鸡的200道食谱

鸡的200道食谱
作 者: 犀文图书 编写
出版社: 浙江科学技术出版社
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作者简介

暂缺《鸡的200道食谱》作者简介

内容简介

“家常食材的N种食谱丛书”共10册,内容涉及鸡、鱼、肉、豆腐、蛋、蔬菜、糖水、粥、面点和汤,每种介绍200道精美佳肴的制作过程,由知名大厨指导操作和点评,并配有相关的营养功效的介绍,还有日常饮食宜忌的温馨提示。《家常食材的N种食谱丛书:鸡的200道食谱》以合理、科学的编排方式,详尽地介绍了鸡的炒、蒸、煮、炖、烩、炸等六种家常烹饪方式的制作,食材简单易寻,过程讲解详细,菜式营养丰富,让您在轻松学厨艺的同时,感受到烹饪的快乐,并为您和您的家人带来实实在在的健康、营养和滋补,实乃每个家庭的必备用书。

图书目录

Part 1 烹饪鸡肉的基础知识

怎样挑选好鸡

鸡的营养价值

乌鸡的营养价值

适合与鸡搭配的食材

鸡肉食用禁忌

鸡肉与鸡汤哪个营养价值高

……

Part 2 炒

Part 3 蒸

Part 4 煮

Part 5 炖

Part 6 烩

Part 7 炸