| 作 者: | 舒国重 |
| 出版社: | 四川科技出版社 |
| 丛编项: | |
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| 标 签: | 地方美食 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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四川小吃的制作知识
第一章 四川小吃作用特点与分类
第二章 四川小吃的原料制作用具
第三章 四川面点小吃操作方法与面性知识
第四章 四川面点小吃馅心与面臊的运用
第五章 四川面点小吃熟制方法的掌握
第六章 四川小吃的创新方法
四川小吃菜谱
……
米制品小吃
面制品小吃
杂粮制品小吃
其他类制品小吃