肉食美学与素食歧视

肉食美学与素食歧视
作 者: 陈沐
出版社: 上海科学技术文献出版社
丛编项: 科学人文书系
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标 签: 烹饪美食与酒 饮食文化
ISBN 出版时间 包装 开本 页数 字数
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作者简介

  陈沐山东教育出版社编辑,中科院自然科学史研究所博士。曾求学于林学、生态学以及农学史专业。文字散见于《文汇报》、《中国科学报》等。目前感兴趣的领域是农业与饮食文化史。

内容简介

就人类历史整体进程而言,我们一步步地走向了“既不利于自身健康、也不利于生态环境”的耕作模式、饮食结构以及食品加工方式。本书从文化、生态以及现代工业等角度切入,以日常生活中的一蔬一饭,草木虫豸为素材,挖掘出那些我们习而不察的偏见与谬误。

图书目录

目录

停杯投箸

1. 肉食美学与素食歧视/3

2. 世界这么乱,装纯给谁看/21

3. 昙花一现,民国素食主义/31

4. 母乳二则/45

5. 食品安全问题的娱乐价值/53

6. 对《舌尖Ⅱ》的生态反省/62

7. 零食防火墙/68

草木虫兽

8. 三个美国人眼里的中国农业/77

9. 周作人散文中的博物学/92

10. 天为谁春/114

11. 无枝可依/122

12. 漫天飞舞的A4纸/128

13. 恐虫记/132

14. 普通动物与野生动物的“保护排序”/142