| 作 者： | 李哲 |
| 出版社： | 江苏人民出版社 |
| 丛编项： | |
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| 标 签： | 烹饪理论/厨师手册 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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前言
Part 1 高品质仁果类选购要领
梨
鳄 梨
苹 果
山 楂
枇 杷
油 柑
榅 桲
刺 梨
海棠果
Part 2 高品质浆果类选购要领
葡 萄
醋 栗
山 莓
草 莓
石 榴
桑 葚
柿 子
杨 桃
菠 萝
香 蕉
猕猴桃
火龙果
人心果
无花果
人参果
百香果
蓝 莓
圣女果
Part 3 高品质核果类选购要领
桃
杏
枣
李 子
乌 梅
青 梅
杨 梅
樱 桃
龙 眼
荔 枝
芒 果
槟 榔
莲 雾
橄 榄
椰 枣
拐 枣
番石榴
番荔枝
红毛丹
黄皮果
蛇皮果
Part 4 高品质坚果类选购要领
椰 子
山 竹
榴 莲
菠萝蜜
Part 5 高品质柑橘类选购要领
芦 柑
橘 子
橙 子
柚 子
柠 檬
Part 6 高品质瓜果类选购要领
西 瓜
香 瓜
木 瓜
白兰瓜
哈密瓜
Part 7 其他高品质水果选购要领
甘 蔗
雪莲果
