健康肽

目　录

第 1 章?? ?? 21 世纪的营养革命已经来临

第一节　对号入座——算算你的饮食营养

第二节　营养素不足的 N 大危害

一、缺乏蛋白质

二、缺乏脂肪

三、缺乏糖类

第三节　营养不足与营养过剩的矛盾

一、营养不足

二、营养过剩

三、营养不足与营养过剩的误区

第 2 章?? ?? 补充蛋白质的必备知识

第一节　认识蛋白质

一、身体里蛋白质的样子

二、饮食里蛋白质的样子

三、蛋白质分类

四、蛋白质结构变化

五、人体蛋白合成分五步

六、食物中蛋白质的来源

七、蛋白质的食用量

第二节　补充外源蛋白质的局限性

一、外源蛋白质的过敏反应

二、补充外源性蛋白质常常容易不足

三、蛋白质摄入正常，但其他营养素超标

四、蛋白质摄入过量加重肾负担

第三节　神奇的生命活性物质——肽

一、什么是肽？如何分类

二、氨基酸、肽、蛋白质的关系

三、生物活性肽的特点

四、肽有哪些生理功能

第 3 章?? ?? 带你了解肽的发展史

第一节　肽与诺贝尔奖的渊源

第二节　肽在国内外的发展现状及展望

一、肽在国外的发展现状

二、肽在我国的发展历程

三、我国肽的相关政策法规

四、肽的制备技术

五、企业制备多肽的工艺

六、肽的发展趋势及展望

第 4 章?? ?? 肽从哪里来

第一节　内源性肽与外源性肽

一、几种常见的内源性生物活性肽

二、外源性生物活性肽

第二节　动物肽

一、海洋鱼类肽

二、扇贝肽

三、海参肽

四、其他水生动物肽

五、白蛋白（鸡卵清蛋白）多肽

六、羊胎盘肽

七、鹿茸多肽

第三节　植物来源的多肽

一、大豆多肽

二、藻类肽

三、玉米肽

四、核桃肽

五、银杏果肽

六、其他植物肽

第四节　合成肽

第 5 章?? ?? 肽有什么用

第一节　肽在医药中的应用

第二节　肽在提高运动成绩中的应用

第三节　肽在化妆品中的应用

第四节　肽在营养支持中的应用

第五节　肽在保健食品中的应用

第 6 章?? ?? 人为什么会生病

第一节 人体的构成

第二节 现代人的健康水平

第三节 几乎所有疾病都直接或间接与肽类有关

第 7 章?? ?? 肽如何改善慢性病

第一节　肽与免疫力

一、内源性免疫调节肽

二、外源性免疫调节肽

第二节　肽与肿瘤

一、肿瘤越来越高发

二、肿瘤的发生机制

三、肽与肿瘤的三大研究成果获诺贝尔奖

四、抗癌肽——自带导航功能的生物导弹

第三节　肽与哮喘

第四节　肽与疲劳

第五节　肽与减肥

第六节　肽与高血压、心脑血管疾病

第七节　肽与高血脂

第八节　肽与糖尿病

第九节　肽与骨质疏松症

第十节　肽与阿尔茨海默病

第十一节　肽与肝损伤

第 8 章?? ?? 我国对肽类产业的政策支持

一、国家标准

二、肽类专利

三、肽类产业发展政策