中国饮食文化

　　杜莉，四川旅游学院教授、四川省教学名师、食品科学类专业学科带头人、四川省教育厅人文社科重点研究基地——川菜发展研究中心主任、世界中国烹饪联合会国际饮食文化研究会委员。其在国内外相关学术领域享有较高地位，被评为“中国食文化突出贡献专家”。

《中国饮食文化》主要作为高等学校烹饪、食品科学与工程、酒店管理、旅游管理等专业课教材，注重学术性与普及性、创新性相结合，以提升相关专业学生的专业综合素质与文化修养。同时，也适用于广大读者了解中国饮食文化、增加饮食科学知识、提高美食鉴赏能力，为传承弘扬中国优秀传统文化做贡献。