臺民皆徙自閩之漳州、泉州、粵之潮州、嘉應州。其起居、服食、祀祭、婚喪，悉本土風，與內地無甚殊異。惟氣性剛強，浮而易動。緣鄭氏初制，寓兵於農，暇即以戰爭角力為事，一呼並集。今漸仁摩義，幾二百年，而好勇鬥狠之習，迄未盡除。往往睚眥之仇，報而後快。片言不合輒鬥，甚則械鬥，更甚則分類：或閩與粵分，或泉與漳分。分則至親密友，白刃相加不相認，雖富家巨室，亦必出資以助，從而遷徙。其始也，臨以兵戎，悍然弗顧；逮憤氣稍紓，徐以官法繩之，則亦弭耳聽命而已。然有足取者，輕財尚義，見有流離窮乏者，振之必使得所。尤重同鄉、同姓，設受陵辱，傾家拯援，身罹法網所不卹，頗有朱家、郭解風。獨於近支昆弟閒，閒有坐視顛連，漠然勿問。更有鬩牆訐訟，頻年不已者。其故殊不可解。
臺地物產豐饒，各處貨物駢集，士、農而外，商賈為盛，工值尤昂。士之初學文者，每月朔、望試以起講，越日列甲乙榜之，獎賚有差，曰小講會。以七月七日為魁星生辰，羅陳牲醴，祭畢劇飲，曰魁星會。婦女是夕設香花、果品、鴨卵七枚於庭，以祀織女，曰乞巧會。農之租田以耕者曰贌田，納粟不納銀。有先納無利銀兩，立約限年，年滿田主還以原銀，而別佃他田者，曰磧地。俗呼榖熟曰冬，有早冬、晚冬兩熟，曰雙冬，猶麥熟之言秋也。所種米、麥外，麻、豆、蔗、菁、薯、苧之屬不一。有未熟先糶、未收先售者，曰賣青。商賈先期定價給資，及時而取，曰買青。城市之零鬻貨物者曰店，聚貨而分售各店者曰郊。來往福州、江、浙者曰北郊，泉州者曰泉郊，廈門者曰廈郊：統稱三郊。郊者，言在郊野，兼取交往意。年輪一戶辦郊事者曰鑪主，蓋酬神時焚楮帛於鑪，眾推一人主其事，猶內地行商有董事、司事、值年之類。工之嫻手藝者，無論操鏝、執鍼，日須銀二、三錢。即肩擔、背負輩，計日百錢，尚趑趄不前，必二、三百文乃應命。呼山野人曰草地郎，嘲其與麋鹿為群也。別有游手無賴，遨遊街衢、以訛索為事者，曰羅漢腳；及冬衣食不繼，輒聚徒黨伺掠行旅，地方官必募派役勇分佈巡拏，歲以為常。先時有驅之回內地者，日逐水；然不久復至。今且驅之不勝其驅，無復知有逐水事矣。
臺灣僻在東南隅，地氣炎燠，陽盛易發，男女多暴長，年甫舞勺，即如內地十六、七許。壯男旬日不近女，輒不能忍，故頑童土妓在在有之。女年十二、三，即有破瓜者。人家生女，亦不甚重。臺灣縣志言臺人雖貧，男不為奴，女不為婢，乃百年以前事；今殊不然，每每轉鬻內地為人婢妾，價亦廉於漳、泉諸郡。他鄉人之旅食於臺者，積番銀數十圓，即可得妻。惟習於嬌惰，蠶桑紡織咸不解。大家婦女猶工刺繡，田家閒有助耕南畝者，中人之家惟知炊爨澣濯而已。澎湖婦女獨苦，終日視潮長落，赴海濱拾取蝦蛤蟹螺以供饔餐；農事興，則栽植耘鋤，悉女任之。諺云，澎湖女子臺灣牛，極言其勞瘁同也。
臺俗華侈相尚。其服食異於漳、泉者，漳、泉人畏風，恆以布纏首，而喜赤足；臺人亦纏首，多易以藍黑縐紗，長丈餘，環繞五、六匝以為美觀；有時着襪不繫帶，任其脫覆足面，曰鳳點頭，然未晚即除，性不耐也。男子短衣每過膝，襟多直下曰蘇裾，其實蘇人之衣不爾。領則不論頸之肥瘦，多上圓下尖，半露其胸，曰瓜子領。褲之露於衫外者，寬長約尺有半，曰龍擺尾。傭販輿隸，衣褲率用紗綢。今惟澎湖、噶瑪蘭尚多布素。女子喜穿紅，夏則黑。裏衣之袖甚小，衫袖則寬幾二尺。裹足者，手釧而外有腳鐲，以銀為之，重疊至三、四，行則丁當有聲。瑯嶠婦女多以銀練纏髮，有至十餘條者。男女尤嗜檳榔，咀嚼不去口，日茹百餘文不惜，客至必以獻，不以茶酒為敬。宴客必羅珍錯，一筵之費至十餘金，不計旨否，以豐滿為貴。除夕前數日，取各種生菜沸水泡甕中，待發變而後食之，曰隔年菜，味殊惡。遇喜慶事，以紅麴和米粉或麵，範如龜形，炊熟相貽，即以龜稱。澎湖則制成紅雞，為祀神之敬，殆取龜鶴齡長意，而訛為雞。內地人諱言龜，臺人不忌。市豕羊肉者吹角為號，其音嗚嗚，聽之淒楚；每值既望，角聲彌厲，蓋是日市廛競饜酒肉。其平時一日三餐頗儉樸，即蔬菜亦罕登盤，惟海腥鹹魚是嗜，猶有漳、泉遺風焉。
南人尚鬼，臺灣尤甚。病不信醫，而信巫。有非僧非道專事祈禳者曰客師，攜一撮米往占曰米卦；書符行法而禱於神，鼓角喧天，竟夜而罷。病即不愈，信之彌篤。凡寺廟神佛生辰，合境斂金演戲以慶，數人主其事，名曰頭家。最重者，五月出海，七月普度。出海者，義取逐疫，古所謂儺。鳩貲造木舟，以五彩紙為瘟王像三座，延道士禮醮二日夜或三日夜，醮盡日，盛設牲醴演戲，名曰請王；既畢，舁瘟王舟中，凡百食物、器用、財寶，無不備，鼓吹儀仗，送船入水，順流以去則喜。或泊於岸，則其鄉多厲，必更禳之。每醮費數百金。亦有閒一、二年始舉者。福州諸郡亦興出海，船與各物皆紙為之，象形而已；即普度亦弗如臺。普度者，祭無祀孤魂，僧家所謂盂蘭會也。自七月初起，至月盡止，或一家數家、或一村，延僧道誦經施食，設牲醴花果包麵以祭，焚紙帛於衢；貧家亦必市杯
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