杭州菜谱

作　者：	杭州市饮食服务公司编
出版社：	浙江科学技术出版社
丛编项：
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标　签：	菜谱

ISBN	出版时间	包装	开本	页数	字数
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作者简介

暂缺《杭州菜谱》作者简介

内容简介

为了使杭州菜点这朵奇葩在中国美食苑里盛开不衰，《杭州菜谱》经过修订后再版了，这也是时代的产物。再版的《杭州菜谱》共选录代表性菜点358款。其中，删去原菜谱中一部分陈旧的菜品，保留129款，新增191款，还新增了杭州名点小吃38款。通过这次对杭州菜点的筛选、整理、编写，我们希望奉献给读者的不仅是菜点制作的范本，而且还是全面反映杭州菜点的发展和实际水准的精品之作。

图书目录

第一部分冷菜

第二部分肉菜

第三部分水产菜

第四部分禽蛋菜

第五部分素菜

第六部分野味菜

第七部分其他菜

第八部分汤羹煲菜

第九部分点心小吃

第十部分附录