙治水"不如“一键考核”
节 从“九龙治水”到“党政同责”
第二节 绩效考核从“企业价值观”开始
第三节 “五种考核”机制延续餐饮食品安全管理落地
第六章 餐饮食品安全营销战略能促进营业额提升
节 餐饮食品安全营销的“三大策略”
第二节 “信任状”营销提升餐饮品牌高感知
第三节 餐饮食品安全广告宣传语使用禁忌
第七章 智能食品安全助力餐饮食品更安全
节 智能食品安全在餐饮运用的现状
第二节 现阶段餐饮智能食品安全系统的实际需求
第三节 未来餐饮智能食品安全管理的梦想
主要参考文献
编后寄语
