可爱的饼干

可爱的饼干
作 者: 本桥雅人 邢俊杰
出版社: 辽宁科学技术出版社
丛编项:
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标 签: 烘焙甜品 烹饪/美食
ISBN 出版时间 包装 开本 页数 字数
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作者简介

  日本翻糖艺术第一人,其设计的婚礼蛋糕是日本国内婚礼蛋糕的顶级商品。在多家知名西点店工作后前往英国,以翻糖工艺为重点进行学习。1990年开始经营以“纪念日”为主题的婚礼蛋糕等西点的店铺“Anniversary”,成为店主主厨。现在除了经营东京南青山店、同早稻田店、札幌円山店之外,还开设了点心教室和婚礼用的喜饼教室。著有《可爱的马卡龙》《可爱的杯子蛋糕》(以上两本为日东书院本社出版)、《Anniversary的甜点》(Boutique社)、《四季的蛋糕·设计》(日本旭屋出版)、《软软的、脆脆的甜甜圈》(日本家之光协会)等书。

内容简介

本书是日本超人气蛋糕店“anniversary”的经营者兼蛋糕师,日本翻糖艺术*一人献给大家的美味饼干书!从糖霜饼干、雪球饼干,到夹心饼干、幸运饼干,本书介绍做礼物用的饼干、节日饼干等各种各样的饼干。不论是材料还是制作方法都很简单!制作中不需要任何特殊的材料,即使是新手也能轻松制作完成。在饼干上做些造型和变化,就能使它摇身一变,成为超级可爱、独*无二的可爱饼干。只要拥有本书,你便能享受名店的美味!

图书目录

制作饼干的主要材料…6

制作饼干的主要工具…7

基本的饼干

压模饼干…8

挤花饼干…10

冷冻造型饼干…11

糖霜的基础

糖霜的制作方法…12

彩色糖霜的制作方法…13

裱花纸袋的制作方法…13

用糖霜描画…14

Part 1 第一章

可爱的饼干

动物饼干…16

黑猫·兔子·熊(全身)·白猫·狮子(全身)·

熊(脸)·狮子(脸)·鸭子

小花饼干…20

小花(冷冻造型饼干)·小花(糖霜饼干)

交通工具饼干…22

汽车·飞机·帆船

夹心饼干…24

心形·小花·小熊

挤花饼干…26

德国风味饼干·文字饼干

冷冻造型饼干…28

方格饼干·漩涡卷·中心心形饼干

雪球饼干…30

自然风味饼干…32

格兰诺拉麦片饼干·芝麻饼干·红茶饼干·全麦饼干

美式饼干…34

白巧克力夏威夷果饼干·棉花糖巧克力碎屑饼干·

核桃奶糖香蕉饼干

蔬菜饼干和水果饼干…36

红著·菠萝·西瓜·南瓜·栗子

专栏 造型饼干①

Part 2 第二章

礼物饼干

迎接宝宝…42

奶瓶·围嘴·袜子

生日…45

蜡烛·叉子·蛋糕

入园·入学…46

铅笔·书·帽子·双肩书包

婚礼…48

男式礼服·戒指·女式礼服·结婚蛋糕

情人节…50

巧克力饼干

白色情人节…52

宝石饼干

母亲节…54

草莓饼干棒·巧克力饼干棒

父亲节…56

肖像饼干·领带·啤酒

专栏 造型饼干②

Part 3 第三章

节日饼干

新年…60

镜饼·毽球板与毽球·不倒翁·压岁钱红包·

舞狮·福笑画像

女孩节…62

人偶·糖米糕·菱形饼·樱花与花瓣

儿童节…64

鲤鱼旗·旗干·小圆球饼干

梅雨…66

蜗牛·绣球花

万圣节…68

南瓜·星星·蝙蝠·幽灵

圣诞节…70

圣诞老人·铃铛·天使·姜饼小人·圣诞树·

星星·靴子·雪人·驯鹿·柊叶

专栏 造型饼干③

Part 4 第四章

签饼

彩色签饼…74

巧克力签饼…76

动物签饼…77

信签饼…78