移栽实地【若仍处粪中则实小而苦】栽法以锹合土掘移之【桃性易种难栽若离本土率多死矣】又法桃熟时于墙南阳中暖处深寛为坑选取好桃数十枚擘破核即内牛粪中头向上取好烂粪和土厚覆之令厚尺余至春桃始动时徐徐拨去粪土皆应生芽合取核种之万不失一其余以熟粪粪之则益桃味桃性皮急四年以上冝以刀竪其皮【不皮急即死】七八年便老【老则子细】十年即死【是以宜嵗嵗常种之】又法其子细便附土斫去枿上生者复为少桃酢【且故切】法桃烂自零者収取内之瓮中以物葢口七日后既烂漉去皮核宻封闭之三七日酢成香美可食夫蟠桃仙果固世所罕见而天台之山武陵之洞徃徃有窥其境者所种皆曼衍况于凡世安可少此果哉其花可观其实可食而其树且易成也且其为种早熟者谓之络丝白晚熟者谓之过鴈红夏秋咸有食之不匮诚仙凡之佳果也
李
李有数种尔雅曰休无实李痤【徂和切】椄【子防切】虑李驳赤李注曰休无实李一名赵李痤椄虑李即今之麦李细实有沟道与麦同熟故名驳赤李其实赤者是也广志曰有黄建李青皮李马肝李赤陵李有餻李肥黏似糕有柰李离核李似柰有劈李熟必劈破有经李一名老李数年即枯有杏李味小酢似杏有黄扁李有夏李冬李冬十一月熟有春季李冬花春实愚尝见北方一种谓之御黄其重逾两肉厚核小食之甘香而美李中之嘉种也江南建宁有一种名均亭李紫色极肥大味甘如蜜南方之李此实为最齐民要术曰李性耐久树得三十年老虽枝枯子亦不细嫁李法正月一日或十五日以砖石着李树歧中令实繁又腊月中以杖微打歧间正月晦日复打亦足子又法以煑寒食醴酪火掭着树间亦良桃李树下并欲锄去草秽而不用耕垦【耕则肥而无实树下犁拨亦死】桃李率方两歩一根【太概连隂则子细而味亦不佳】作白李法用夏李色黄便摘取于盐中挼之盐入汁出然后合盐晒令萎手捻之令扁复晒极扁乃止曝使干饮酒时以汤浇之漉着蜜中可以荐酒夫李之与桃同气类也韩诗外传有云春则撷其花夏则取其隂秋则噉其实以桃李并言其有益于人多矣昔王安丰家有好李鑚核而卖贵其种也和峤家有好李计核而责钱获其利也当其避暑山亭纳凉池阁沉之清泉饤之氷俎其风味又岂减于桃杏哉
梅杏
梅与杏二果也尔雅曰梅柟也【柟奴含反俗作楠】西京杂记曰侯梅朱梅同心梅紫蔕梅燕脂梅丽枝梅本草图经曰梅实生汉川山谷今襄汉川蜀江湖淮岭皆有之杏类梅者味酢【且故反】类桃者味甘广志曰荥阳有白杏邺中有赤杏有黄杏有柰杏西京杂记曰文杏材有文彩蓬莱杏东海都尉于台献一株花杂五色云是仙人所食杏也本草曰黄而圆者名金杏相传云种出济南郡之分流山彼人谓之汉帝杏今近都多传之熟最早其扁而青黄者名木杏味酢不及金杏愚尝见北方有一种杏甚佳赤色大而稍扁肉厚谓之肉杏又谓之金刚拳言其大也齐民要术曰栽种法与桃李同作白梅法梅子酸核初成时摘取夜以盐汁渍之昼则日曝凡作十宿十浸十曝则成矣调鼎和虀所在多入也又作乌梅法亦以梅子核初成时摘取笼盛于突上熏之即成矣乌梅入药不任调食食经曰蜀中蔵梅法取梅极大者剥皮隂干勿令得风经二宿去盐汁内蜜中月许更易蜜经年如新作乌梅令不蠧法浓烧穰以汤沃之取汁以梅投中使泽乃出蒸之作杏李麨法【麨充小反糗也】杏李熟时多取烂者盆中研之生布绞取浓汁涂盆中日曝干以手磨刮取之可和水为浆及和米麨所入任意也按书説命曰若作和羮尔惟盐梅梅之贵也尚矣杏又其次也曹孟徳一指梅林而觧三军之渇虗言犹若此况即其境者乎嵩髙山记亦云牛山多杏自中国防乱百姓饥饿皆资此为命人人充饱由是而观梅杏之功殆伯仲耳
百谷谱七
果属
柰林擒
柰与林擒二果而相类也广志曰柰有白青赤三种张掖有白柰酒泉有赤柰西方例多柰家以为脯数十百斛以为蓄积如收蔵栗西京杂记曰紫柰緑柰别有素柰朱柰陶隠居云江东有之而北国最丰皆作脯有林檎相似而小林檎一名来禽洪玉父曰以味甘来众禽也本草图经曰木似柰实比柰差圆亦有甘酢二种甘者早熟而味脆美酢者差晚须熟烂堪噉齐民要术曰柰林擒不种但栽之【种之虽生而味不佳】取栽如压桑法【此果根不浮薉栽故难求是以须也】又法于树旁数尺许掘坑泄其根头则栽易生矣凡树栽者皆然栽如桃李法林檎树以正月二月中翻斧斑驳椎之则饶子作柰脯法柰熟时中破曝干即成矣作柰麨法拾烂柰内瓮中盆合口勿令蝇入六七日许当大烂以酒淹痛拌之令如粥状下水更拌以箩漉之去皮子良久澄清防去汁置布于上以灰饮汁如作米粉法汁尽刀大如梳掌于日中曝干研作末便成甘酸得所芳香非常作林檎麨法林檎赤熟时劈破去心子蔕日晒令干或磨或下细绢筛麄者更磨以细尽为限以方寸投于椀中即成美浆【不去蔕则太苦合子则不度夏留心则太酸】若干噉者以林檎麨一升和米麨一升味正调适按本草陈士良云大长者为柰圆者为林檎夏熟小者味澁为梣【昨今反青皮木】秋熟若是则柰之与林擒形相似也气味相近也然柰性寒林檎性温则有不同者至若二果可以荐新可以作脯食而不乏亦未尝不同焉诵潘安仁二柰丹白之赋观王羲之来禽青李之帖岂非古人之所重哉
类最多尔雅曰壶边要枣櫅【子切】白樲酸遵羊杨彻齐洗大煑填蹶泄苦晳无实枣还味棯【而
【打 印】 【来源：读书之家-dushuzhijia.com】
