| 作 者： | 陈志田 |
| 出版社： | 湖南美术出版社 |
| 丛编项： | |
| 版权说明： | 本书为公共版权或经版权方授权，请支持正版图书 |
| 标 签： | 家常菜 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
|---|---|---|---|---|---|
| 未知 | 暂无 | 暂无 | 未知 | 0 | 暂无 |
PART1 烹饪方法介绍
012 拌/腌/卤
013 炒/熘
014 烧/焖
015 蒸/烤
016 煎/炸
017 炖/煮
018 煲/烩
PART2 电饭锅常识
020 电饭锅有哪些优点
022 如何选择电饭锅
024 使用电饭锅的注意事项
026 电饭锅的清洁
028 电饭锅功能图示及操作步骤
029 电锅菜的烹调技法
031 巧用电饭锅
033 电饭锅烹饪技巧解答
PART3 蒸
036 芋头蒸南瓜/青椒蒸芋头/剁椒蒸芋儿
037 蒸茄子/蒜蓉茄子/蒜末蒸丝瓜
038 金瓜百合/八宝南瓜/素东坡肉
039 蜂蜜蒸萝卜/开心豆腐/金钱豆腐
040 臭豆腐蒸毛豆/蒸臭豆腐/青豆蒸香干
041 米粉蒸茼蒿/沙茶肠旺/枸杞蒸猪肝
042 青椒酿肉/双鲜酿丝瓜/芋头粉蒸肉
043 苦瓜酿三丝/苦瓜盏/富贵花开
044 米粉肉/南瓜粉蒸肉/蒸肉丸
045 金城宝塔肉/香芋扣肉/粉蒸肉
046 干豆角蒸五花肉/农家蒸肉/香菇肉丸
047 酱肉大白菜/大白菜包肉/一品大白菜
048 红豆夹沙/旱蒸三腊/腊味合蒸
049 乳香排骨/周庄排骨/豆豉蒸排骨
050 南瓜豉汁蒸排骨/粉蒸排骨/腊八豆蒸排骨
051 剁椒小排/米粉蒸排骨/粉蒸羊肉
052 风味羊肉卷/鸿运猪蹄/花生蒸猪蹄
053 陕北肘子/风味麻辣牛肉/南瓜牛柳
054 金汤肥牛/香蒸醉鸡/水蒸鸡
055 麻油鸡/咖喱鸡/香肠蒸鸡
056 怪味鸡/香糟鸡条/莲子蒸鸡
057 生扣葵花鸡/香菇蒸鸡腿/龙凤串翅
058 糯香鸡中翅/鸡蓉蒸豆腐/鸡蓉酿苦瓜
059 清蒸盐水鹅/清蒸鸭掌/酸菜鸭
060 玫瑰蒸乳鸽/火腿鸽子/虾肉鸡蛋卷
061 文蛤蒸鸡蛋/蚝干蒸蛋/黄金酿节瓜
062 蜂蛹蒸蛋/蛋里藏珍/鸡蛋蒸日本豆腐
063 日本豆腐蒸蛋/茶碗蒸/萝卜干蒸蛋
064 节瓜粉丝蒸水蛋/干贝蒸水蛋/芙蓉蒸蛋
065 太极鸳鸯蛋/鸳鸯蛋卷/三色豆腐
066 金针菇豆皮卷/泡椒蒸豆腐/蒸酿豆腐
067 红腐乳蒸肉/白菜蒸肉卷/包菜肉卷
068 蒸酿苦瓜/酸辣鸡翅/豆腐火腿蒸蛋
069 蒜蓉鲜虾蒸丝瓜/干贝冬瓜夹火腿/胡萝卜焖牛腩
070 清蒸鲈鱼/鱼丸蒸鲈鱼/丝瓜清蒸鲈鱼
071 梅菜蒸鲈鱼/剁椒蒸鱼头/双椒蒸鱼头
072 剁椒蒸鱼尾/清蒸红瓜子/豉汁蒸脆腩
073 清蒸草鱼/剁椒鱼块/XO酱蒸墨鱼
074 蒸鳜鱼/清蒸武昌鱼/开屏武昌鱼
075 葱香武昌鱼/清蒸鹦鹉鱼/丝瓜蒸九肚鱼
076 剁椒鱼头/葱油鲫鱼/清蒸黄鱼
077 豆腐蒸黄鱼/雪里蕻蒸黄鱼/豆辣福寿鱼
078 清蒸福寿鱼/豉汁蒸塘鲺鱼/河鱼干
079 香菇蒸带鱼/豉汁蒸鳗鱼/咸鱼蒸肉饼
080 咸鱼肉碎蒸茄子/荷叶蒸牛蛙/火腿蒸鳕鱼
081 枸杞蒸鳕鱼/破布子蒸鳕鱼/豆豉蒸鳕鱼
082 豆腐蒸鲑鱼/芙蓉生鱼片/清蒸白鲳
083 银鱼豆腐/蟹柳白菜卷/极品南瓜盅
084 油淋旭蟹/清蒸大膏蟹/清蒸大闸蟹
085 隔水蒸九节虾/酒香蒸虾/蒜蓉蒸虾
086 鹿茸枸杞蒸虾/虾干娃娃菜/虾胶酿豆角
087 鲜奶蒸虾/菜心拌虾/金鼓藏龙
088 干鲍汁扒黄瓜节/五味蛤蜊/玉环干贝
PART4 炖、煮
090 桂圆山药红枣汤/胡萝卜甘蔗汤/胡萝卜红枣汤
091 土豆苦瓜汤/菠萝苦瓜汤/银耳山药羹
092 佛手瓜白芍瘦肉汤/老庙单挡/灵芝虫草炖肉
093 葛根猪肉汤/无花果猪腱汤/苹果百合瘦肉汤
094 酸白菜肉片汤/猪肚粉丝汤/冬瓜薏米瘦肉汤
095 西洋菜瘦肉汤/罗汉果肉汤/莴笋雪里蕻肉丝汤
096 口蘑腰花汤/胡萝卜猪腰汤/海底椰川贝瘦肉汤
097 玉竹瘦肉汤/海带炖肉/佛手瓜炖猪肉
098 冬瓜火腿汤/冬瓜肉丸汤/黄豆排骨汤
099 冬瓜排骨汤/蛤蜊排骨汤/土豆排骨汤
100 人参须枸杞煲排骨/甘蔗排骨汤/酥排骨白萝卜汤
101 苦瓜炖排骨/黄花菜排骨汤/大头菜排骨汤
102 枸杞红枣炖排骨/茶叶排骨汤/海带排骨汤
103 红烧排骨汤/藕节胡萝卜排骨汤/野果菜大骨汤
104 小白菜煲排骨/牛皮菜煲排骨汤/海底椰炖龙骨
105 黑花豆炖猪骨/咸排骨煲奶白菜/双枣莲藕炖排骨
106 胡萝卜大骨头汤/玉米龙骨汤/牛蒡海带排骨汤
107 海带莲子排骨汤/黑豆排骨汤/芋头煲排骨
108 竹笋排骨汤/竹荪排骨汤/花生核桃猪骨汤
109 莲藕炖排骨汤/凉薯排骨汤/排骨冬瓜汤
110 苦瓜黄豆排骨汤/黄瓜扁豆排骨汤/猪排骨炖洋葱
111 槐米炖排骨/黄豆煲猪蹄/板栗桂圆炖猪蹄
112 黑木耳红枣炖猪蹄/木瓜炖猪蹄/薏米猪蹄汤
113 眉豆猪蹄汤/党参马蹄猪腰汤/人参当归猪腰汤
114 豌豆炖猪尾/白萝卜筒骨汤/姜末猪肝汤
115 山药炖猪血/党参红枣猪肠汤/莲子芡实猪心汤
116 猪心虫草汤/菖蒲猪心汤/黄芪芡实煲大肠
117 酸菜炖猪肚/百花菜猪肚汤/红菇猪肚汤
118 白果煲猪肚/腊味冬瓜汤/猪皮红枣汤
119 双色牛腩/当归牛腩/黑豆牛肉汤
120 土豆炖牛肉/胡萝卜炖牛肉汤/椰子牛肉汤
121 扁豆牛肉丸汤/什锦牛肉煲/清炖牛蒡
122 当归牛尾虫草汤/牛排骨汤/胡萝卜牛骨汤
123 乌梅杭菊炖牛腱/西红柿牛腱汤/牛肚补胃汤
124 牛肚煲紫土豆/香菇牛蒡汤/红薯炖羊肉
125 枸杞羊排汤/白萝卜煲羊肉/肉桂羊肉汤
126 兔肉炖萝卜/兔肉百合枸杞汤/山药炖水鸭
127 冬瓜老鸭汤/腌小黄瓜鸭汤/鹿茸虫草炖水鸭
128 咸菜鸭汤/酸萝卜木耳鸭汤/豆瓣炖鸭
129 金针菇炖鸭/芋头鸭肉汤/冬瓜薏米鸭汤
130 鹌鹑笋菇汤/鹌鹑去湿汤/灵芝鹌鹑汤
131 口蘑鹌鹑蛋汤/雪蛤红枣乌鸡汤/人参乌鸡汤
132 山药枸杞乌鸡汤/香菇凤爪火腿汤/海带鸡爪煲骨头
133 木瓜红枣凤爪汤/菠萝苦瓜鸡汤/人参须炖鸡汤
134 茶油莲子鸡汤/无花果土鸡汤/香菇鸡汤
135 香菇红枣鸡汤/猴头菇鸡汤/茄子鸡肉汤
136 红薯鸡汤/二参清鸡汤/响螺干贝炖鸡
137 墨鱼鸡肉汤/红枣鸡汤/黄花菜炖鸡块
138 桂圆煲整鸡/山药胡萝卜炖鸡汤/鸡肉芥菜汤
139 薏米西红柿炖鸡/桂圆枸杞煲鸡腿/莲藕煲鸡腿
140 梅子莴笋煲鸡腿/清肺甘蔗鸡骨汤/清炖鸡汤
141 黑豆牛蒡炖鸡汤/扁豆莲子鸡汤/鲜菇鸡汤
142 姜片海参炖鸡汤/小钵醉鸡/鲜人参炖鸡
143 元气汤/板栗土鸡汤/红枣香菇鸡汤
144 芥菜鸡汤/鱼肚瘦肉山药虫草汤/天麻鱼头汤
145 青苹果炖生鱼/木瓜粉丝牛蛙汤/三文鱼土豆汤
146 菜心炖鱼翅/冬瓜炖海胆/鱼头豆腐汤
147 藕片牛蛙汤/萝卜海蜇煲/鲫鱼豆腐汤
148 苦瓜鲤鱼汤/玉米须蛤蜊汤/西红柿蛤蜊汤
149 桂圆黄鳝汤/补脑乌鳢汤/白菜虾米汤
150 海带鲜虾汤/当归枸杞鲜虾汤/白萝卜干贝汤
151 冬瓜干贝虾汤/芒果西米露/葡萄干炖香蕉
152 杨桃紫苏梅甜汤/红枣核桃仁枸杞汤/蜜枣海底椰苹果汤
153 香蕉百合银耳汤/银耳枸杞羹/红枣补血方
154 海底椰炖雪梨/冰糖湘莲/莲子山药甜汤
155 参片莲子汤/莲子银耳汤/冰糖雪梨
156 冰糖炖木瓜/牛奶炖木瓜/木瓜橄榄汤
157 猕猴桃木瓜汤/鲜奶炖木瓜/西米木瓜羹
158 木瓜炖银耳/冰镇木瓜甜汤/百合红枣
159 菠萝甜汤/西米鸭梨露/芝麻红枣
160 糯米红枣汤/红豆牛奶汤/红豆百合汤
161 莲子红豆汤/桂圆山楂汤/红枣南瓜
162 红糖芋头汤/莲子桂圆汤/百合汤圆
163 银耳红枣汤/银耳枸杞炖雪梨/红毛丹银耳汤
164 银耳西米羹/银耳橘子/银耳桂圆莲子汤
165 灯心草雪梨汤/菊花桔梗雪梨汤/枸杞蛋包汤
166 山药五宝甜汤/冬菇苦瓜汤/莴笋豆干
榨菜汤
167 金针菇豆苗汤/酸菜豆腐汤/豆腐白菜汤
168 豆腐苦瓜汤/西红柿黄瓜汤/菜心蛋汤
169 榨菜豌豆鸡蛋汤/小黄瓜皮蛋汤/竹笋肉丸锅
170 萝卜干肉末粥/莲藕碎肉粥/鱼末豆腐粥
171 枸杞鱼片粥/杏菜银鱼粥/虾仁白菜鸡蛋粥
172 虾皮莴笋粥/西葫芦韭菜粥/香菇黑米粥
173 牛奶红枣粥/玉米红枣粥/燕麦枸杞粥
174 降火翠玉蔬菜汤/枸杞原味白菜心/什锦蔬菜汤
175 西红柿豆芽汤/上汤鲜黄花菜/菠菜忌廉汤
176 酸笋菜心汤/药膳银耳汤/上汤油菜
177 豆芽韭菜汤/薏米煮菱角/芋头米粉汤
178 南瓜虾皮汤/浓汤竹笋/味噌豆腐汤
179 白菜豆腐汤/海带豆腐汤/黄花菜肉片汤
180 牛蒡草菇瘦肉汤/双丝西红柿汤/清补肉汤
181 青苹果瘦肉汤/菱角瘦肉汤/莲子瘦肉汤
182 丝瓜肉片汤/粉丝丸子汤/麦枣甘草白萝卜汤
183 莱菔子白萝卜汤/药膳排骨汤/白萝卜大骨汤
184 苦瓜排骨汤/农家排骨汤/西洋菜排骨汤
185 山药排骨汤/百合龙骨煲冬瓜/苹果橘子煲排骨
186 香菇冬笋汤/猪骨煲奶白菜/莲藕枸杞排骨汤
187 黄豆芽排骨汤/胡萝卜玉米排骨汤/冬瓜薏米腔骨汤
188 什锦猪蹄煲/莴笋猪蹄汤/百合猪蹄汤
189 黄豆猪蹄汤/青萝卜红枣猪蹄汤/木瓜猪蹄汤
190 清汤猪蹄煲/肘子竹荪煮津白/菠菜猪肝汤
191 豌豆猪肝汤/薏米猪肠汤/肚条汤
192 四神汤/牛腩汤/牛肉冬瓜汤
193 黄芪牛肉蔬菜汤/美味牛肉汤/白萝卜牛腩汤
194 海鲜三味汤/枸杞牛肝汤/木瓜伸筋草煲羊肉
195 羊肉炖白萝卜/白菜羊肉丸子汤/玉竹羊肉汤
196 黄花菜海参鸡汤/红薯鸡肉汤/苦瓜消暑汤
197 苦瓜菠萝炖鸡腿/远志菖蒲鸡心汤/灵芝鸡腿养心汤
198 山药鸡汤/人参鸡汤/莲藕煲鸡腿
199 鸡肉芥菜汤/梅子莴笋煲鸡腿/鸡肉紫菜蛋花汤
200 桑枝鸡汤/甘蔗苦瓜鸡骨汤/糯米莲子鸡汤
201 益智仁鸡汤/茶树菇鸭汤/玉米马蹄煲老鸭
202 虫草鸭汤/红枣银耳鹌鹑汤/乳鸽炖洋葱
203 鸽肉莲子红枣汤/土鸡煨鱼头/冬瓜鱼片汤
204 菠萝鲤鱼煲/蘑菇豆腐鲫鱼汤/海鲜豆腐汤
205 银耳海鲜汤/三文鱼洋葱汤/鲈鱼笋片汤
206 三色鱿鱼汤/扇贝芥菜汤/枸杞牛蛙汤
207 玉竹百合牛蛙汤/八珍鱼头汤/木瓜银 耳黑鱼汤
208 酸汤鲢鱼/南瓜薏米粥/南瓜百合杂粮粥
209 枸杞紫菜大米粥/核桃红枣木耳粥/胡萝卜牛蒡粥
210 白萝卜绿豆天冬粥/胡萝卜洋葱菠菜粥/红薯毛豆粥
211 西红柿鸡蛋粥/桂圆红枣粥/皮蛋瘦肉青菜粥
212 香菇芋头肉丝粥/腊八粥/黑糯米粥
213 五色冰糖粥/香蕉松仁双米粥/油菜枸杞粥
214 瘦肉西红柿粥/瘦肉豌豆粥/肉末青菜粥
215 皮蛋瘦肉薏米粥/薏米瘦肉冬瓜粥/黄花菜瘦肉糯米粥
216 猪肉生姜粥/瘦肉虾米冬笋粥/肉丸香粥
217 鹌鹑蛋猪肉白菜粥/猪肚山楂粥/陈皮猪肚粥
218 安神猪心粥/莲芪猪心红枣粥/腊肠豌豆粥
219 香菇猪蹄粥/黄豆蹄筋粥/牛肉芹菜枸杞粥
220 牛筋三蔬粥/滑蛋牛肉粥/羊肉包菜粥
221 鸡肉粥/双菇鸡肉粥/香菇鸡肉包菜粥
222 枸杞煲鸡粥/鸡翅大虾香菇粥/鸡肝桂皮粥
223 鸡肉豆腐蛋粥/鸡肉金针菇木耳粥/鹌鹑猪肉玉米粥
224 灵芝红枣鹌鹑蛋粥/三宝蛋黄糯米粥/皮蛋姜丝粥
225 干贝皮蛋粥/鳜鱼菊花粥/虾仁三丁粥
226 香菇鸡翅/绿豆镶莲藕/煮土豆球
227 辣酒煮蟹/西红柿炖牛腩/黄豆茄汁鸡
228 西兰花鸡丁/肉丸煮鸡翅/水煮虾
229 荷兰豆煮鸡腿/咖喱烩三鲜/木瓜煮鸡蛋
230 香糟田螺/鲜虾猪蹄煲/川味麻辣烫
PART5 炒
232 炝炒油菜/腊八豆炒油菜/素炒茼蒿
233 清炒苦瓜/清炒空心菜/清炒西兰花
234 辣炒包菜/尖椒土豆丝/菠萝百合炒苦瓜
235 清炒刀豆/青椒西瓜皮/双椒炒嫩南瓜
236 百合炒南瓜/山药炒胡萝卜/茄子炒豆角
237 西红柿炒玉米/枸杞炒玉米/山药炒甜椒
238 彩椒木耳山药/小葱炒木耳/西芹炒豆干
239 熏干炒芹菜/清炒莴笋/清炒芦笋
240 芝麻炒小白菜/香辣茭白/胡萝卜炒茭白
241 炒绿豆芽/胡萝卜炒银芽/三椒炒芦荟
242 莲子干贝炒冬瓜/三丁豆腐/澳门乡村豆腐
243 尖椒炒火腿/猕猴桃炒肉丝/芹菜炒肉
244 百合鲜芹肉片/西芹白果脆肚/胡萝卜炒猪肝
245 哈密瓜炒牛肉/爆人参鸡片/哈蜜瓜炒虾仁
246 五彩鲍鱼丝/洋葱炒鱿鱼/葱烧海参
PART6 焖、烧
焖
248 西红柿焖冬瓜/草菇焖土豆
249 奶油西红柿/尖椒焖芋头仔/土豆焖雪菜
250 西芹焖南瓜/蛋黄焖肉/草菇焖肉
251 白萝卜筒子骨/包菜焖羊肉/馒头焖羊羔肉
252 红花焖羊排/羊肉焖黄豆/板栗焖羊肉
253 咖喱鸡块焖土豆/蘑菇焖鸡肉/山药焖鸡肉
254 板栗焖鸡翅/鹌鹑蛋焖鸭肉/狗肉焖白萝卜
255 腐竹大蒜焖鲇鱼/鲇鱼焖茄子/啤酒草鱼
烧
256 烧虎皮豆腐/酱油红烧肉
257 豆干肉燥/土豆烧肉/芋头烧肉
258 鸡腿菇烧肉丸/土豆烧排骨/鹌鹑蛋烧猪蹄
259 卤香猪蹄/油面筋牛肚/杏汁牛柳
260 麻辣牛展/双色牛腩/果香牛排
261 酱烧嫩鸡肉/洋葱棒棒腿/药膳鸡腿
262 卤烧鸡煺/仔鸡田螺/苹果咖喱鸡
263 醉鸡腿/红烧鸡翅/紫苏梅鸡翅
