北京名店名菜谱

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本书概述了北京餐馆名店形成的历史，北京名菜的基本构成，以及北京名店的经营特色。重点介绍42家名店的店史沿革、名人食趣、名菜特点及185种名菜点的逸闻典故、原料配比、制作方法、风味特点等。本书充满浓郁的食文化韵味，集知识性、趣味性、实用性于一体，内容丰富，通俗易懂，是品尝和学做北京名菜的指南。本书适合广大家庭、旅游者、美食爱好者阅读使用，京可供餐馆从业人员参考。