看视频学做菜

看视频学做菜
作 者: 李光健
出版社: 吉林科学技术出版社
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标 签: 暂缺
ISBN 出版时间 包装 开本 页数 字数
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作者简介

  李光健:中国注册烹饪大师,国际烹饪艺术大师,国家一级评委,国际餐饮专家评委,国家职业技能竞赛裁判员,国家中式烹调高级技师,国家公共高级营养师高级技师,国际餐饮协会(IFBA)专家评委,中国烹饪协会理事,名厨委员会委员。

内容简介

本书图文并茂,讲解详实,书中的美味菜式不仅配有精美的成品彩图,还针对制作中的关键步骤,加以多道分解图片加以说明,让读者能更直观地理解掌握。另外,我们还对每款菜肴配上精美的二维码,读者可以通过手机直接扫描二维码,就可以看到整个菜肴的制作过程视频,真正做到图书和视频的完美融合。

图书目录

PART1猪牛羊肉

16 陈年普洱烧腩肉

17 蟹粉狮子头

18 茭白回锅肉

19 汆白肉

20 海带结红烧肉

21 蒜香肉丁

22 香辣肉丝

23 日式照烧丸子

24 香干回锅肉

25 土豆泡菜五花肉

26 金沙蒜香骨

……

PART2蔬菜菌藻

66 木耳炒大白菜

67 渍菜粉

68 石锅豉椒娃娃菜

69 火爆大头菜

70 虾油粉丝包菜

71 青椒炒土豆丝

72 土豆丸子地三鲜

73 干锅土豆鸡块

74 椒盐小土豆

75 QQ蔬菜球

76 热拌粉皮茄子

……

PART3禽蛋豆品

130 口水鸡

131 红果鸡

132 烧鸡公

133 香茶三杯鸡

134 左宗棠鸡

135 农家小炒鸡

136 香辣滑鸡煲

137 回锅鸡

138 椰香咖喱鸡

139 鸡火煮干丝

140 胡萝卜爆三样

141 栗子焖鸡

……

PART4鱼虾蟹贝

184 家常水煮鱼

185 羊汤酸菜番茄鱼

186 葱油香菌鱼片

187 宋嫂鱼羹

188 辉煌珊瑚鱼

189 锅包鱼片

190 苦瓜鲈鱼汤

191 柠香脆皮鱼

192 油渣蒜黄蒸鲈鱼

193 醋酥鲤鱼

194 五柳糖醋鱼

……

PART5米面杂粮

245 海鲜伊府面

246 小炖肉茄子卤面

247 两面黄盖浇面

248 冷面

249 重庆小面

250 油泼面

251 武汉热干面

252 番茄麻辣凉面

253 翡翠拨鱼

254 时蔬饭团

255 羊排手抓饭

244 韩式拌意面

……