餐桌上的中药：茯苓

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茯苓是一味名贵的中药材，味甘、淡，性平，能渗湿利水、健脾和胃、宁心安神、抗衰延年，因其功效独特，不分四季，被称为“四时神药”。茯苓与众多药材、食材搭配，无论是泡茶、炖汤，还是煮粥、做菜，都有很好的滋补身体、治病强身作用。 为进一步弘扬茯苓养生文化，我们特组织相关专业人士编写了这本《餐桌上的中药一一茯苓》，以飨读者。《餐桌上的中药·茯苓》包括“认识茯苓、养生茯苓佳肴、妙用茯苓调理身体”三章，详细地介绍了茯苓的品种分类、采挖、炮制、加工、选购、营养成分、常见配伍、保健功效、食用原则等相关知识，并以茯苓为原料，为您推荐了112道家常菜，包括滋补汤煲、养生粥品、营养小菜、美味甜品、健康茶饮，并针对高血压、冠心病、心悸、失眠、水肿、腹泻、厌食、胃溃疡、慢性肾炎等常见病，介绍了171道运用茯苓来调理病症的食疗方。详细的文字介绍配以精美的实拍图片，帮助您烹制出需要的茯苓佳肴。