| 作 者： | 甘智荣 |
| 出版社： | 安徽科学技术出版社 |
| 丛编项： | 新手下厨系列 |
| 版权说明： | 本书为出版图书，暂不支持在线阅读，请支持正版图书 |
| 标 签： | 家常菜谱 烹饪/美食 汤粥 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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Part1 教你煲一碗好汤
喝汤的好处
几种常见汤的煲煮方法
快速滚汤
文火炖汤
蒸汤
煲汤常用食材
猪肉
猪骨
猪蹄
牛肉
革肉
猪肺
鸡肉
鸭肉
鱼头
白萝卜
冬瓜
巧煲美味鲜汤的秘决
选料要得当
炊具要选好
配水要合理
操作要精细
火候要适当
冷水、热水要区分
Part2 素材汤
注意调味料的投放顺序
小儿喝汤要求高蛋白质，忌只喝汤不吃肉
男性喝汤宜进补
职业女性多喝甜汤
产妇喝肉汤有讲究
老人适当多喝点清汤
白菜
白菜冬瓜汤
白菜清汤
粉丝白菜汤
枸杞子白菜心汤
白菜海带豆腐汤
西蓝花
西蓝花浓汤
南瓜
山药南瓜汤
薏仁南瓜浓汤
冬瓜
雪菜冬瓜汤
上汤冬瓜
莲藕
花生莲藕绿豆汤
莲藕解暑汤
莲藕冬瓜红豆汤
健体补血抗癌汤
南瓜百合莲藕汤
玉米
玉米西红柿奶汤
土豆玉米棒汤
香菇
香菇丝瓜汤
火腿香菇竹笋汤
香菇豆腐汤
奶油培根香菇汤
香菇汤
……
Part3 畜肉汤
Part4 禽蛋汤
Part5 水产汤
Part6 甜品汤
