米粉的100种做法

米粉的100种做法
作 者: 犀文图书 编写
出版社: 江苏科学技术出版社
丛编项:
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标 签: 主食
ISBN 出版时间 包装 开本 页数 字数
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作者简介

  广东犀文图书有限公司,是一家以出品“生活·经济”类图书为主业,集创意、编撰制作和销售于一体的成长型文化企业。公司成立于2003年9月,90%员工为大专以上学历,核心团队皆为业界资深出版人和卓越设计师。公司成立7年来,已与国内外数十家出版机构建立了深度合作的关系,年出品图书500余种,年版权交易150余种。犀文出品的图书主要为烹饪菜谱、小手工艺、美容美发、养生、家装家饰家居类。犀文图书以其选题的实用性、体例的科学性、内容的丰富性,一流的装帧设计和版式设计已在生活经济图书领域颇有影响。犀文图书策划制作的图书贴近市场,设计水准上乘,在出版业界中独树一帜,品牌已见雏形。犀文图书根植于厚重的华夏文化,置身于现代图书市场文化产业之林,志存高远,弘思远益。犀文图书以传播知识,实用民生为己任,实行现代企业制度,严格管理,高效经营,凭借犀文人强烈的前瞻意识和敏锐深刻的洞察力,以及同舟共济的团队精神和卓著专业品质,犀文图书开拓前进,定会在中国文化产业发展大局中占有一席之地。正如犀文铭所言:用志坚则无事不达,用心诚则无事不至。

内容简介

本辑丛书包括《米粉的100种做法》、《酱料的100种做法》、《五谷杂粮的100种做法》、《火锅的100种做法》,分别介绍了100种适合家庭操作的精致美食,米粉以汤粉、炒粉为主,酱料介绍了蒸酱、蘸酱、拌酱等,五谷杂粮有红薯、玉米、豆类等,火锅则介绍了各种底料的搭配,款式新颖,品种丰富,非常适合家庭主妇、烹饪爱好者使用。

图书目录

x如何选粉丝和粉条

米粉与米线的关系

汤粉

重庆酸辣粉

原汤桂林米粉

冬瓜粉丝丸子汤

红烧牛腩粉

火腿香菇米粉

沙爹牛肉汤意粉

粉皮竹荪

芸豆汤煮通心粉

芋头米粉汤

油豆腐粉丝牛腩汤

田螺鸡米粉

叉鹅汤濑粉

南京鸭血粉丝汤

泰式酸辣牛仔粉

鸭骨白菜米粉汤

婆婆山蕨粉

薄荷肉丸汤米粉

蔬菜通心粉汤

沙锅甘薯粉

羊肉丸子萝卜粉丝汤

蚕豆酸菜丝粉汤

苹果玉米豆粉羹

香花肉丸汤米粉

大肠猪肝米粉

娃娃菜番茄肉末粉丝锅

羊排粉丝汤

炒粉

三鲜炒粉丝

渔家炒米粉

炒斋粉

干炒火腿鸡丝米粉

小炒渍菜粉

沙茶金菇牛肉粉

蘑菇烩米粉

南瓜炒粉

台式酱烧金瓜米粉

炒银针粉

软兜带粉

星洲炒米粉

鸡虾美托粉

虾炒意大利通心粉

泰国式炒米粉

鱼露海鲜炒米粉

家常炒冬粉

韩式粉丝

雪菜烤鸭丝炒米粉

鸡丝炒银针粉

粉皮炒鱼头

苕粉炒腊肉

凉拌粉

牛奶凉粉

凉粉拌松花蛋

凉粉兔肉

河粉凉卷

永和园什锦凉粉

橙汁川北凉粉

蒜香豆豉凉粉

皮蛋拌凉粉

拌乔麦凉粉

芥末凉粉鱼

水果捞河粉

凉拌酸辣蕨根粉

烟肉蘑菇通心粉

韩式拌粉条

泰式凉拌牛肉冬粉

凉拌汝州粉皮

五彩拌粉丝

芝麻酱粉皮拌蘑菇

辣酱鸡丝粉皮

羊头肉拌粉

粉皮拌莴笋

番茄意式通心粉

希腊风味通心粉沙拉

东北大拉皮

蛋糜粉丝

越式米粉沙拉

特色米粉

港式猪肠粉

韭黄猪肝肠粉

咖喱猪肠粉

泰式甜辣肠粉

卷鸡蛋肠

槟城虾膏猪肠粉

椰香木瓜肠粉

白菜粉丝炖驴肉

咸鱼干炖粉条

虾肠蒸粉卷

豆角炖圆粉

虎皮肘子炖菜粉

清炖牛肉河粉

鹅肉炖宽粉

鲜虾拉肠

宽粉炖鲤鱼

蒜蓉粉丝蒸丝瓜

金针菇蒸粉丝

豉汁排骨蒸陈村粉

咸肉粉丝娃娃菜

泰式牛肉河粉卷

荷香米粉肉

剁椒粉丝蒸茄子

粉蒸鮰鱼

粉丝蒸鲍鱼

粉蒸红芋