美味菜汤粥:营养搭配更滋补

美味菜汤粥:营养搭配更滋补
作 者: 甘智荣
出版社: 黑龙江科学技术出版社
丛编项: 一码当先
版权说明: 本书为出版图书,暂不支持在线阅读,请支持正版图书
标 签: 暂缺
ISBN 出版时间 包装 开本 页数 字数
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作者简介

  甘智荣,中国烹饪大师、名菜品鉴高级顾问、多次参与电视台美食类节目、荣获国际食品餐饮博览会大厨奖、荣获环球厨神国际挑战赛银奖、深圳饮食协会名厨委员会专家委员。从事烹饪工作多年,专业造诣深厚,精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘为策划师和技术顾问,担任多所大中专院校烹饪讲师,创办智荣厨艺网,并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训班及远程教学课程。多年来,培养专业人才成果显著。

内容简介

香味四溢的几道家常菜,暖胃暖心的一碗热汤还有水米融洽、柔腻如一的一碗香粥,构成生活味道倾注全部的耐心与爱心将普通的粮谷蔬菜变成全家人的花样营养美食这就是家的味道不再为千篇一律的菜单发愁,让平凡的日子有滋有昧

图书目录

Part

1兼顾色香味,做最营养的家常菜清爽开胃凉拌菜色香味俱全炒菜营养健康蒸菜浓墨重彩烧菜豆皮拌豆苗

010姜?拌菠菜

011凉拌花菜

012拌老虎菜

013姜?拌空心菜

014炝拌生菜

015凉拌佛手瓜

016蛋丝拌韭菜

017茴香拌香菜

017玉米拌洋葱

018枸杞拌蚕豆

019腐乳拌薄荷鱼腥草

020海带丝拌菠菜

021海米拌三脆

021玉米拌豆腐

022红油皮蛋拌豆腐

023芹菜胡萝卜丝拌腐竹

024亚麻籽油拌秋葵

025橄榄油拌西芹玉米

025炝拌手撕蒜薹

026洋葱拌腐竹

027凉拌五色大?皮

028黄瓜拌土豆丝

029红油拌秀珍菇

029豆腐皮拌牛腱

030小米椒拌牛肚

031绿豆芽拌猪肝

032葱油拌羊肚

033香菜拌血蛤

033芥辣荷兰豆拌螺肉

034蒜薹拌鱿鱼

035黄瓜拌蛤蜊肉

036陈醋黄瓜蜇皮

037鲜虾紫甘蓝沙?

037炒牛蒡胡萝卜丝

038葱白炒豆芽

039豆豉炒苦瓜

040西红柿炒丝瓜

041西红柿炒青椒

041蚝油丝瓜

042豆腐干炒苦瓜

043慈姑炒藕片

044腐竹香干炒莴笋

045扁豆丝炒豆腐干

045洋葱炒豆腐皮

046炒魔芋

047白菜粉丝炒五花肉

047炒面筋

048彩椒山药炒玉米

049双椒芦笋炒牛肉

050草菇炒牛肉

051彩椒芹菜炒肉片

052陈皮豆角炒牛肉

053洋葱西蓝花炒牛柳

053陈皮炒猪肝

054菠菜炒猪肝

055香菜炒鸡丝

056白灵菇炒鸡丁

057炒鸡米

057彩椒炒鸭肠

058菠萝炒鸭丁

059彩椒黄瓜炒鸭肉

060佛手瓜炒鸡蛋

061艾叶炒鸡蛋

061彩椒玉米炒鸡蛋

062蚕豆炒蛋

063洋葱木耳炒鸡蛋

064草菇炒牛蛙

065鲍丁小炒

065竹笋炒鳝鱼

066豉?炒鲜鱿鱼

067陈皮炒河虾

068蛏子炒芹菜

069蛤蜊炒毛豆

069干贝蒸白菜

070豉油蒸菜心

071豉蒜蒸南瓜

072冰糖百合蒸南瓜

073蜂蜜蒸老南瓜

073多味蒸花生

074剁椒腐竹蒸娃娃菜

075剁椒蒸金针菇

076粉蒸红薯叶

077粉蒸荷兰豆

077豆瓣排骨蒸南瓜

078豉?蒸牛柳

079腐乳肉末蒸白菜

080剁椒干豆角蒸肉

081蒜香茶树菇蒸牛肉

081粉蒸肚条

082豉?粉蒸鸡爪

083板栗蒸鸡

083虫草花香菇蒸鸡

084冬菜蒸白切鸡

085白果蒸蛋羹

086豆腐蒸鹌鹑蛋

087陈皮蒸泥猛鱼

088豉?蒸脆皖鱼

089豆豉肉末蒸腊鱼

089白酒蒸蛤蜊

090豆豉剁椒蒸泥鳅

091北极贝蒸蛋

092粉丝蒸蛏子

093泰式柠檬蒸鲈鱼

093蒜香蒸带子

094川味烧萝卜

095酸梅酱烧老豆腐

096丝瓜烧豆腐

097肉末烧蟹味菇

097鱼香茄子烧四季豆

098东坡肉烧冬笋

099香菇烧面筋

100四季豆烧排骨

101西红柿烧排骨

101川辣红烧牛肉

102草菇烧肉

103葱烧牛舌

104青豆烧肥肠

105酱烧土豆鸡块

105啤酒酱鸡块

106草菇蒸鸡肉

107板栗烧鸡翅

108鹌鹑蛋烧板栗

109茭白烧鸭肉块

109带鱼烧白萝卜丝

110豆腐烧九肚鱼

111白萝卜烧鲳鱼

112干烧鳝鱼

113参杞烧海参

113猴头菇鲜虾烧豆腐

114鲜虾烧鲍鱼

115Part

2醇香又滋补,轻松搞定美味汤煲煲汤的关键使汤更营养的秘诀西红柿苦瓜排骨汤

122南瓜胡萝卜栗子汤

123金针菇蔬菜汤

124香芋酸菜汤

125鸡毛菜蛋花汤

125白果腐竹汤

126香菇炖竹荪

127萝卜牛肚煲

128菠菜肉丸汤

129白萝卜海带汤

129瓦罐莲藕汤

130?菜竹笋筒骨汤

131虫草花榛蘑排骨汤

132冬菇玉米排骨汤

133红枣山药排骨汤

133肉丝黄豆汤

134枸杞羊肉汤

135白萝卜羊脊骨汤

136枸杞羊肝汤

137无花果茶树菇鸭汤

137冬瓜薏米煲水鸭

138薄荷鸭汤

139鹌鹑莲藕汤

140板栗枸杞鸡爪汤

141猴头菇煲鸡汤

141百合白果鸽子煲

142四宝炖乳鸽

143淮山芡实老鸽汤

144玉竹虫草花鹌鹑汤

145苗岭酸汤鱼

145鲫鱼豆腐汤

146红腰豆鲫鱼汤

147红衫鱼西红柿汤

148枸杞青蒿甲鱼汤

149佛手瓜扇贝鲜汤

149冬瓜竹荪干贝汤

150海底椰响螺汤

151芥菜牛蛙汤

152明虾海鲜汤

153紫菜生蚝汤

153百合雪梨养肺汤

154百合红枣桂圆汤

155板栗桂圆红枣甜汤

156冰糖雪梨柿子汤

157桂花红薯板栗甜汤

157桂圆白果甜汤

158桂圆养血汤

159红豆红薯汤

160?典美颜四红汤

161山竹银耳枸杞甜汤

161雪蛤养颜丰胸汤

162雪莲果银耳甜汤

163霸王花罗汉果润肺汤

164罗汉果银耳炖雪梨

165红参淮杞甲鱼汤

165海马无花果瘦肉汤

166白参乳鸽汤

167当归益母草鸡蛋汤

168党参莲子汤

169豆蔻补骨脂猪腰汤

169红花炖牛肉

170决明子鸡肝苋菜汤

171Part

3拒绝单调,五谷杂粮养生粥手把手教你煮好粥煮粥常用食材营养全分析巧用油煮好粥燕麦花豆粥

182紫米芡实粥

183薏米红豆大米粥

184红薯粥

185薏米红薯糯米粥

185红糖山药粥

186南瓜山药杂粮粥

187南瓜小米粥

188山药杂粮嫩肤粥

189百合绿豆粥

189山药薏米桂圆粥

190红枣黑豆粥

191桂圆红枣小麦粥

192芡实花生米红枣粥

193糙米桂圆甜粥

193安神补脑粥

194木耳红枣莲子粥

195杏仁松仁大米粥

196榛子莲子粥

197葡萄干苹果粥

197香蕉燕麦粥

198芹菜糙米粥

199菠菜芹菜粥

200芥菜黄豆粥

201山药蔬菜粥

201丝瓜绿豆粥

202丝瓜排骨粥

203薏芡猪肚粥

204薏米海藻粥

205香菇瘦肉粥

205牛肉南瓜粥

206羊肉?菜粥

207生姜羊肉粥

208猪肺薏米粥

209腊鸭山药粥

209白果莲子乌鸡粥

210红枣乳鸽粥

211山药香菇鸡丝粥

212香菇皮蛋粥

213鸡蛋木耳粥

213牛奶麦片粥

214牛奶面包粥

215牛奶粥

216生滚鱼片粥

217砂锅鱼片粥

217潮汕砂锅粥

218草鱼干贝粥

219鳕鱼海苔粥

220海虾干贝粥

221鲜虾粥

221海鲜粥

222枸杞叶蛤蜊粥

223黑豆生蚝粥

224芡实海参粥

225香菇螺片粥

225三黑乌发粥

226牛奶阿胶粥

227燕窝阿胶糯米粥

228山药枸杞祛斑养颜粥

229调?玫瑰香粥

229益母草鲜藕粥