味觉的盛宴：自贡盐帮菜

作　者：	吴晓东曾凡英康珺
出版社：	巴蜀书社
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标　签：	饮食文化

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暂缺《味觉的盛宴：自贡盐帮菜》作者简介

内容简介

《味觉的盛宴：自贡盐帮菜》首次对“自贡盐帮菜”从理论到实践进行全方位系统研究的专著，该书共分为“漫话盐帮菜”、“解密自贡盐帮菜”、“品味自贡盐帮菜”、“传承自贡盐帮菜”四个部分。内容丰富，图文并茂，通俗易懂，可读性强，给读者展现了自贡“盐帮菜”的立体图像，让读者在美文、美图中获得极大的精神享受，激发读者了解自贡盐帮菜，品味自贡盐帮菜的热情和渴望。《味觉的盛宴：自贡盐帮菜》为其中之一的《味觉的盛宴》分册。

图书目录

领导题词

序

第一部分漫话盐帮菜

盐与文明同行

盐成就了盐帮

盐造就了美食之都

盐乃百味之祖

盐缔造了中华美食

第二部分解密自贡盐帮菜

浸透盐味的名字

因盐成就的美食

味觉的盛宴

招法奇妙

特殊的食材

深厚的文化

庞大的菜系

第三部分品味自贡盐帮菜

名菜飘香

名厨辈出

名店流芳

经营奇才

第四部分传承自贡盐帮菜

传承加速

传承中的问题

传承的策略

附录　主要参考文献

后记