| 作 者: | 全国卫生专业技术资格考试专家委员会 编写 |
| 出版社: | 人民卫生出版社 |
| 丛编项: | |
| 版权说明: | 本书为出版图书,暂不支持在线阅读,请支持正版图书 |
| 标 签: | 考试 卫生专业考试 医药卫生类职称考试 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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| 未知 | 暂无 | 暂无 | 未知 | 0 | 暂无 |
第一篇基础知识
第一章蛋白质
第一节蛋白质的组成与分类
第二节蛋白质的消化、吸收与氮
平衡
第三节蛋白质的生理功能
第四节氨基酸与氨基酸代谢
第五节食物蛋白质营养价值评价
第六节蛋白质营养不良与缺乏症
第七节人体蛋白质营养状况评价
第八节蛋白质摄人量及食物来源 第二章脂类
第一节脂类的分类
第二节脂类的消化、吸收与转运
第三节脂类的生理功能
第四节脂肪酸
第五节摄人量与食物来源 第三章碳水化合物
第一节碳水化合物的分类与食物
来源.
第二节碳水化合物的消化吸收与
代谢
第三节碳水化合物的生理功能
第四节血糖生成指数
第五节摄人量与食物来源 第四章能量
第一节人体能量消耗
第二节人体能量平均需要量的
确定
第三节能量来源与摄人量 第五章矿物质
第一节钙
第二节磷
第三节钠
第四节钾
第五节镁
第六节铁
第七节锌
第八节硒
第九节铜
第十节碘
第十一节铬
第十二节氟 第六章维生素
第一节维生素A
第二节维生素D
第三节维生素E
第四节硫胺素
第五节核黄素
第六节维生素
第七节维生素
第八节烟酸
第九节抗坏血酸
第十节叶酸
第十一节泛酸
第十二节胆碱
第十三节生物素 第七章膳食纤维与水
第一节膳食纤维
第二节水
……
第二篇 入群营养
第三篇 食物营养与食品卫生
第四篇 临床营养