厨房里的科学

　　作者法比奥•梅利希阿尼拥有逻辑学和科学哲学学位，曾供职于佛罗伦萨伽利略博物馆和意大利大型学术出版社Zanichelli，现在提契诺大学从事科学传播工作。

跟随这本书，我们将走进鲜为人知的“烹饪科学小天地”，探索厨师的食谱妙诀以及通过烹饪来了解我们人类的进化历程、我们的大脑以及我们周围的世界。如果你是一个美食小能手，如果你想要知道如何用洗碗机做咖喱，如果你也是新时代的“吃货”一族，抑或是你想要提高饮食品质的话，这本科普读物就是为你那挑剔的味蕾量身打造！本书涵盖面颇广：从分子烹饪法到养身食谱，从寿司到爵士再到意式宽面，你会了解到如何通过巧克力棒来测量光速，磁控管在厨房里的用途以及如何用冰和盐做出可口的香草冰激凌。这部作品能让你食欲大振。