| 作 者： | 饮食生活编委会 编 |
| 出版社： | 吉林科学技术出版社 |
| 丛编项： | 轻松学做菜 |
| 版权说明： | 本书为出版图书，暂不支持在线阅读，请支持正版图书 |
| 标 签： | 暂缺 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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下厨须知
家常小炒基础常识
焯水
油温
过油
上浆
握刀与扶料
挂糊
炒菜汤汁
炒菜的基本步骤
家常小炒辛香料处理
大葱的处理
老姜的处理
大蒜的处理
花椒水和葱姜汁的做法
辛香料处理的保存
Part 1 蔬菜
……
Part 2 豆菌
Part 3 畜肉
Part 4 禽蛋
Part 5 水产
