| 作 者： | 李承智 |
| 出版社： | 上海文化出版社 |
| 丛编项： | |
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| 标 签： | 淮扬菜 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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一 毛蟹蟹斗类（11款）
油酱毛蟹
咸蛋黄毛蟹
荷叶咖喱毛蟹
南乳毛蟹带面
面拖蟹
咸肉蒸毛蟹
醉蟹
雪花蟹斗
蟹斗黑鱼丝
流黄蟹斗
芙蓉套蟹
二 蟹粉燕翅类（10款）
清炒蟹粉
清炒蟹钳肉
蟹菊鲍翅
蟹黄鱼翅炖节瓜
蟹黄鱼翅玉瓜卷
龙王赶燕
蟹黄燕窝鸽蛋
蟹粉拌鹿筋
蟹黄哈士蟆
蟹松
三 蟹粉鱼肉类（13款）
蟹味桂鱼
蟹粉拆烩鱼头
蟹粉烩鱼唇
鱼米之乡
富贵蟹黄卷
洋澄赤鳖
紫菜蟹黄夹
蟹粉如意卷
蟹粉烟肉卷
蟹酱醉白肉
蟹粉狮子头
金箱藏珊瑚
蟹粉烩鸭舌
四 蟹粉虾贝类（19款）
蟹黄焗龙虾
蟹粉明虾球
玉带点红樱
蟹黄琵琶蟹
麻香百花蟹
蟹黄绣球饼
太极虾蟹盒
蟹粉镶玉瓜
五 蟹粉瓜蔬类（22款）
……
附录：拆蟹粉分解动作
