粤菜王888

第一章

011 清爽素食类

012海带玉米笋

鼎湖上素

鲜冬菇粉皮

鸡蓉鲜贝冬瓜球

013鲜蘑龙须菜

清蒸素鳊鱼

腐竹烩菠菜

清酿竹笙丸

014贡丸烧大黄瓜

海味烧芥菜

鸡蓉芦笋条

韭黄蛋香虾仁

015膏烧红薯

苦瓜黄豆烧排骨

烧猴头菇

素炒山药片

016橙汁茄子

膏烧白果

鸡丝烩仿翅

糖拌腰果

017家常芋头

红烧莲藕丸

西兰花烧双菇

原味炸蜜柑

018栗子烧白菜

香炒斑笋

青椒炒藕丝

萝卜烧三珍

019夏果露笋鲜带子

丝瓜毛豆

干贝烧大白菜

五味黄瓜

020鸡汤豆酱烧冬瓜

牛蛙笋片

荞菜炒鱼条

丝瓜烧海苔

021酸菜藕片

红枣炒木耳

鲜爽冬瓜鸡肠汤

素炒火龙果

022双蛋茶树菇

蒜蓉茄泥

红枣节瓜煲牛骨

蒜香蚝油生菜

023煎酿辣椒

海米焖黄金片

玉米海带结

咖喱菜花

024葱香芥蓝

蟹黄冬瓜蓉

炒金银禾虫

苦瓜炒虾仁

025三丝烩凉瓜

什锦冬瓜盅

芫荽鸡蛋豆腐汤

清酿百花菇

026冰镇芥蓝

芙蓉苦瓜

凉拌马齿苋

鲜虾烩瓜蓉

027山椒仙人掌

木耳姜蛋汤

酸菜肉片汤

山药香菇片

028豆豉火腿蒸南瓜

芥蓝炒腊鸭肠

豆角炒蟛蜞

白菜面筋

029枸杞子炒时蔬

玻璃芋蓉

冬瓜炖田鸡

蟹黄扒瓜脯

030马蹄沙

银耳烩素

茭笋牛肉丝

火腿玉米羹

031香脆金针菇

白萝卜烧肉片

冰冻苦瓜

白汁扒白菜胆

032奶香花菜

酒香脆皮苹果环

腊味绍菜卷

双瓜菠萝

033扒三色瓜

萝卜鱿鱼煲

上汤菠菜

哈密瓜拌粉丝

034韭香蛋菇汤

银耳沙律

夏果西芹

双蛋苋菜

035蒜泥花生仁

草菇丝瓜汤

排骨西红柿汤

奶汤核桃仁

036枸杞肉片蛋花汤

虾子节瓜脯

凉拌茄子

黑米蒸莲藕

037生菜鸡蛋沙拉

酿苦瓜肉末

胡萝卜豌豆鸡肝丸

百花蒸酿芦笋

038土豆南瓜蒸皮蛋

焗酿蕹菜

扇形火腿白菜

香菇蒸卷心菜

039鲜陈肫萝卜盅

荸荠烩冬菇

西芹白果

鱼肉酿藕节

040咸香茄子煲

核桃蚝油生菜

粤式烩土豆

枸杞子烧丝瓜

041莴苣炒蘑菇

莴笋香菇炒鸡丝

肉末双鲜炒菠菜

鲜虾酿芦笋

042西兰花炒牛肉

红油豆角丁

冬菇扒苋菜

咖喱双菇

043咸蛋黄扒油菜

鸡汁荷兰豆

鸡腿菇烩黄瓜

雪花苋菜

044玫瑰三鲜

金钩凉瓜拌海蜇

木瓜鲜虾沙拉

三鲜烩蘑菇

045鲜菱香菇

清炒豆苗

鸭粒烩冬瓜蓉

煎焗酿南瓜

046草菇炒豆角

淡菜炒笋尖

红薯煮芥菜

茭白炒肉丝

047八宝金瓜盅

酱烧大白菜

三鲜炒百合

酥豆空心菜

048花椰菜焖肉片

橄榄仁炒鸡丁

白灼紫甘蓝

油焖春笋

049什锦节瓜盅

萝卜枸杞炒鸡丝

百合肉丝

金枪鱼焗什菜

050白菜筒

沙锅什锦白菜

罗汉斋

051夹心荸荠

干贝丝白菜

红薯叶炒草菇

052蒜香火腿蒸丝瓜

干贝玉米羹

奶油菠萝冻

053莲杞烧菠菜

发菜芋头丸汤

咖喱土豆焖鸡

054火腿烧菜花

原盅冬瓜丸

厚菇芥菜

055粤香茄子煲

栗子焖芥菜

土豆烧猪尾

056瓠瓜小炒肉

紫椰菜炒肉片

芦荟竹笋汤

057双鲜芥菜

清炒木耳菜

双枣蒸香菇

058排骨南瓜蛊

金针菇拌黄瓜

煎虾米南瓜块

059香菇油菜

香菇拌豆角

松子丝瓜

060杞鸡烧萝卜

咸肉蒸白菜

瑶柱上汤白菜

061滑肉薯片

蒜蓉蒸丝瓜

海鲜南瓜盅

062虾仁煎酿丝瓜

煎西红柿

绿豆酿莲藕

063蚝油煎双菇

白萝卜焖虾米

明珠菜心

064艾叶煎蛋

金钱冬瓜

冰峰芦笋

065蜜枣蒸南瓜

猪血白菜汤

豌豆烩鸡粒

066菇笋扒面筋

菇笋烧板栗

豆芽末笋片

067芙蓉桃仁西红柿

黄豆芽莴笋丝汤

鸡蛋土豆丁

068火腿煮油菜

蒜蓉空心菜

雪里红毛豆炒百叶

069蛋奶西兰花

四色素炒

白菜卷

070板栗煮南瓜

西兰花炒鸡心

哈密瓜海鲜船

071牛肉腐包

扒白菜卷

生焯茼蒿

072鲍汁扒猴头菇

荷兰豆炒牛肉片

酸辣芹菜

073肉块扒大白菜

莲藕炒牛肉

鸭脯大白菜

074肉末口蘑烧茄子

豌豆香干炒口蘑

咸蛋黄炒冬瓜

075咸蛋南瓜片

藕片扒里脊肉

凉拌白木耳

076藕断丝连

肉末白菜

玻璃白菜

第二章

077营养豆类

078豆腐鳙鱼头煲

炸酿枣卷

水煮臭豆腐

斋猪肚

079金粒蒸仿豆腐

芥菜黄鱼卷

枸杞子蒸豆腐

韭菜花炒面筋丝

080鸡肉豆腐

菜心炒素鸡

莲花豆腐

窝烧豆腐饼

081南乳豆腐干

鱼丸烧豆腐

豌豆苗煮干丝

腐皮冬菇

082鸡蓉豆腐

回锅素片

原锅腐皮卷

韭黄干丝

083豆腐盒

豆腐丸

豆腐鸡肉丸子

浓汤煨豆腐

084烧香菇豆腐

腐皮韭黄卷

海鲜浸酿豆腐

青蒜烧豆腐

085双味豆腐煨虾

蚕豆烧肉

鲜蘑腐竹

豆腐干炒榨菜

086咸鱼鸡粒烧豆腐

金笋豆腐酥

腐竹银杏肚片

豆腐烧扁豆

087蒸鱼香豆泡

牛肉丸蒸豆腐

三鲜豆腐盒

香焖豆腐

088冬瓜焖腐竹

雪菜蒸豆

芥菜拌豆干末

腐竹焖芥菜

089海鲜扒豆腐

豆腐鸭片

海鲜豆腐煲

虾仁扒豆腐

090百花酿豆腐

客家酿豆腐

酿油豆腐

091豆腐鱼片煮菜心

虾仁豆腐

海味豆腐

092豆腐肉丸汤

韭菜炒干丝

鸡腿扒豆腐

093豆腐干拌黄瓜

蒜香鱼蓉豆腐

豆腐烩蘑菇

094泥鳅炖豆腐

酱烧豆腐

牛肉丁豆腐

第三章

095 美味畜肉类

096淮杞炖牛腿肉

白云猪手

蛋煎猪脑

泡爽肚

097七彩猪肚

鱼香酥肉

卤水扎蹄

椒盐兔片

098花生肉丁

糟汁泡牛肚

飘香狗肉火锅

脆皮猪肝

099面筋焖狗肉

红烧酥肉

脆炸大肠

咸菜炒牛肉

100爽口牛肉丸

发菜烧腩焖干蚝

香糟狗肉

热锅兔肉

101沙锅牛肉云吞

青椒炒肝片

韭菜炒猪肝

淮山牛奶炖猪肉

102木瓜猪肉汤

烤乳猪

鹿茸炖瘦肉

蜜枣川贝排骨汤

103酥炸香肉片

姜葱蒸牛肉

蛋黄煮肉饼

荔枝肉

104清蒸猪脑

梅菜扣肉

香芋腊肉煲

荷叶蒸肉

105炝糟五花肉

香炸排骨

冬瓜夹火腿

秘制羊肉卷

106蒸蛋皮双耳肉末

牛蒡脆肠

干炸肉卷

咸蛋黄蒸肉末

107皮蛋炒牛肉

肉末酿香菇

糯米肉排

猪红烩时菜

108西红柿韭菜炒猪肝

剑花蜜枣煲肚舌

酸辣兔肉

咸蛋蒸肉丸

109炸山兔肉

西葫芦炒牛肉

沙嗲酱牛肉

酸萝卜烧肚条

110冬菜牛肉丁

银粉牛肉丝

姜葱牛百叶

玉兰咸百叶

111排骨扒菠菜

太阳肉饼

鲜肉酿冬菇

酥炸糟羊腩

112藕片炒肉片

奶香牛排

广东肉

芦笋蒸肉片

113沙茶涮牛肉

脊骨菠菜汤

丝瓜蒸肉

广州炸肉丸子

114猪肝生菜汤

油泡肚花

红烧牛腩

红烧里脊

115炒腊肉鱼翅

南瓜烧扣肉

豆豉香菇烧兔肉

陈皮骨

116翠绿猪血

白斩狗

糖醋猪脚姜

冬笋炒猪肝

117红扒羊肉

锅香腊肠

香烧狗肉

冬笋羊肉

118豉椒炒牛肉

滑蛋牛肉

蛋蓉牛肉羹

蜜汁子姜兔

119卤牛腰

黑椒牛柳

酱香骨

猪肺橄榄汤

120白果猪肚

香梨扒猪扒

树子蒸排骨

豉汁牛肉

121洋葱扒排骨

芋泥扣肉

脆炸丸子

海蜇腰花

122花生卤猪蹄

黄花菜扒肉排

冷片牛肉

鹌鹑卤肉饭

123茄汁猪肝

荔浦扣肉

西汁牛肉卷

五味牛肉

124烤网油猪肝卷

皱纹猪手

爽口牛筋丸

莲藕煲猪腿肉

125香糟肉

软炸板脂

眉豆肥肠汤

126红烧猪蹄筋

珍珠肉丸

脆皮酿大肠

127蒜泥蒸肉

咸鲜什菜炒肉丝

扒猪舌

128粤式菜心海味狮子头

荷香腊肉

子姜炒牛肉

129爆炒腰花

洋葱蛋丝炒肉

鸡蛋炒肉丝

130双鲜烧肉

荷香珍珠排

红枣煨肘

131红烧猪肉丸

客家酿苦瓜

荷香蒸排骨

132三鲜牛蹄筋

咖喱牛肉

白萝卜烧牛腩

133煎牛肉串

红枣花生焖兔肉

淡菜煮腰花

134双糖五花肉

黄豆焖猪蹄

金针菇焖牛肉

135青蒜焖羊肉

萝卜焖羊肉

四季豆焖排骨

136栗子萝卜焖羊肉

桃梨焖牛肉

苹果煮牛肉

第四章

137 浓香禽蛋类

138酱香子鸡

花椒鸡

鹅掌扒广肚

酒香手撕鸡

139芝麻酱炖鸡

茶香熏鸡

三杯鸭

香糟鸭信

140莲枣薏米鸭

煎芙蓉蛋

客家鲫鱼滚荷包蛋

莲子窝蛋茶

141盐子鸡

白切鸭

红茶熏鸡

五味鹅

142东江窝全鸭

炒鸡米

清芙蓉鸡

香麻手撕鸡

143抓炒掌中宝

蛋清蟹肉羹

香滑鸡球

金银凤翼

144冬菜炖鸭

丝瓜炒鸭肠

姜芽炒鸭片

西汁乳鸽

145荔荷大鸭

葱姜蒸乳鸽

葱油乳鸽

客家酿荷包蛋

146酿荷包鸡蛋

鱼腥草杏仁鸡蛋羹

虫草炖蚬鸭

红枣枸杞蒸蛋

147乌骨鸡炖海参

鸭蓉火腿丝

辣酱鸡腿丝

西瓜炖鸡脯

148双色鸡肉丸

霸王花煲鸡

燕窝银琼豆腐

香酥鸭

149沙锅香鸭

荷叶蒸鸭

鸭肉冬瓜盅

莲花鸡

150腊肉蒸三黄鸡

黄酒炖鸡

罗汉果焖酱瓜鸡

黄酒煮蛋

皮蛋蒸牛奶

151艾根煲老鸡

板栗焖鸡

鸡蛋蒸肉丸

炒嫩鸽松

152荷叶蒸鸡

猪肚煲鸡

凤眼鹌鹑蛋

金针菇鸡蓉蛋

153苦瓜炒火鸭

柠檬扒鸭

翡翠蛋卷

荷叶鹌鹑片

154蛋香蛤蜊

潮州烧鹅

海带蒸鸭

芙蓉蒸蟹

155梅菜鸡

韭香鸡蓉猴头菇

金针菇煮鸡丝

潮州豆腐鸡

156南瓜煨米汤鸡

菠萝青椒拌鸭片

核桃炒鸭肫

西红柿烧鸡块

157酱香凤爪

松仁鸽肉

青豆烧鸡翅

卤水鹅翼

158甜汁烧三鲜

酱味手撕鸡

碧绿上汤鸡

蛋清鲜奶干贝

159冬瓜火鸭卷

糖炒鸡蛋

西红柿鸡蛋甜汤

三丝糟鸡腿

160果汁鸡块

香烤鸭心

美味鸭舌

银耳鹌鹑蛋

161西芹拌鸡肫

三鲜鸡肝

烩鸭四宝

清炖鸡脚翼

162鸡肫丸扒奶白菜

多味鸡腿

潮汕卤鹅

笋丝蛋卷

163七彩鸭丝

番茄酱煎鸭片

西红柿炒三色蛋

玫瑰手撕鸡

164香焖鸭肝

美味三皮丝

水晶鸡翅

香焖鸡中翅

165白切鸡

葱香鸡

鸡腿蛋鱿鱼

166原汁脆鸭

香酥炸鸡翼

陈皮炖鸭

167豉姜鸭

薏莲大鸭

生蒸太极鸡

168家乡煎鸭

子萝鸭片

酱香鸭

169水晶鸡粒冻

风味鸭脚

百花鸡

170东江盐鸡

鸡肉花生煲

豆酱鸡

171花雕鸡

首乌茯苓鸡汤

洋葱鸡脯肉

172茄汁煎鸡扒

清鸭掌丸

梅菜烧鸡

173冬瓜薏米煲鸭

东江香酥鸭

口蘑焖鸭肫

174芙蓉鸭舌

参芪蒸鸽肉

扒柠檬鸡块

175苦瓜焖鸡翅

陈皮芋头鸭

油豆腐扒鸭块

176冬菇焖鸡翅

鹌鹑蛋扒菠菜

风味鹌鹑

177冬笋焖鸡肫

京葱扒鸡翅

香炸纸包鸡

178西红柿焖鸡块

玉参焖鸭

蛋心圣女果

第五章

179 新鲜水产类

180白灼基围虾

玉米鲜虾丸

八珍鲜汤鱼燕

豆豉炒田螺

181素珠蟹

炸海虾枣

豆豉白鳝

蜜桃炒虾仁

182什锦芥菜鱿鱼煲

西兰花豆酥鳕鱼

虾胶酿鱼肚

西汁虾仁

183香滑鲈鱼球

明炉烧螺

发菜扣干蚝

红焖明鲍

184鲢鱼头煲

蒜子瑶柱脯

田螺塞肉

冬笋煎鳗鱼

185蟹黄鱼翅

菊花鲈鱼特色锅

雪梨双脆

煲仔鱼丸

186绿豆煲田鸡

鲍鱼四宝羹

雪花鱼翅

红海参

187响铃三文鱼

金鱼虾

豆腐鲜虾酿黄瓜

粉皮三文鱼

188炒乌鱼

蚝油网鲍片

奶汁鲳鱼

香橙鱼肉

189大蒜炒鲨鱼

蟹肉扒草菇

碧绿鳜鱼卷

葱段烧鱼子

190生菜龙虾

鳝鱼烧茄皮

白灼海螺片

酿鸳鸯蟹

191甘柠芝麻虾

黄金虾仁

如意蟹

蒸豉香草鱼

192鲈鱼肉片夹

椰汁牛奶烧鲤鱼

豉汁青口螺

海参酥丸

193清炖蛇龟鸡

炸虾仁蟹肉包

炸蟹肉鲜奶

碧绿八爪鱼

194煎酒香大虾

烤海蚌

粉皮鱼头

油泡鲜虾仁

195冬笋螺片

包心鲫鱼

椒盐鱿鱼

淡糟香螺片

196姜汁蟹

肚片蒸鳖

金针菇冬菇煮扇贝

发菜干蚝汤

197蚝油香菇淡菜

香煎秋刀鱼

菜脯墨鱼粒

鲜美蛇丝汤

198五彩虾丝

哈密瓜煲海螺

水蛇羹

鳜鱼海参片

199什锦海参羹

煎封鲳鱼

粤式酿海参

银丝花螺煲

200鸡肉烩鱼丝

清蒸活鲍鱼

三丝烩鱼翅

鱼肚大鳝

201鸡丝鱼翅

鱼包三丝

鱼皮饺

玉簪田鸡腿

202香柠芝麻虾

芝麻酱鲍鱼

虾子京葱烧海参

金银裹牡蛎

203香烧鱼翅

海鲜蛋皮

金针草鱼

蚝油鲍鱼

204青蒜生鱼片

海带黄豆煲鱼头

咖喱茄酱鱼块

肉丝焖酣鱼

205芝麻油螺片

菌油墨鱼卷

菜远炒田鸡

水晶蟹粉卷

206芝麻拌墨鱼

芥末冰草虾

凉冻蟹钳

纸包虾

207烟烤鲳鱼

粉蒸鳝片

红烧酿草鱼

醉虾

208豉汁大虾

鱼翅猪脚煲

炒西施舌

粉丝蒸虾

209雪耳生鱼片

鲇鱼炖花肉茄子

石湾鱼腐

鲢鱼头粉皮煲

210西红柿煮鱼片

红焖甲鱼

冰拌鱼丁

红烧松鱼头

211客家炒蚵

五彩黄鱼羹

山药鲑鱼

干炸虾枣

212菜心煮鱼丸

干煎虾碌

油爆带子

鲜香鲈鱼

213异香煎封鲮鱼

泥鳅黄芪汤

虫草甲鱼汤

金钱黄鳝

214萝卜花甲汤

百合炒鱼片

油泡带子

木耳炒鱿鱼

215芋头鲩鱼腩

原蒸甲鱼

海带丝蒸蛋

扒海参

216红椒蒜蓉文蛤

潮州大鱼丸

清汤虾丸

蛤蜊鲫鱼汤

217潮州蚝煎

腿丝蒸鲈鱼

葱香鱼片

潮州蒸鱼

218干烧黄花鱼

生炒生蚝

珠海全螺

韭菜薹泥鳅汤

219油泡田鸡腿

荔香虾

圣女果炒鲜贝

白焯鱿鱼虾

220金针菇鲤鱼汤

生炒水鱼丝

清蒸荷叶鱼

金针菇蒸鱼

221清汤蟹丸

黑胡椒螃蟹

银芽鳝丝

红白鳝

222枸杞烧鲫鱼

穿田鸡腿

泰式海蜇

芋香烧泥鳅

223火腩焖白鳝

薏苡海蜇黄瓜丝

青豆菊花虾仁

潮式拌海蜇

224脆薯凤尾虾

馄饨甲鱼

煎银鱼蛋卷

炸荷包鲜鱿

225香糟烧鲤鱼

芥菜头炒田螺

香蒜虾

柠香鳕鱼

226鸭汤烩鱼嘴

沙茶鱿鱼羹

黄花鱼蛋羹

227清汤田鸡腿

清炖白鳝

菜心焖鱼腐

228清汤田鸡豆

清汤炸肚

山海双参

229油泡鱼青丸

油泡虾丸

海参焖鸽蛋

230荷香鳜鱼鸡丝

枸杞蒸鲫鱼

黄豆烧海带结

231三药蒸黄鳝

豆豉蒸平鱼

家常鳊鱼

232枸杞蒸白鳝

蒜蓉青口

五鲜烧鲳鱼

233清蒸黄花鱼

鱼片蛋羹

红烧带鱼

234粤式海参

番茄酱焖虾

三鲜浓香鲑鱼

235清蒸鲈鱼

姜丝花蟹

蟹块粉丝煲

236鲜贝炒芦笋

鲜香酸甜牡蛎

番茄酱烧带鱼

237洋葱烧鲇鱼

鲜笋烧海参

虾仁冬瓜

238蒜香黄鱼

香汁烧鱼皮

粤香黄鱼

239家常烧带鱼

香滑烧鲈鱼

三鲜烧鱼尾

240芹菜翠衣炒鳝片

豉酱煎海虾

香菜海蜇

第六章

241 主食小吃类

242莲子西米羹

什锦炒米线

锅贴石斑夹

韭黄炒牛河

243团圆水饺

蟹肉通心粉

香炸年糕

菠萝冻

244粤式萝卜糕

蜜浸枇杷

薄荷仙桃

雪耳椰子盅

245糖水毛丹

炸鲜奶

香藕饼

时果西瓜盅

246香菇虾仁粥

芹汁甜汤

姜薯鲤鱼

奶香胡萝卜花

247南瓜炒饭

木瓜甜奶羹

濑粉

潮州春饼

248白萝卜瘦肉饼

蒸年糕

西瓜冻

蛋包西红柿

249冰浸甜杏

洋葱牛排饭

核桃牛奶煎饼

山楂珍珠羹

250香煎黄金糕

水晶杨梅盅

肉香藕饼

肉香煎饺

251绿豆椰奶

杂果雪蛤膏

炸云吞

木瓜椰汁鲜奶露

252香面炒牛肉

蜜汁红薯

煎紫菜卷

香煎芙蓉蛋

253香甜马蹄糕

潮州粥

黄金虾托

苦瓜椰奶露

254西红柿拌面

煎西红柿夹

什锦果味沙拉

五彩蔬菜冻

255什锦西瓜

牛奶椰子盅

木瓜蒸奶

萝卜冰糖汤

256客家萝卜糕

牛奶煎饼

三鲜烩面

什锦水果沙拉