厨刀是怎样制备的

1 概论

1.1 厨刀的发展

1.1.1 厨刀的起源

1.1.2 国内外厨刀的发展历程与现状

1.1.3 厨刀的未来发展趋势

1.2 厨刀的分类、生产与使用

1.2.1 厨刀的分类

1.2.2 现代厨刀生产流程

1.2.3 厨刀的使用及维护

1.3 厨刀的性能要求及测试方法

1.3.1 厨刀的性能要求和失效形式

1.3.2 厨刀产品耐腐蚀性要求及检测方法

1.3.3 厨刀产品锋利性能要求及检测方法

1.3.4 厨刀产品硬度性能要求及测试方法

参考文献

2 厨刀用钢的制备技术

2.1 连铸工艺生产厨刀用钢

2.1.1 高质量钢水制备技术

2.1.2 连铸工艺及操作制度

2.1.3 连铸坯质量控制

2.2 电渣重熔工艺生产高端厨刀用钢

2.2.1 电渣重熔设备及原料

2.2.2 电渣锭的凝固组织

2.2.3 电渣锭质量控制

2.3 避免钢中碳化物对厨刀性能影响的生产工艺

2.3.1 厨刀用钢中一次碳化物的典型形貌及危害

2.3.2 粉末冶金工艺

2.3.3 喷射成型工艺

参考文献

3 厨刀用钢的热成型加工技术

3.1 厨刀用钢的热轧开坏工艺

3.1.1 钢锭或电渣锭的开坯工艺

3.1.2 热轧和锻造开坯对钢组织的影响

3.1.3 开坯前高温扩散退火工艺对电渣锭中碳化物的影响

3.2 厨刀用钢的热轧工艺

3.2.1 连铸坯热轧板卷生产工艺

3.2.2 电渣锭热轧板卷生产工艺

3.2.3 热轧工艺对组织及碳化物的影响

3.3 厨刀用钢的锻造成型工艺

3.4 高品质厨刀用钢的一次碳化物原位转变

3.4.1 进行一次碳化物原位转变的原因

3.4.2 一次碳化物原位转变分析

3.4.3 原位转变过程碳化物形貌及体积分数变化

参考文献

4 厨刀用钢的冷加工技术

4.1 厨刀用钢的球化退火工艺

4.1.1 球化退火的工艺特点

4.1.2 球化退火对厨刀用钢组织的影响

4.1.3 球化退火对厨刀用钢性能的影响

4.2 厨刀用钢的冷轧工艺

4.2.1 冷轧预处理

4.2.2 冷轧板材轧制的工艺特点

4.2.3 冷轧板材生产的工艺技术

4.2.4 冷轧对厨刀用钢组织和性能的影响

4.3 厨刀用钢的再结晶退火

4.3.1 再结晶退火的工艺特点

4.3.2 再结晶退火对厨刀用钢组织的影响

4.3.3 再结晶退火对厨刀用钢性能的影响

参考文献

5 厨刀刀坯的热处理工艺

5.1 淬火工艺

5.1.1 淬火工艺特点

5.1.2 淬火过程中厨刀组织和碳化物的转变

5.1.3 淬火温度对厨刀性能的影响

5.1.4 淬火保温时间对厨刀组织及性能的影响

5.2 回火工艺

5.2.1 回火工艺特点

5.2.2 回火过程中厨刀组织和碳化物的转变

5.2.3 回火工艺对厨刀性能的影响

5.3 其他热处理工艺

5.3.1 真空热处理

5.3.2 气氛保护热处理

5.3.3 化学热处理

5.3.4 深冷热处理

参考文献

6 辊锻形变热处理工艺在厨刀制备中的应用

6.1 辊锻形变热处理对组织和碳化物的影响

6.1.1 辊锻形变热处理工艺

6.1.2 辊锻热处理工艺对碳化物的影响

6.1.3 辊锻热处理工艺对厨刀组织的影响

6.2 辊锻热处理工艺对厨刀性能的影响

6.2.1 辊锻热处理对厨刀硬度的影响

6.2.2 辊锻热处理对厨刀锋利性能的影响

6.3 低温回火二次硬化对辊锻厨刀组织及性能的影响

6.3.1 低温回火工艺对刀具性能的影响

6.3.2 低温回火工艺对刀具组织和碳化物的影响

参考文献

7 复合轧制工艺在厨刀制备中的应用

7.1 不锈钢复合板在厨刀制备中应用的意义

7.1.1 不锈钢复合板特点

7.1.2 不锈钢复合板生产工艺

7.1.3 丽刀用不锈钢复合材料的意义

7.2 厨刀用复合材料的选择

7.2.1 厨刀用复合板基层材料的确定与质量控制

7.2.2 厨刀用复合板过渡层材料的确定

7.2.3 厨刀用复合板复层材料的确定

7.3 厨刀用复合板材生产

7.3.1 复合厨刀用热轧复合板材生产

7.3.2 复合厨刀用冷轧板材的生产

7.3.3 高品质复合厨刀初始锋利度和耐用度调控技术

参考文献

8 厨刀的设计、制造与加工

8.1 厨刀的设计

8.1.1 厨刀产品的设计要求

8.1.2 厨刀的刃口设计要求

8.1.3 厨刀焊接类型介绍

8.2 厨刀的制造与加工工艺

8.2.1 厨刀用板材生产过程

8.2.2 厨刀的工业化制备过程

8.2.3 刀柄的装配工艺要求及种类

8.3 厨刀制造过程中常见问题及分析

8.3.1 厨刀开刃口过程造成的损失

8.3.2 开刃口质量缺陷及其控制措施

8.3.3 厨刀焊接过程常见问题及分析

参考文献

9 国内外知名厨刀品牌

9.1 国内知名厨刀品牌

9.1.1 十八子作

9.1.2 张小泉

9.1.3 王麻子

9.1.4 国产厨刀其他知名品牌

9.2 日式厨刀知名品牌

9.2.1 正本

9.2.2 有次

9.2.3 贝印

9.2.4 日式厨刀其