烤肉真棒

作　者：	藤枝祐太孙薇
出版社：	中信出版集团
丛编项：	严选之味系列
版权说明：	本书为出版图书，暂不支持在线阅读，请支持正版图书
标　签：	暂缺

ISBN	出版时间	包装	开本	页数	字数
未知	暂无	暂无	未知	0	暂无

作者简介

　　[日]藤枝祐太毕业于服部营养专门学校。曾就职于意大利料理店和大型餐饮店商品开发部门，2007年开了烤肉芝浦驹泽本店，2010年开始扩张事业版图，以“不浪费生命，珍惜入口之物”为概念，开了三间只选用A4等级以上母和牛为原料的烤肉店，以及从零售到量贩皆有涉足的精肉店。

内容简介

——烤肉也有季节之分吗？ ——不同的肉口感上有什么区别呢？ ——炭火烤肉才香吗？ ——烤肉的手法都有哪些讲究呢？日本烤肉职人积淀几十年而成的烤肉心法倾囊相授，揭秘14种、100个不同部位肉的烤食手法，每种肉的特点及口感上的细微之别，以及关于肉的种种趣味花边小知识，让你读罢后秒变烤肉达人，让烤肉从此变得更有趣。

图书目录

本书的使用方法　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

烤肉就是快乐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

毫不浪费地享用“活着的生命” 　　　

牛的种类　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

牛腰

牛后腹　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

牛后腿　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

牛内脏　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

日本的品牌牛　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

品牌牛背后的故事　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

拜访宫崎县尾崎牧场

猪的种类

猪净肉

猪内脏

鸡的种类

鸡净肉

鸡带骨肉、副产品

其他食用肉　　　　　

烤肉的方法、基本心得

烤肉秘诀