汤菜美食图谱

汤菜美食图谱
作 者: 何世芳 李阳摄影
出版社: 成都时代出版社
丛编项: 川菜烹饪经典
版权说明: 本书为出版图书,暂不支持在线阅读,请支持正版图书
标 签: 菜谱 汤菜
ISBN 出版时间 包装 开本 页数 字数
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作者简介

暂缺《汤菜美食图谱》作者简介

内容简介

本书介绍了著名传统川菜汤菜的制作技艺,包括“龟鳖鱼王汤”、“家常丸子汤”、“药膳乌鸡汤”等117例。

图书目录

水产类

龟鳖鱼王汤

道观茶烹鱼

甲鱼连锅

清汤鱼丸

藿香清水鱼

畜肉类

家常丸子汤

冬瓜酥肉汤

竹筒什锦汤

灌汤粉丝

兰花肉片汤

禽肉类

药膳乌鸡汤

白果炖乌鸡

党参北芪炖乌鸡

苹果乌鸡汤

归芪乌鸡煲

素菜类

竹荪鸽蛋汤

酸菜粉丝汤

米汤▲萝卜

米汤冬旱菜

紫竹莲池

等等