| 作 者： | 周敏 |
| 出版社： | 科学出版社 |
| 丛编项： | |
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| 标 签： | 暂缺 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
|---|---|---|---|---|---|
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目录
前言
**章 天然植物源抗菌剂的研究与开发 1
**节 天然植物源抗菌剂概念和特点 1
一﹑抗菌剂的概念和分类 1
二﹑农业和食品领域的病原和食源微生物 2
三﹑天然植物源抗菌剂的概念和重要性 10
第二节 天然植物源抗菌剂类型 11
参考文献 13
第二章 天然植物酚类抗菌剂 15
**节 简单酚类抗菌剂 16
一﹑肉桂酸及其衍生物（肉桂酸、咖啡酸、阿魏酸、肉桂醛等） 16
二﹑绿原酸及其衍生物 21
三﹑迷迭香酸 22
四﹑丁香酚及其衍生物 23
五﹑没食子酸及其衍生物 28
六﹑姜黄素及其衍生物 30
第二节 二苯乙烯类抗菌剂 32
第三节 黄酮类抗菌剂 37
一﹑儿茶素及其衍生物 37
二﹑黄腐酚及其衍生物 42
三﹑柚皮素及其衍生物 43
四﹑杨梅素、木犀草素和槲皮素及其衍生物 46
五﹑甘草异戊烯基黄酮类化合物 51
六﹑蜂胶中的黄酮类化合物 55
七﹑洛克米兰醇及其衍生物 57
第四节 香豆素类抗菌剂 58
第五节 木脂素类抗菌剂 63
一﹑厚朴酚和和厚朴酚及其衍生物 63
二﹑二氢愈创木酸及其衍生物 65
三、五味子木脂素类化合物 67
四、丹参木脂素类化合物 69
参考文献 70
第三章 天然萜类抗菌剂 78
**节 单萜类抗菌剂 78
第二节 倍半萜类抗菌剂 87
一﹑沉香呋喃烷倍半萜 87
二﹑丁香烷倍半萜 88
三﹑天名精内酯酮倍半萜 89
四﹑水蓼二醛及其衍生物 90
五﹑其他倍半萜 92
第三节 二萜类抗菌剂 92
一﹑穿心莲内酯 92
二﹑松香烷 94
三﹑丹参酮及其衍生物 96
四﹑向日葵中对映贝壳杉烷型二萜类化合物 97
五﹑环曼西醇烷型二萜类化合物 98
六﹑土荆皮酸二萜类化合物 98
七﹑克罗烷型二萜类化合物 99
第四节 三萜类抗菌剂 100
参考文献 102
第四章 生物碱类抗菌剂 106
**节 小檗碱及其衍生物 106
第二节 血根碱及其衍生物 110
第三节 胡椒碱及其衍生物 114
第四节 辣椒素及其衍生物 116
第五节 石蒜碱及其衍生物 117
第六节 苦参碱及其衍生物 118
第七节 喜树碱及其衍生物 120
第八节 千金藤碱 122
第九节 马铃薯碱和茄碱 123
第十节 黄皮酰胺类生物碱 124
参考文献 125
第五章 天然醌类抗菌剂 129
**节 胡桃醌、白花丹醌和枫杨萘醌等萘醌类化合物 129
第二节 紫草素及其衍生物 132
第三节 蒽醌类抗菌剂 134
参考文献 136
第六章 脂肪烷类抗菌剂 137
**节 牛油果脂肪醇及其衍生物 138
第二节 鱼腥草素及其衍生物 138
第三节 α，β-不饱和烯醛类化合物 142
第四节 多炔醇类化合物 144
第五节 脂肪酸类化合物 148
第六节 噻吩类化合物 149
参考文献 152
第七章 甾体皂苷类抗菌剂 155
**节 葱属甾体皂苷 155
第二节 其他甾体皂苷 158
参考文献 161
第八章 天然抗菌肽 163
参考文献 175
第九章 其他天然抗菌剂 178
**节 γ-氨基丁酸（GABA） 178
第二节 大蒜素和蒜氨酸 180
第三节 异硫氰酸酯类化合物 186
第四节 小分子有机酸 192
参考文献 194
