| 作 者： | 王森 |
| 出版社： | 青岛出版社 |
| 丛编项： | |
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| 标 签： | 烘焙甜品 烹饪/美食 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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CHAPTER1美味蛋糕坯
蛋糕坯制作基础
蛋糕坯的种类-14
制作蛋糕坯的常用工具-15
烘焙蛋糕坯-16
制作蛋糕坯的注意事项-20
蛋糕坯脱模的技巧-21
蛋糕坯制作Q&A-22
CHAPTER2鲜奶油篇
鲜奶油裱花蛋糕基础
制作裱花蛋糕的常用工具-24
常用刮片及其他工具-25
花嘴用途及挤花边技巧-29
制作裱花蛋糕的常用原料-35
鲜奶油的种类、打发技巧-36
奶油蛋糕基本抹面技法-40
奶油蛋糕抹面、刮面基本手法-48
蛋糕抹面、刮面时的注意事项-49
※水果装饰蛋糕
冰雪天地-50
橙与樱桃-51
草莓之地-52
春之绿意-55
繁盛的花-56
欢庆Party-57
果林密布-58
节日盛典-60
婚礼玫瑰-61
金色王国-62
灵活游虾-63
龙门阵地-64
绿意满枝-66
爱意绵绵马卡龙-68
星语心愿马卡龙-69
我心永恒马卡龙-70
甜蜜相思马卡龙-72
爱意马卡龙-73
美丽印记-74
玫瑰之林-76
梦幻之星-77
绵延花路-78
偏爱巧克力-79
巧克Chocolate-80
秋之丰收-81
拳拳之心-82
绒绒球-83
五角光芒-84
鲜红蝴蝶-85
夏之成熟-86
仿真动物奶油裱花
制作立体动物常用的三种身体-88
制作立体动物常用的姿势-88
立体动物蛋糕常用的构图方法-89
※仿真动物蛋糕
白云苍狗-91
猴子捞月-92
鸡鸣起舞-94
狡兔三窟-96
骏马奔腾-98
可爱狐狸-100
龙跃五门-102
山林之王-105
猫鼠同处-108
猛虎出山-110
牛气冲天-115
雪熊互依-116
※陶艺蛋糕
光辉岁月-118
和风细雨-120
红粉佳人-123
青葱岁月-125
蓝色港湾-126
知味恋歌-129
恋恋心情-130
烈焰红唇-132
清莲一生-134
甜蜜滋味-136
心的港湾-138
至高无上-140
心有灵犀-142
小桥流水-144
CHAPTER3 奶油霜篇
奶油霜裱花蛋糕基础
了解奶油霜-148
奶油霜调色技巧-148
制作花卉蛋糕的基本工具-149
常用花嘴及其制作的花形-150
奶油蛋糕抹面装饰基本手法-151
花卉蛋糕的色彩装饰-152
蛋糕面装饰常用技法-155
※基本花形与蛋糕装饰
百合&菊花-156
睡莲花-158
小野菊-160
月季-162
旋转玫瑰-164
玫瑰花-166
螺旋玫瑰绣球-169
郁金香-170
马蹄莲-172
清新绿色五瓣花-174
※日韩风?花艺组合蛋糕
爱心-176
爱心礼盒-177
白天不懂夜的黑-179
百褶裙-180
春花烂漫-181
