快乐厨房:我爱家常肉菜

快乐厨房:我爱家常肉菜
作 者: 杨萌
出版社: 北京科学技术出版社
丛编项: 快乐厨房
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标 签: 家常菜谱 烹饪/美食
ISBN 出版时间 包装 开本 页数 字数
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作者简介

老杨,美食博主,热爱美食、摄影和旅游。擅长创新家常菜,面试,让新手也能轻松做出美味菜肴。其博客“老杨的厨房”三年时间访问量已经过亿。

内容简介

《快乐厨房:我爱家常肉菜》分为凉菜、小炒、炖烧、烤箱菜、汤煲五类,详细介绍各种家常肉菜所需原料、调料及做法,最后附制作小提示。

图书目录

Part1凉菜

白斩鸡

泡椒鸡爪

虎皮鸡爪

麻辣鸡丝

椒麻手撕鸡

家庭自制午餐肉

水晶肘花

猪蹄冻

卤水肝尖

秘制拌猪腰

红油肚丝蒜泥

拌耳丝

酱牛肉

牛百叶拌凉粉

油泼牛筋

凉拌鱼片

私房五香熏鱼

盐水虾

酸甜虾干

开洋葱油拌芹菜

芥末鱿鱼丝

红油猪肝

椒油蟹棒

葱油蜇丝

蒜味拌花蛤

三色蒸蛋

Part2小炒

辣子鸡

宫保鸡丁

酸黄瓜炒鸡胗

辣炒鸭肠

干煸肉丝

青椒肉丝

鱼香肉丝

菠萝咕噜肉

回锅肉

里脊笋丝

木须肉

糖醋里脊

鸿运脆皮猪手

尖椒熘肥肠

培根炒豇豆

蒜薹炒腊肉

香肠炒芦笋

蚂蚁上树

葱爆羊肉

芥蓝炒牛肉

西芹牛肉丝

蚝油牛肚

孜然羊肉

麻婆豆腐

香辣兔丁

什锦虎皮蛋

虾仁跑蛋

葱油爆白虾

西兰花炒虾仁

糟熘鱼片

豉椒炒鳝片

爆炒蛤蜊

蛤蜊炒南瓜

韭菜炒蛏子

清熘鸳鸯豆腐

Part3炖烧

苹果烧鸡翅

糖浆啤酒鸡翅

三杯鸡

私房烧仔鸡

酱烧仔鹅

莲藕炖鸭块

啤酒鸭

腐乳红烧猪蹄

冰糖肘子

排骨玉米煲

糖醋排骨

土豆蛋子炖排骨

元宝红烧肉

自家水煮肉

家常腌笃鲜

番茄烩牛腩

萝卜烧牛腩

双冬焖羊腩

红焖羊腩

咖喱牛腩

土豆烧牛肉

板栗烧牛蛙

豉香烧兔肉

豉油炝鱼片

茄汁鲈鱼

烧烩三文鱼

蒜香烧平鱼

酸菜鱼

带鱼烧萝卜

鲶鱼炖豆腐

鱼腩烧豆腐

葱烧鱼翅肉

干锅娃娃菜

香辣虾

香辣小龙虾

Part4烤箱菜

剁椒蒸鸡翅

酸菜鸡豆花

盐煸鸡

粉蒸肉

珍珠丸子

糯米蒸排骨

三鲜蒸排骨

梅菜扣肉

清蒸狮子头

马蹄蒸肉饼

双椒鱼头

米酒蒸鲈鱼

蒜蓉粉丝蒸扇贝

蛤蜊蒸蛋

Part5烤箱菜

蛋黄烤鸡肉卷

柠香鸡翅

黑椒烤排骨

酱烤猪蹄

沙茶酱烤肉

芝心肉丸

孜然羊肉串

秘制香烤鲈鱼

蒜蓉芝士烤虾

鲜虾蘑菇塔

Part6汤煲

冬笋土鸡汤

五彩鸡丝汤

养颜乌鸡汤

鸡脚花生汤

笋尖海带老鸭汤

滋补鸽子汤

翡翠肉丸汤

黄豆蹄花汤

芦笋瘦肉汤

排骨莲藕汤

排骨山药汤

筒骨萝卜汤

榨菜肉丝汤

猪骨墨鱼汤

莲子猪肚汤

猪肝菠菜汤

肉末豆腐汤

家常牛肉粉丝汤

西湖牛肉羹

清炖羊肉汤

外婆鱼咬羊

罗宋汤

三鲜汤

红豆鲫鱼汤

萝卜丝鲫鱼汤

鱼片丝瓜汤

鱼头豆腐汤

一品海鲜汤

鱿鱼酸辣汤

蛤蜊豆腐汤