欧洲家庭最喜爱的西餐食谱·蛋糕篇

欧洲家庭最喜爱的西餐食谱·蛋糕篇
作 者: 乔安娜·法罗 雷晓琪 贺紫荃 徐彬
出版社: 南方日报出版社
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作者简介

  乔安娜·法罗(Joanna Farrow):《BBC美食(BBC Good Food)》撰稿人,已经出版的40多本畅销美食图书,被无数欧洲读者在厨房里奉为经典;作为著名美食评论家,乔安娜?法罗专业点评美食超过30年,曾任多家美食杂志自由撰稿人与图书、杂志、广告食品造型师。

内容简介

蛋糕是最受欢迎的甜点,几乎是甜品爱好者的美梦。《欧洲家庭最喜爱的西餐食谱?蛋糕篇》作者乔安娜?法罗,精挑细选的77种欧洲最经典的甜蜜蛋糕,手把手教你怎么在家里烘烤出甜美的蛋糕。全书蛋糕共77款五大类,总有一种满足你对蛋糕各种甜蜜幸福的想象:创新蛋糕——各种食材大胆组合,经典味道新感觉;甜美水果蛋糕——应季水果做蛋糕,春夏秋冬各不同;香浓巧克力蛋糕——巧克力和咖啡的甜蜜碰撞,浓郁醇厚的香糯诱惑;Cupcake ——精致小蛋糕,简单快速,下午茶最佳伴侣;重磅蛋糕——口感绵密,香醇朴实。

图书目录

001 烘焙入门

002 基本原料

004 烘焙用具

006 给蛋糕烤模安衬纸

008 蛋糕制作方法

014 基本技巧

020 糖霜和淋酱

027 新颖丰富日常蛋糕

028 香蕉酸奶枫糖蛋糕

029 黑莓玛芬

033 南瓜拌香草焦糖蛋糕

035 西柚八角海绵蛋糕

036 李子玉米粉蛋糕

039 意大利乳清干酪蛋糕

041 小胡瓜青柠蛋糕

042 鲜姜菠萝茶点面包

045 维多利亚三明治蛋糕

047 反转大黄蛋糕

048 樱桃瑞士卷

049 蜜梨肉桂蛋糕

051 香橙环形蛋糕

052 苹果蔓越莓脆皮蛋糕

054 迷迭香苹果马德拉蛋糕

055 胡萝卜蛋糕

057 黑麦茴香茶点面包

059 椰子天使蛋糕

061 意大利松子蛋糕

062 柠檬蛋糕

065 太妃糖蛋糕

067 芳香甜菜蛋糕

070 百里香金橘蛋糕

071 蜜桃红醋栗海绵蛋糕

075 丰润飘香水果蛋糕

076 芳香椰枣麦片姜饼

077 红干果茶点面包

080 牙买加朗姆酒蛋糕

082 苹果西梅蛋糕

083 麦芽水果蛋糕

084 樱桃杏仁蛋糕

087 葡萄甜燕麦蛋糕

088 香甜红花蛋糕

089 水果姜饼

092 史多伦蛋糕

093 佛罗伦萨水果蛋糕

097 重油水果蛋糕

100 水果坚果蛋糕

101 山羊芝士梨片蛋糕

105 巧克力伴咖啡

106 巧克力大理石纹蛋糕

107 白巧克力朗姆酒茶点面包

109 巧克力软糖蛋糕

112 松软香糯巧克力蛋糕

114 咖啡核桃蛋糕

115 巧克力摩卡布朗尼蛋糕

118 冰冻意式特浓咖啡蛋糕

120 巧克力白蛋糕

121 咖啡红糖蛋糕

123 圆顶巧克力蛋糕

125 意式巧克力枫糖蛋糕

126 香蕉巧克力蛋糕

128 无花果巧克力蛋糕

129 爱尔兰咖啡巧克力蛋糕卷

131 利口酒咖啡蛋糕

134 巧克力樱桃蛋糕

135 巧克力冻糕

137 精巧可爱小蛋糕

138 黏性姜饼

139 土耳其软糖蛋糕

141 岩石蛋糕

142 酥脆木莓燕麦蛋糕

145 西番莲椰子纸杯蛋糕

147 芬芳醋栗小蛋糕

148 意式圣诞蛋糕

151 肉桂甜甜圈

153 开心果蜂蜜蛋糕

154 薰衣草面包

156 法式玛德琳蛋糕

158 蜂蜜核桃蛋糕

159 蜜饯无花果蛋糕

163 特别时刻

164 杧果椰子蛋糕

165 蜜桃杏仁蛋卷

168 杏仁奶油蛋糕

173 草莓酥饼

175 意式奶冻松子蛋糕

177 辣椒菠萝大蛋糕

180 法式栗子小蛋糕

182 木莓杏仁夹心蛋糕

183 丹麦核桃面包卷