爱烘焙：越做越上瘾的甜美蛋糕

作　者：	聪明谷手工教室
出版社：	北京理工大学出版社
丛编项：	爱烘焙
版权说明：	本书为公共版权或经版权方授权，请支持正版图书
标　签：	暂缺

ISBN	出版时间	包装	开本	页数	字数
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作者简介

　　“聪明谷手工教室”创立于2010年8月，隶属于百通时代文化传媒（北京）有限公司和北京聪明谷文化传媒有限责任公司，是一家以传统手工、DIY制作、研发经营、出版、培训于一体的现代化手工教室。将设计、生产、销售有机地融为一体，凭借自身强大的开发、设计、生产能力，打造出数十款新颖别致、时尚前卫的个性手工项目，满足不同年龄、不同消费层次的需求，同时凭借着相关的出版资源、师资力量，编写并出版了近百本手工类图书。

内容简介

很多人认为烘焙是件很难的事，只有专业的糕点师才能做出甜美的蛋糕。其实不然，蛋糕的制作并不难，只要备好材料和工具，按照正确的步骤操作，就可以在家中制作香甜可口的蛋糕。本书从制作蛋糕坯到近40种蛋糕的基本动作和步骤开始讲解，各个环节都会细致讲解，所以请您和孩子一起，按照本书中讲解的方法来实践一下吧！就算您是新手，在家也能做出美味蛋糕，给孩子和爱人做出不同口味的蛋糕，给生活加点儿“甜蜜”。

图书目录

Part 1 蛋糕家族

001戚风蛋糕

001磅蛋糕

002巧克力蛋糕

002 芝士蛋糕

002 乳酪蛋糕

003 乳沫蛋糕

003 海绵蛋糕

003 全蛋蛋糕

004 分蛋蛋糕

004 慕斯蛋糕

004 裱花蛋

Part 2 蛋糕制作前的准备

005 工具及使用

009 材料

013 必须知道的基础技巧

Part 3 戚风蛋糕

021 普通戚风蛋糕

026 抹茶戚风蛋糕

031 戚风咖啡蛋糕

037 可可肉松卷

043 奶油香蕉卷

049 戚风瑞士卷

Part 4 磅蛋糕

054 葡萄马芬蛋糕

058 玛德琳蛋糕

062 香橙马芬

066 咖啡核桃马芬

Part 5 巧克力蛋糕

070熔岩蛋糕

075 布朗尼蛋糕

Part 6 　芝士蛋糕

080 普通芝士蛋糕

085 杧果芝士蛋糕

090 果干乳酪条

095 提拉米苏

099 樱桃奶酪

Part 7 　乳沫、海绵蛋糕

103 蜂蜜海绵蛋糕

107 葡萄海绵蛋糕

112 海绵奶油果酱卷

118 天使蛋糕卷

Part 8 全蛋蛋糕

123 娃娃头蛋糕饼

127 魔鬼蛋糕

131 云石蛋糕

Part 9 分蛋蛋糕

135 果酱肉松蛋糕饼

140 手指蛋糕饼

145 金枕蛋糕

Part 10 　慕斯蛋糕

151 酸奶慕斯

155 蓝莓慕斯

159 白巧克力慕斯

Part 11 　裱花蛋糕

163 裱花之玫瑰花

167 裱花之康乃馨

171 裱花之五瓣花