| 作 者： | 林江 |
| 出版社： | 中信出版集团 |
| 丛编项： | |
| 版权说明： | 本书为公共版权或经版权方授权，请支持正版图书 |
| 标 签： | 暂缺 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
|---|---|---|---|---|---|
| 未知 | 暂无 | 暂无 | 未知 | 0 | 暂无 |
【目录】
09 菜食场的诞生
14 他们眼中的菜食场
【Chapter 1 Food Market around the World | 世界的菜食场 】
18 菜食场一览
23 巴塞罗那巡礼：变迁与传承
48 最烟火的超市和最优雅的餐厅，都在意大利
54 贩卖生活方式的“杂货餐厅”
60 从农场到餐桌，打造生态“有机食场”
68 在拱廊市场，体验世界街头美食
90 与田地相连的极简生活
93 大数据，正在改变人们获得食物的方式
97 全球化烹饪，比想象中要来得快
【Chapter 2 The Basic of the Food Market | 菜食场法则 】
102 犹如一座城市的心脏，永远保持鲜活
129 用眼睛，画一副头脑地图吧！
134 陈列，人与物的互动艺术
139 原产地食材的跨域之旅
143 吃得好一点，从挑选食材开始
150 传递文化与历史的曼哈顿美食标签
161 庞城市场，社区生活的想象力
【Chapter 3 The View of the Food Market | 菜食场之观】
170 消费食物，其实是在消费文化
174 传统菜场改造倒计时
177 源自北欧的小麦之美
183 餐饮业没有未来？那就去改变它
插页 从菜食场的全世界经过
别册 欧洲菜食场旅行指南
