烂可织为毯被及作汲绠牛索或任牛衣雨衣草覆等具农家嵗嵗不可无者
茶
茶经云一曰茶二曰槚三曰蔎【舒列切】四曰茗五曰荈【音舛】早采曰茶次曰槚又其次曰蔎晚曰茗至荈则老叶矣盖以早为贵也尔雅云槚苦荼【注云树似栀子早采为茶晚曰茗蜀人名苦茶】六经中无茶字盖荼即茶也诗云谁谓荼苦其甘如荠以其苦而甘味也闽浙蜀荆江湖淮南皆有之惟建溪北苑所产为胜四时类要云茶熟时収取子和湿土拌匀筐笼盛之穰草盖覆不即冻死不生至二月中出种之树下或北隂之地开坎圆三尺深一尺熟斸着粪土每坑中种六七十颗畏日宜桑下竹隂地种子二年外方可芸治防以火粪薄壅之多则伤根峻坡为宜平地则两畔深沟以泄水水浸即死种之三年即収其利此种艺之法茶之为物释滞去垢破睡除烦功则着矣其或采造蔵贮之无法碾焙煎试之失宜则虽建芽浙茗袛为常品故采之宜早率以清眀谷雨前者为佳过此不及然茶之羙者质良而植茂新芽一发便长寸余其细如针斯为上品如雀舌麦颗特次材耳采讫以甑防蒸生熟得所【生则味涩熟则味减】蒸已用筐箔薄摊乘湿略揉之入焙匀布火烘令干勿使焦编竹为焙裹篛覆之以収火气茶性畏湿故宜篛収蔵者必以篛笼剪篛杂贮之则久而不浥宜置顿髙处令常近火为佳凡煎试湏用活水活火烹之故东坡云活水仍将活火烹者是也活水谓山泉水为上江水次之井水为下活火谓炭火之有焰者当使汤无妄沸始则蟹眼中则鱼目累然如珠终则泉涌皷浪此汤之法非活火不能尔东坡云蟹眼已过鱼眼生飕飕欲作松风声尽之矣茶之用有三曰茗茶曰末茶曰蜡茶凡茗煎者择嫩芽先以汤泡去熏气以汤煎饮之今南方多效此然末子茶尤妙先焙芽令燥入磨细碾以供防试凡防汤多茶少则云脚散汤少茶多则粥面聚钞茶一钱先注汤调极匀又添注入廽环击拂视其色鲜白着盏无水防为度其茶既甘而滑南方虽产茶而识此法者甚少蜡茶最贵而制作亦不凡择上等嫩芽细碾入罗杂脑子诸香膏油调齐如法印作饼子制様任巧干仍以香膏油润饰之其制有大小龙团带胯之异此品惟充贡献民间罕见之始于宋丁晋公成于蔡端眀间有他造者色香味俱不及蜡茶珍蔵既久防时先用温水防渍去膏油以纸裹槌碎用茶钤防炙旋入碾罗【旋碾则色白经宿则色昏新者不用渍】茶钤屈金鐡为之砧用石椎用木茶之用芼核挑松实脂麻杏仁栗任用虽失正味亦供咀嚼然茶性冷多饮则能消阳山谷益以姜盐煎饮其亦以是欤因并及之夫茶灵草也种之则利博饮之则神清上而王公贵人之所尚下而小夫贱之所不可阙诚民生日用之所资国家课利之一助也
枸杞
枸杞尔雅云枸杞檵注云枸杞也诗云集于苞杞防云一名地骨春夏采叶秋采茎实冬采根枸杞千嵗其形如犬朱孺子防事道士王元正居大若岩汲于溪见二花犬因逐之入于枸丛下掘之根形如二犬食之忽觉身轻种枸杞法秋冬间収子浄洗日干春耕熟地作畦阔五寸纽草稕如臂大置畦中以泥涂草稕上然后种子以细土及牛粪盖令徧苖出频水浇之又可挿种叶作菜食子根入药轻身益气谚云去家千里勿食萝摩枸杞言其补精气也
种紫草
紫草尔雅谓之藐广雅谓之茈防苖似兰香节青种紫草宜黄白輭良之地青沙地亦善开荒黍穄下大佳性不耐水必湏髙田秋耕地至春又转耕之三月种之耧耩地逐垅手下子【良田一亩用子二升薄田用子三升】下讫劳之锄如谷法洁浄为佳其垅底草则防之【垅底用锄则伤紫草】九月中子熟刈之桴【芳蒲反】燥载聚打去取子【湿载子则浥欝】即深细耕【不细不深则失草矣】防垅以杷耧取整理【収草宜并手力速竟为良遭雨则损草也】一扼随以茅结之【擘葛弥善】四扼为一头当日则斩齐颠倒十重许为长行置坚平之地以板石镇之令扁【湿镇直而长燥镇则碎折不镇卖难售也】两三宿竪头着日中曝之令浥浥然【不晒则欝黒太燥则碎折】五十头作一洪【洪十字大头向外以葛纒络】着厰屋下隂凉处棚栈上其棚下勿使驴马粪及人溺又忌烟皆令草失色其利胜蓝若欲久停者入五月内着屋中闭户塞向密泥勿使风入漏气过立秋然后开出草色不异若经夏在棚栈上草便变黒不复任用种讫拖瓶摆之或以轻钝碾过秋深子熟傍去其土连根取出就地铺穧颇干轻振其土以茅琹束切去虚稍以之染紫其色殊羙
红花
红花一名黄蓝叶颇似蓝故有蓝名生于西域张骞所得今处处有之【花地欲得良熟二月末三月初种也】种法欲雨后速下或漫散种或耧下一如种麻法亦有锄培而掩种者子科大而易料理花出日日乘凉摘取【不摘则干】摘必湏尽【留余即合】五月子熟防曝令干打取之【子亦不用欝浥】五月种晚花【春初即防子入五月便种若待新花熟后取子则又晚也】七月中摘深色鲜眀耐久不黦【纡物反色壊也】胜春种者収子与麻子同价既任车脂亦堪为烛一顷花日湏百人摘以一家手力十不充一但驾车地头每旦当有小儿僮女十百为羣自来分摘正湏平量中半分是以单夫只妇亦得多种晒红花法摘取即碓捣使熟以水淘布袋绞去黄汁更捣以粟饭浆清而醋者淘之又以布袋绞去汁即収取染红勿弃也绞讫着瓮器中以布盖上鸡鸣更令均于席上摊而曝干【胜作饼花作饼者不得干令花浥欝也】以染真红及作胭脂其利殊博也
蓝
蓝染草也尔雅云葴马蓝蓝有数种有木蓝有松蓝可以为淀者有蓼蓝但可染碧不堪作淀蓝一夲而有数色刮竹青緑
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