| 作 者： | 高杰 |
| 出版社： | 电子工业出版社 |
| 丛编项： | |
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| 标 签： | 烹饪/美食 西餐 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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绪论 西餐基础知识
什么叫西餐
西餐主要国家的菜式特点
西餐的上菜顺序
西餐的酒水搭配
西餐常见酱汁
西餐常用原料、香料及调料 Chapter 1 西餐达人的私房开胃菜
炸薯条
炸鸡柳
奶酪土豆碗
培根牛肉卷
菠菜蛋包
法式焗蜗牛
水波蛋
炸鱿鱼圈
肉镶口蘑
香草烤蚝
脆墨鱼圈
法式培根芦笋卷
奶酪焗蘑菇
腌渍烤洋葱
土豆泥 Chapter 2 口感超惊艳的汤
小黄瓜酸奶冷汤
法式洋葱汤
意式渔夫汤
番茄凉汤
蒜香土豆汤
奶油南瓜汤
起酥海鲜浓汤
意大利蔬菜汤
海鲜胡萝卜蔬菜汤
奶油西蓝花汤
法式海鲜浓汤
奶油蘑菇汤
鸡蓉蘑菇汤
青豆蓉汤
西蓝花奶酪浓汤
罗宋汤
奶油胡萝卜罗勒汤
牛尾汤
西班牙番茄冷汤
海鲜巧达浓汤
鲜虾薯泥汤
罗勒蛤蜊汤
奶酪芦笋浓汤 Chapter 3 零厨艺零失败百分百超好吃的超人气沙拉
金枪鱼沙拉
厨师沙拉
田园沙拉
爽口蔬菜
鸡蛋沙拉
什锦蔬菜沙拉
火腿沙拉
豌豆玉米沙拉
华尔道夫沙拉
芦笋沙拉
天妇罗沙拉
烤三文鱼沙拉
意式海鲜沙拉
水果沙拉
玉米苹果沙拉
优格水果沙拉
土豆沙拉
恺撒沙拉
番茄奶酪沙拉
马苏里拉奶酪番茄沙拉
夏威夷木瓜鲜虾杯
鸡肉芦笋沙拉
酸奶黄瓜 78 Chapter4 风靡全球的美味主菜
橙香鱼柳
烤鲈鱼
嫩煎金枪鱼
炸鲑鱼
法式蓝带鸡胸
香煎三文鱼配番茄
法式煎羊排
葱香咖喱鱼条
杏仁碎烤大虾
煮螃蟹
美式烤猪排
法式长条面包
黑椒蒜香烤鸡
牛肉汉堡
西冷牛排
香肠千层面
红酒炖牛肉
水果比萨
总汇三明治
意大利肉酱面
番茄鲜虾意面
墨西哥鸡肉卷
烤海鲜饭
奥尔良烤鸡翅
意大利烩米饭
土豆烤香肠
维也纳牛排
香蒜虾
西梅酿猪柳 Chapter 5 深受人们宠爱的饭后甜点
蛋奶冰激凌
圣诞姜饼
巧克力冰激凌
香蕉戚风蛋糕
草莓奶昔
巧克力草莓
焦糖布丁
水果甜薄饼
红酒炖梨
菠萝优酪乳
炸甜面棒
热红酒
巧克力曲奇
提拉米苏
奶酪卷
冻芝士蛋糕
天鹅泡芙
巴伐利亚奶油羹
