新编瓜雕分步图解

　　杜文利，汉族，1974年生于黑龙江省大庆市。对烹饪工作非常痴迷，尤其酷爱冷拼和食品雕刻之技艺。从厨十余载，为了提高自己的技艺，先后拜哈尔滨烹饪大师王启瑞、宋建军为师。在名师的指导下，烹饪技术取得了长足进步。

本书以画册的形式介绍食品雕刻基础知识，对典型作品提供详细步骤，介绍了原料、工具、制作，并进行技术提示等。