三棱，嫩青，老则乌黑，性甘、寒、无毒，降气宽中，气盛有湿热者，宜之，若脾胃虚弱者，不宜，多食难消，煑熟日中曝开口舂取米，可作饭，磨为麫，滑腻亚于麦麫，北人作煎饼及饼饵日用，以供常食，农人以为御冬之具，南人但作粉饵食，和猪羊肉热食，不过十余顿，即患热风，忌同黄鱼食。 ｜汇考｜ ｜增｜宋史礼志｜太宗景佑三年，礼官宗正请每岁秋季月尝豆、尝荞麦。 ｜后山谈丛｜颖谚曰，黄□□口噤荞麦斗，夏中候黄□□不呜，则荞麦可广种也。 ｜水南翰记｜荞麦，韵书无之，道藏有药石尔雅，唐元和间梅彪所集诸药隐名，以粟、黍、荞、麦、豆为五弟。 ｜高昌行记｜高昌地产五谷，惟无荞麦。 ｜集藻｜ ｜七言古诗｜ ｜增｜宋陆游荞麦熟刈者满野喜而有作｜城南城北如铺雪，原头家家种荞麦，霜晴收敛少在家，饼饵今冬不忧窄，胡麻压油油更香，油新饼美争先尝，猎归炽火燎雉兔，相呼置酒喜欲狂，陌上行歌忘恶岁，小妇红妆穗簪髻，诏书寛大与天通，逐熟淮南几误计。 ｜诗散句｜ ｜增｜唐温庭筠｜日暮鸟飞散，满山荞麦花。 ｜宋戴敏｜颇动诗人兴，满园荞麦花。 ｜唐白居易｜独出门前望野田，月明荞麦花如雪。 ｜宋范成大｜落日青山都好在，山间荞麦满芳洲。 ｜陆游｜□□熟山僧分馎饦，船来溪友饷薪樗。 ｜唐白居易｜荞麦铺花白。 ｜宋韩琦｜云铺荞麦花漫野。 ｜陆游｜满村荞麦正离离。暖日晖晖秀荞麦。未收荞麦怯新霜。 ｜金王良臣｜荞花冉冉蜜脾香。 ｜元贡奎｜路转满川荞麦花。 ｜别录｜ ｜增｜齐民要术｜凡荞麦，五月耕，经三十五日，草烂得转，井种，耕三遍，立秋前后，皆十日内种之，耕地三遍，即三重着子，下两重子黑，上一重子白，皆是白汁，满饱如浓，即须收刈之，但对稍搭铺之，其白者日渐尽变为黑，如待上头总黑，半已下黑子，尽落矣。 ○附录苦荞麦 ｜原｜苦荞麦出南方，春社前后种之，茎青多枝叶，似荞麦而尖，花带绿色，实亦似荞麦，而棱角不峭，味苦，磨为粉，蒸使气饀，滴去黄汁，乃可为糕饵，色如猪肝，谷之下品。 ○瞿麦 ｜增｜尔雅｜大菊蘧麦。｜注｜一名麦句姜，即瞿麦。 ｜广雅｜茈萎，麦句姜，蘧麦。 ｜本草｜瞿麦一名巨句麦，一名大兰，一名地麫。陶弘景云，今出近道，一茎生细叶，花红紫赤，可爱，子颇似麦，故名瞿麦。 ｜别录｜ ｜增｜齐民要术｜种瞿麦法，以伏为时，一名地麫，良地一亩，用子五升，薄田三、四升。亩收十石，浑蒸，曝干，舂去皮，米全不碎，炊作餐甚滑，细磨下绢簁，作饼亦滑美，然为性多秽，一种此物，数年不绝，耘锄之功，更益劬劳。 御定佩文斋广群芳谱卷七
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