油盐调食
八角菜生山野中苗高一尺许苗茎甚细其叶状类牡丹叶大味甜
食法采嫩苗叶煠熟水浸淘浄油盐调食
螺黡儿一名地桑一名痢儿草生荒野中茎微红叶似野人苋叶微长窄尖开花作赤色小细穗儿其叶味甘
食法采苗叶煠熟水浸淘去邪味油盐调食
婆婆纳生田野中苗搨地生叶最小如小面花压儿状类初生菊花芽叶又团邉微花如云影様味甜
食法采苗叶煠熟水浸淘浄油盐调食
节节菜生荒野中湿地科苗甚小叶似□〈酉兼〉蓬又更细小稀疎其茎多节坚硬叶间开粉紫花味甜
食法采嫩苗□〈扌东〉择浄煠熟水浸过油盐调食
野艾蒿生田野中苗叶类艾而细又多花叉叶有艾香味苦
食法采叶煠熟水淘去苦味油盐调食
堇堇菜一名箭头草生田野中苗初搨地生叶似铍箭头様叶蒂甚长叶间撺葶开紫花结三瓣蒴儿中有子如芥菜子
食法采苗叶煠熟水浸淘浄油盐调食
地槐菜一名小虫儿麦生荒野中苗高四五寸叶似石竹子叶极细短开小黄白花结小黒子叶味甜
食法采叶煠熟水浸淘浄油盐调食
老鹳筋生田野中就地拖秧而生茎微紫色茎叉繁稠叶似园荽叶而短小头不尖叶间开五瓣小黄花味甜
食法采嫩苗叶煠熟水浸去邪味淘洗浄油盐调食
金刚刺又名老君须生山野间科条高四五尺似刺□〈艹縻〉花条其上多刺叶似牛尾菜叶大叶间生细丝蔓叶味甘
食法采叶煠熟水浸淘浄油盐调食
狗筋蔓生山野间小科就地拖蔓生叶似月芽菜叶微尖多纹脉两叶对生叶梢间开白花叶味苦
食法采叶煠熟水浸陶去苦味油盐调食
耐惊菜一名旱莲草生于湿地中苗高一尺余茎紫赤色对生茎叉叶似金鳯花叶微长梢间开细瓣白花淡黄心叶味苦
食法采苗叶煠熟油盐调食
地棠菜生山野中苗高一二尺叶似初生芥菜微窄尖味甜
食法采嫩苗叶煠熟油盐调食
蚵蚾菜生山野中科苗二三尺许叶似连翘叶微长又似金银花叶尖纹皱却少邉有小锯齿开粉紫花黄心叶味甜
食法采嫩苗叶煠熟水浸淘洗浄油盐调食
野粉团儿生田野中苗高一二尺茎似铁杆蒿茎叶似独扫叶小上下稀疎枝头分叉开淡白花黄心味甜辣
食法采嫩苗叶煠熟水浸淘浄油盐调食
金盏儿花苗高四五寸叶似初生莴苣叶比莴苣叶狭窄厚抪茎生叶茎端开金黄色盏子様花其叶味酸
食法采苗叶煠熟水浸去酸味淘浄油盐调食
鹻蓬一名盐蓬生水傍下湿地茎似落藜亦有线楞叶似蓬肥壮比蓬叶亦稀疎茎叶间结青子极细小其叶味微醎性微寒
食法采苗叶煠熟水浸去醎味淘浄油盐调食
虎尾草生山野中科苗高二三尺茎圆叶似栁叶亦痩短叶皆抪茎生味甜微涩
食法采嫩苗叶煠熟换水淘去涩味油盐调食
野蜀葵生荒野中就地丛生苗高五寸许叶似葛勒子秧叶厚大味辣
食法采嫩叶煠熟水浸淘浄油盐调食
鬰臭苗即茺蔚子一名益母一名益明生田野间叶似艾叶薄小色青茎方节节开小白花结子茶褐色三棱细长味辛甘微温无毒
食法采苗叶煠熟水浸淘浄油盐调食
酸浆草本草名酢浆草一名鸠酸草生田野及道傍叶如初生小水萍毎茎丛生三叶开黄花结黑子味酸性寒无毒
食法采嫩苗叶生食
山芥菜生山野中苗高一二尺叶似家芥菜叶痩短微尖多花叉开小黄花结小短角儿味辣微甜
食法采嫩苗叶拣择浄煠熟油盐调食
紫香蒿生平野中苗高一二尺茎方紫色叶似邪蒿叶背白茎叶梢间结小青子比灰菜子小叶味苦
食法采叶煠熟水浸去苦味油盐调食
鸡儿肠生田野中苗高一二尺茎黑紫色叶似薄荷叶微小邉有稀锯齿又似六月菊梢叶间开细瓣淡粉紫花黄心叶味微辣
食法采叶煠熟换水淘去辣味油盐调食
雨点儿菜生田野中就地丛生其茎脚紫梢青叶如细栁叶窄小抪茎生又似石竹子叶颇硬梢间开小尖五瓣紫花结角比萝卜角又大其叶味甘
食法采叶煠熟水浸作过淘洗令浄油盐调食
小虫儿卧单一名铁线草生田野中苗搨地生叶似苜蓿叶极小其茎色红开小红花苗叶味甜
食法采苗叶煠熟水浸淘浄油盐调食
野西瓜苗俗名秃汉头生田野中苗高尺余叶似家西瓜叶颇小硬叶间生蒂开五瓣银褐色紫心黄蕊花罢作蒴内结实如楝子大苗叶微苦
食法采嫩苗叶煠熟水浸去邪味淘过油盐调食
草零陵香一名芫香人家园圃中亦种之叶似苜蓿叶长微尖茎叶间开淡粉紫花作小短穗其子小如粟粒苗叶味苦性平
食法采苗叶煠熟换水淘浄油盐调食
水落藜生水邉处处有之苗高尺余茎色微红叶似野灰菜叶痩小味微苦涩性凉
食法采苗叶煠熟换水浸淘浄油盐调食或晒干煠食尤可
独行菜又名麦秸菜生田野中科苗高一尺许叶似水棘针叶微短小作瓦陇様梢出细葶开小黪白花结小青蓇葖如小菉豆粒叶味甜
食法采嫩苗叶煠熟换水淘浄油盐调食
山蓼生山野间苗高一二尺叶似芍药叶长细窄开碎瓣白花叶味微辣
食法采嫩叶煠熟换水浸去辣气作成黄色淘洗浄油盐调食
野菜博録卷一
●钦定四库全书
野菜博录卷二
（明）鲍山撰
○草部
野茴香生田野中苗初生搨地叶似蒿叶细小于叶间撺葶分生茎叉梢头开黄花结细角有小黒子叶味苦
食法采苗叶煠熟水浸淘去苦味油盐调食
野同蒿生荒野中苗高二三尺茎紫赤色叶微青黄色形似初生松针而茸细味苦
食法采嫩苗叶煠熟换水浸淘浄油盐调食
前胡苗高一二尺青白色似斜蒿味甚香美叶似野菊叶痩细颇似山萝卜叶又似芸蒿开黪白花类蛇床子花秋间结实根细青紫色味甘辛微苦性微寒无毒
食法采叶煠熟换水浸淘浄油盐调食
透骨草一名天芝麻生荒野中苗高三四尺茎方窊面四楞其茎脚紫对节分生茎叉叶似□〈艹闾〉蒿叶多花叉叶皆对生茎节间攅开粉红花结子似胡麻子叶味苦
食法采嫩苗叶煠熟水浸去苦味淘浄油盐调食
绞股蓝生田野中延蔓而生叶似小蓝叶短小软薄邉有锯齿淡緑色五叶攅生一处开小黄花又有白花者结子如豌豆大生青熟紫黑色叶味甜
食法采叶煠熟水浸去邪味涎沫淘洗浄油盐调食
鸡肠菜生荒野中苗高二尺许茎方紫色其叶对生叶似小灰菜叶微匾开粉红花结碗子蒴儿叶味甜
食法采苗叶煠熟水淘浄油盐调食
水苏子生于湿地茎淡紫色对生茎叉叶亦对生叶似地瓜叶而窄邉有花锯齿三尖叉叶梢间开深黄色花叶味辛
食法采苗叶煠熟油盐调食
鹅儿肠生田野水泽邉就地妥茎而生对节生叶叶似□〈豆劳〉豆叶微薄叶间分生枝叉开白花结子似葶苈子叶味甜
食法采苗叶煠熟油盐调食
六月菊生田野中苗高一二尺茎似铁捍蒿茎叶似鸡儿肠叶但长而涩又似马兰头叶硬短梢叶间开淡紫花叶味微酸涩
食法采叶煠熟水浸去邪味油盐调食
费菜生山野间苗高尺许叶似火焰草叶小头颇齐上有锯齿其叶抪茎生叶梢上开五瓣小尖淡黄色结五瓣红小花蒴儿苗叶味酸
食法采嫩苗叶煠熟淘去酸味油盐调食
紫云菜生山野中苗高一二尺茎方紫色对节生叉叶似山小菜叶颇长抪梗对生叶间开淡紫花其叶味微苦
食法采嫩苗叶煠熟水浸去苦味油盐调食
鸦葱生田野中板叶尖长搨地而生叶似初生回回蒜叶其叶邉皆曲皱叶中撺葶上结小蓇葖后出白英味微辛
食法采嫩叶煠熟油盐调食
水棘针苗又名山油子生田野中苗高一二尺茎方四楞对分茎叉叶亦对生叶似荆叶有软锯齿尖茎叶紫緑色开小紫碧花叶味辛辣微甜
食法采苗叶煠熟水淘洗浄油盐调食
沙蓬又名鸡爪菜生田野中苗高一尺余初就地生后分茎叉茎有细线楞叶似独扫叶窄厚茎梢间结小青子如粟粒小叶味甘性温
食法采苗叶煠熟水浸淘浄油盐调食
川芎一名芎藭一名胡穷一名香果一名靡芜一名薇芜一名茳蓠苗叶似芹叶微细又似白芷叶亦细又如园荽叶叉开白花味辛甘性温无毒
食法采叶煠熟换水浸去辛味淘浄油盐调食
防风一名铜芸一名茴草一名屏风根上黄色与蜀葵根相类梢纽短茎叶俱青緑色似青蒿叶阔大茎似茴香开细白花结实似胡荽子味甘辛性温无毒
食法采嫩苗叶作菜茹煠食极爽口
野生姜本草名刘寄奴生山野中茎似艾蒿长二三尺余叶似菊叶痩尖开花白色结实黄白色作细筒子蒴儿叶味苦性温无毒
食法采嫩叶煠熟水浸淘去苦味油盐调食
水辣菜生水邉湿地中苗高尺余茎圆叶似鸡儿肠叶头微齐短其叶抪茎生梢间出穗如黄蒿穗其叶味辣
食法采嫩苗叶煠熟换水淘去辣气油盐调食生亦可食
变豆菜生山野中其苗叶初作地摊科生叶似地牡丹叶极大五花叉锯齿尖其后叶中分生茎叉梢叶颇小上开白花叶味甘
食法采叶煠熟作成黄色换水淘浄油盐调食
委陵菜一名飜白菜苗搨地生分茎叉上有白毛叶类柏叶阔邉有锯齿面青背白又类鹿蕨叶梢间开五瓣黄色叶味苦微辣
食法采苗叶煠熟水浸淘浄油盐调食
麦蓝菜生田野中茎叶俱深莴苣色叶似大蓝稍叶小颇尖其叶抱茎对生毎一叶间撺生一叉茎叉梢头开小肉红花结蒴有子似小桃红子苗叶味微苦
食法采嫩苗叶煠熟水浸淘浄油盐调食
白蒿生荒野中苗高二三尺叶似细丝似初生松针色微青白稍似艾香味微辣
食法采嫩苗叶煠熟换水浸淘浄油盐调食
龙胆草一名陵游一名草龙胆根类牛膝一本十余茎黄白色宿根苗高尺余叶似栁叶细短又似小竹开花如牵牛花青碧色似小铃形様味苦性大寒无毒
食法采叶煠熟换水浸淘去苦味油盐调食
猪牙菜一名角蒿一名莪蒿一名萝蒿一名□〈艹廪〉蒿生田野中苗高一二尺茎叶如青蒿叶似邪蒿叶细又似蛇床子叶颇壮梢间开花红赤色亦似王不留行子味辛苦性寒无毒
食法采嫩苗茎叶煠熟水浸去苦味油盐调食
款冬花一名槖吾一名颗东一名虎须一名菟奚一名氐冬茎青微带紫色叶似葵叶大丛生又似石葫芦叶开黄花根紫色叶味苦花味辛甘性温无毒
食法嫩叶煠熟水浸淘去苦味油盐调食
萹蓄一名萹竹苗似石竹叶微阔嫩緑赤茎如钗股节间花出甚细淡桃红色结小细子根如蒿根苗叶味苦性平无毒
食法苗叶煠熟水浸淘浄油盐调食
薄荷一名鸡苏茎方叶似荏子叶小颇细长开细碎黪白花其根经冬不死至春发苗味辛苦性温无毒
食法采苗叶煠熟换水浸去辣味油盐调食
苜蓿苗高尺余细茎分叉生叶似锦鸡儿花叶微长毎三叶攅生一处梢间开紫花结弯角儿中有子如黍米大味苦性平无毒
食法采嫩苗叶煠熟油盐调食
漏芦一名野兰一名荚蒿根一名鹿骊根一名鬼油麻苗叶就地丛生叶似山芥菜叶又似白屈菜叶叶中撺葶上开红白花根苗味苦醎性大寒无毒
食法采叶煠熟水浸淘去苦味油盐调食
仙灵脾本草名滛羊藿俗呼三枝九叶草生山野中苗高二尺许茎似小豆茎极细坚叶似杏叶颇长近蒂皆一缺梢间开白色花亦有紫花俱细小叶味辛性寒无毒
食法采嫩叶煠熟水浸去邪味淘浄油盐调食
桔梗一名利如一名房图一名白药一名梗草一名荠苨根如手指大黄白色春生苗茎高尺余叶似杏叶长椭四叶相对生开花紫碧色颇似牵牛花秋后结子根叶味辛苦性微温有小毒
食法采叶煠熟换水浸去苦味淘洗浄油盐调食
连翘一名异翘一名折根一名轵一名三亷苗高三四尺茎赤色叶如榆叶大邉微细锯齿似金银花叶梢开花黄色结房似栀子味苦性平无毒
食法采嫩叶煠熟换水浸去苦味淘浄油盐调食
婆婆指甲菜生田野中作地摊科生茎细弱叶像女人指甲又似初生枣叶微薄细茎梢间结小花蒴苗叶味甘
食法采嫩苗叶煠熟油盐调食
马兜铃一名云南根一名土青木香苗如藤蔓叶如山药叶厚大背白开黄紫花颇类枸杞花结实如铃味苦性寒
食法采叶煠熟用水浸去苦味淘浄油盐调食
后庭花一名鴈来红人家园圃多种之叶似人苋叶其叶中心红色又有黄色相间亦有通身红色者亦有紫色者茎叶间结实比苋实微大其叶众叶攅聚状如花朶其色娇红可爱故以名之味甜微涩性凉
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