门道茶仓：时间的味道

暂缺《门道茶仓：时间的味道》作者简介

卷首几张普洱老茶的图片，让人意识到这《门道茶仓：时间的味道》不是普洱茶知识科普，也不是普洱茶饮用指南，它仿佛要带人打开一个普洱老茶的世界，告诉人如何与它相遇相知，又如何爱不释手，为之痴迷。首章取名“自然的馈赠”，讲到了作者与普洱老茶的相遇，“每次遇到，我都格外珍惜，这是真正的‘一期一会’”。将普洱茶比喻成交响乐，很有趣，“平衡”由此产生。“茶山提供了高低不同的印度，茶厂的技艺像是把这些音符谱写章法有度、流畅悦耳的曲子。谱写的过程便是茶的拼配，是茶厂秘而不宣的配方。”一直都知道普洱茶讲究山头、讲究年份、讲究等级，对山头纯料的执著好像从一开始就立在那儿，总觉得“拼配=不纯”。但是如果用交响乐的原理来解释，一下就“豁然开朗”了。采众山头之长，集韵味于一身，高低相融，春尖之鲜润、谷雨之厚重都找到了属于自己的位置，然后在时间的跑道上，成为最终的赢家。普洱茶与交响乐，体味平衡中的美感，感受时间中的回味。翻到《门道茶仓：时间的味道》的附录，“门道干仓茶的转化密码”，真是太惊喜了。想系统了解普洱茶原料、工艺、转化及仓储的朋友们不容错过。这里没有大段的文字描述，却用几张带有时间轴的图给你解释的清清楚楚。