吃到饱减肥：杜坎纤食瘦身法

　　皮埃尔·杜坎Dr.Pierre Dukan 法国医学博士，专供营养学的医生，钻研饮食行为、复健医疗、营养学教育三十余年。现为国际预防治疗肥胖症协会会长。著有《杜坎食谱》《图解杜坎瘦身法》《一百种杜坎食品尽情吃》等多本畅销瘦身书。陈丽卿1967年生于台北，中央大学法文系毕业。1990年至1997年为利氏学社汉法百科大辞典助理编辑。1999年起定居法国，已有十余本译作。李毓真 1982年生，辅仁大学法文系毕业。法国里昂二大戏剧学士，法国勃艮第大学文化艺术及教育研究硕士，勃艮第大学博士班学生。

杜坎纤食瘦身法包含以下四个连续阶段：“速效期”，让体重快速下降；“缓效期”，让体重达到预设目标；“巩固期”，稳定体重不复胖；“稳定期”，永久维持稳定的瘦身效果。使用者在速效期仅食用纯蛋白食物来达到快速减重的目的。在缓效期，采用纯蛋白质与蛋白质配蔬菜交替的饮食方案。巩固期，使用者每星期食用一次纯蛋白餐，平时也采用高蛋白饮食方案，巩固期天数为瘦下来的公斤数乘以十。稳定期需要每周四实行一次纯蛋白饮食，并长期坚持下去。除了核心的杜坎前食瘦身法之外，日常生活的许多习惯都可以帮助使用者毫无痛苦地消耗掉更多热量。